Cabernet- og tranebærsaus med fiken
Lær hvordan du lager en deilig cabernet-tranebær saus med fiken. Perfekt til jul eller høstmåltider, med balansert sødme og syre.
Om denne retten
Denne Cabernet- og tranebærsausen med fiken er et uttrykk for høstens rike smakspalett. Inspirert av den klassiske vinsmaken og det tørre, søte fruktintens, er denne sausen en forførende, rødfarget ledsager til det meste - fra kjøttretter til ostebordet. Tradisjonelt sett er sausen en del av høsthøytiden, men dens komplekse, nyanserte smak gjør den til en velkommen gjest på bordet året rundt.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl Cabernet Sauvignon
- 2. 170 gram tørkede calimyrna-figer, stilker fjernet og figene grovhakket (2,4 dl)
- 3. 1 pose ferske eller frosne tranebær (340 gram)
- 4. 1,8 dl sukker
- 5. 3 (3 x 1/2 tommer) strimler med appelsinskall
Ingredienser
- 1. 2,4 dl Cabernet Sauvignon
- 2. 170 gram tørkede calimyrna-figer, stilker fjernet og figene grovhakket (2,4 dl)
- 3. 1 pose ferske eller frosne tranebær (340 gram)
- 4. 1,8 dl sukker
- 5. 3 (3 x 1/2 tommer) strimler med appelsinskall
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp vinen med fiken i en liten kjele, og fjern deretter fra varmen. La fiken trekke under lokk til de er møre, ca. 30 minutter. Sil blandingen gjennom en sikt over en middels stor, tykkbunnet kjele, og sett til side fiken i en liten bolle. Tilsett tranebær, sukker og sitrusskall i vinen, og kok opp under omrøring til sukkeret er oppløst. Juster varmen og la det småkoke, uten lokk, under omrøring av og til, til tranebærene sprekker og blandingen har tyknet litt, ca. 10–15 minutter. Fjern fra varmen og kast sitrusskallstrimlene, og rør inn fiken. La det avkjøle helt.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en god, mørk Cabernet Sauvignon for dybde og fylde i smaken.
- 2- La fikenen trekke i vinen for å oppnå en tett, krémete konsistens.
- 3- Juster sukkermengden etter hvor søte tranebærene dine er - smak underveis.
- 4- Dryss litt nykvernet svartpepper over sausen rett før servering for en varm avrunding.
Serveringsforslag
Denne sausen er en perfekt ledsager til viltretter, som lammestek eller hjortegryte. Den vil også løfte en osteanretning med sine komplekse, fyllige smaker. Servér gjerne sausen lunken, sammen med nøtteaktige, sprø brødskiver.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cabernet- og tranebærsaus med fiken?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cabernet- og tranebærsaus med fiken. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cabernet- og tranebærsaus med fiken?▼
Total tilberedningstid for Cabernet- og tranebærsaus med fiken er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cabernet- og tranebærsaus med fiken vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cabernet- og tranebærsaus med fiken?▼
En porsjon av Cabernet- og tranebærsaus med fiken inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
