Byggryn-, linse- og soppsuppe
Oppskrift på barle, linse og soppsuppe - en smakfull og sunn rett perfekt for kalde dager. Enkel å lage og mettende.
Om denne retten
Denne næringsrike og kompakte suppen er en sann smaksopplevelse for ganen. Med en spennende kombinasjon av hele bygg, nøtteaktige linser og den intense, dype smaken fra porcini-sopp, tar denne retten oss med på en reise gjennom høstens smaker. Perfekt som forrett på en hyggelig middag, eller som et varmt, komfortabelt måltid på en kald vinterkveld.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl olivenolje
- 2. 1 middels stor løk, hakket
- 3. 1 stilk selleri, hakket
- 4. 2 gulrøtter, hakket
- 5. 1,8 dl perlebygge
- 6. 1,8 dl tørkede brune linser
- 7. 0,8 dl tørkede porcini-sopp, skylt
- 8. 2 liter lav-salt storfekraft
- 9. 1/4 teskje tørket timian
- 10. 1 teskje tørket persille
- 11. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 12. 1 laurbærblad
- 13. 9,5 dl skivede sjampinjonger
- 14. 1 spiseskje tørr sherry (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 0,6 dl olivenolje
- 2. 1 middels stor løk, hakket
- 3. 1 stilk selleri, hakket
- 4. 2 gulrøtter, hakket
- 5. 1,8 dl perlebygge
- 6. 1,8 dl tørkede brune linser
- 7. 0,8 dl tørkede porcini-sopp, skylt
- 8. 2 liter lav-salt storfekraft
- 9. 1/4 teskje tørket timian
- 10. 1 teskje tørket persille
- 11. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 12. 1 laurbærblad
- 13. 9,5 dl skivede sjampinjonger
- 14. 1 spiseskje tørr sherry (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olivenoljen i en stor gryte over middels varme. Tilsett løken; kok og rør til løken er myk, men ikke brunet, ca. 5 minutter. Bland inn selleri og gulrot; kok i ytterligere 5 minutter. Rør inn bygg og linser slik at de blir dekket av olje, fortsett å koke og røre til de er lett ristet.
- 22. Hell i storfebuljong og krydre med timian, persille, pepper og laurbærblad. Kok opp. Tilsett porcini-sopp, dekk til og la det småkoke i 25 minutter på lav varme. Tilsett sjampinjong, dekk til og fortsett å koke i ytterligere 30 minutter, rør av og til. Bland inn sherry de siste 5 minuttene. Smak til og juster krydderet etter behov før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne ferske porcini-sopp dersom du har tilgang på det - det gir en enda rikere, mer jordlig smak.
- 2For en enda fyldigere konsistens, kan du kutte noen av sjampinjongstykkene i mindre biter før de tilsettes.
- 3Sluttsmak med litt ekstra tørr sherry for en fin avrunding av smakspalett.
Serveringsforslag
Toppes med noen fine skivier av Pecorino Romano, litt olivenolje og grovkvernet svart pepper. Serveres med et godt stykke grovt brød for å sope opp den deilige suppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Byggryn-, linse- og soppsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Byggryn-, linse- og soppsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Byggryn-, linse- og soppsuppe?▼
Total tilberedningstid for Byggryn-, linse- og soppsuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Byggryn-, linse- og soppsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Byggryn-, linse- og soppsuppe?▼
En porsjon av Byggryn-, linse- og soppsuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
