Byggrønn- og mais-salat med basilikum- og gressløkdressing
Oppskrift på en frisk og smakfull bygg- og mais salat med kremet basilikum og chive dressing, perfekt for sommermåltider
Om denne retten
Denne byggrønne- og mais-salaten er en forfriskende og smaksrik feiring av sommerens rike utvalg av grønnsaker. Kombinasjonen av det nøtteaktige bygget, den søte maisen og de aromatiske urtene i dressingen gir en sprudlende og balansert smaksprofil som lokker frem de beste smakene av sesongens beste råvarer.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl pluss 1 spiseskje vann
- 2. 3/4 teskje salt
- 3. 2,4 dl hurtigkokt bygg
- 4. 4,7 dl mais (fra omtrent 4 øre)
- 5. 0,8 dl olivenolje
- 6. 0,8 dl hakket fersk basilikum
- 7. 3 spiseskjeer hakket fersk gressløk
- 8. 1 1/2 spiseskje rødvinseddik
- 9. 1/4 teskje sukker
- 10. 1/4 teskje svart pepper
- 11. 3 belgiske endiver (ca. 450 g totalt), trimmet og skåret i tverrsnitt på 1/2 tomme
Ingredienser
- 1. 4,7 dl pluss 1 spiseskje vann
- 2. 3/4 teskje salt
- 3. 2,4 dl hurtigkokt bygg
- 4. 4,7 dl mais (fra omtrent 4 øre)
- 5. 0,8 dl olivenolje
- 6. 0,8 dl hakket fersk basilikum
- 7. 3 spiseskjeer hakket fersk gressløk
- 8. 1 1/2 spiseskje rødvinseddik
- 9. 1/4 teskje sukker
- 10. 1/4 teskje svart pepper
- 11. 3 belgiske endiver (ca. 450 g totalt), trimmet og skåret i tverrsnitt på 1/2 tomme
Fremgangsmåte
- 1Bring 2 kopper vann og 1/4 teskje salt til kokepunkt i en 1 1/2-liters kjele. Rør inn bygg, reduser varmen og la det småkoke under lokk til bygg er mørt, ca. 10 minutter. Mens bygget småkoker, blancher mais i en kjele på 1 1/2 til 2 1/2 liter med kokende vann i 1 minutt, sil deretter i en stor sikt og skyll under kaldt rennende vann for å stoppe kokeprosessen. La det renne av og tørk forsiktig, før det overføres til en stor bolle. Ta bygget av varmen (når det er mørt) og la det stå, dekket, i 5 minutter. Mens bygget står, pulsér olje, basilikum, gressløk, eddik, sukker, pepper, resten av en spiseskje vann og resten av 1/2 teskje salt i en blender til urtene er finhakket. Sil bygget godt i en stor sikt og tilsett i bollen med mais, deretter tilsetter du endiv og dressingen, og vender forsiktig for å blande.
Tips og Varianter
- 1Bruk hurtigkokt bygg for å spare tid - det gir den samme nøtteaktige teksturen uten å måtte avse for mye av dagen.
- 2Skyll mais under kaldt vann etter koking for å bevare den spreke, ferske smaken.
- 3Juster eddik- og sukkermengden i dressingen etter egen smak for å finne den perfekte balansen mellom syrlig og søt.
Serveringsforslag
Denne salaten er et flott alternativ til den klassiske grønnsaksblandingen, og passer utmerket som en forfriskende forrett sammen med et glass sprudlende hvitvin. Topp gjerne med noen ristet valnøtter for en ekstra crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Byggrønn- og mais-salat med basilikum- og gressløkdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Byggrønn- og mais-salat med basilikum- og gressløkdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Byggrønn- og mais-salat med basilikum- og gressløkdressing?▼
Total tilberedningstid for Byggrønn- og mais-salat med basilikum- og gressløkdressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Byggrønn- og mais-salat med basilikum- og gressløkdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Byggrønn- og mais-salat med basilikum- og gressløkdressing?▼
En porsjon av Byggrønn- og mais-salat med basilikum- og gressløkdressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
