Bygg, blomkål og urter med burrata
Oppskrift på en smakfull rett med bygg, blomkål, urter og burrata. Perfekt for en lett og frisk forrett eller lunsj.
Om denne retten
Denne retten er et friskt og kreativt møte mellom klassisk italiensk burrata og nordiske, ferske urter og grønnsaker. Den rike, myke osten kombineres på en uventet men harmonisk måte med den sprø og nøtteaktige byggkjernen og den knasende blomkålen. Resultatet er en forfriskende og spennende forrett som bringer ulike tradisjoner og smaker sammen på en unik måte.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl perle, skallet eller uten skall bygg
- 2. Kosher-salt
- 3. 0,6 dl finhakkede ferske brødsmuler
- 4. 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 5. 4,7 dl hel melk
- 6. 2,4 dl finhakket blomkål
- 7. 1 liten sjalottløk, finhakket
- 8. 1,2 dl finhakkede sellerihjerter, pluss 0,6 dl finhakkede blader
- 9. 0,6 dl finhakket fersk flatbladpersille, pluss 0,6 dl finhakkede ferske persillestilker
- 10. 1/2 teskje finrevet sitronzest
- 11. 2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 12. 1 spiseskje Champagne-eddik eller hvitvinseddik
- 13. 225 gram burrata eller fersk mozzarella, revet i biter
- 14. 1 spiseskje crème fraîche
- 15. Grovmalt svart pepper
Ingredienser
- 1. 1,2 dl perle, skallet eller uten skall bygg
- 2. Kosher-salt
- 3. 0,6 dl finhakkede ferske brødsmuler
- 4. 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 5. 4,7 dl hel melk
- 6. 2,4 dl finhakket blomkål
- 7. 1 liten sjalottløk, finhakket
- 8. 1,2 dl finhakkede sellerihjerter, pluss 0,6 dl finhakkede blader
- 9. 0,6 dl finhakket fersk flatbladpersille, pluss 0,6 dl finhakkede ferske persillestilker
- 10. 1/2 teskje finrevet sitronzest
- 11. 2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 12. 1 spiseskje Champagne-eddik eller hvitvinseddik
- 13. 225 gram burrata eller fersk mozzarella, revet i biter
- 14. 1 spiseskje crème fraîche
- 15. Grovmalt svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk. Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 21. Forvarm ovnen til 175°C. Kok bygg i en stor kjele med kokende, saltet vann til det er mørt, 15–20 minutter for perlebygg, 35–40 minutter for helkorn eller hulløst bygg. Sil av vannet og fordel byggkornene på et stekebrett med høye kanter; la det avkjøle. I mellomtiden, vend brødsmuler med 1 ss olje på et annet stekebrett med høye kanter; krydre med salt. Stek, vend en gang, til de er gylne og sprø, 10–12 minutter; la det avkjøle. Varm opp melk i en middels stor kjele over middels høy varme til det begynner å småkoke; krydre med salt. Tilsett blomkål og kok til det akkurat er mykt, ca. 3 minutter; sil av vannet. Kast melkekraften. Vend blomkål, bygg, brødsmuler, sjalottløk, sellerihjerter, selleriblad, persille, persille-stilker, sitrusskall, sitronsaft og eddik i en bolle; krydre salaten med salt. Rør sammen burrata og crème fraîche i en middels stor bolle; krydre med salt. Fordel burrata-blandingen på tallerkener, drypp over olje, og topp med byggsalat; krydre med pepper. FORBERED: Bygg kan kokes dagen før; dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Brødsmuler kan ristes dagen før; oppbevares lufttett ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst helkorn- eller hulløst bygg for enda mer fylde og nøtteaktig smak.\nLa byggkornene få god tid til å avkjøles etter koking, slik at de blir sprø.\nMiks crème fraîche og burrata godt sammen for en jevnere konsistens.
Serveringsforslag
Server retten gjerne med et glass tørt, mineralsk hvitvin som vil løfte fram de friske, grønne smakene. En enkel, grønn salat kan også være en fin følgerett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bygg, blomkål og urter med burrata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bygg, blomkål og urter med burrata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bygg, blomkål og urter med burrata?▼
Total tilberedningstid for Bygg, blomkål og urter med burrata er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bygg, blomkål og urter med burrata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bygg, blomkål og urter med burrata?▼
En porsjon av Bygg, blomkål og urter med burrata inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
