By Caesar-salat
Lær hvordan du lager en deilig city caesar salat med sprø croutons og kremet dressing. Perfekt for en lett forrett eller lunsj.
Om denne retten
Denne klassiske Caesar-salaten er et smaksparadis som løfter enkle ingredienser til nye høyder. Med sine kraftfulle ansjosflavorer, sprø krutonger og den kremet, umami-rike dressingen, er dette en rett som virkelig fengsler ganen. Opprinnelig skapt av kjøkkensjef Caesar Cardini i Mexico på 1920-tallet, har denne salaten blitt et yndlingsmåltid verden over, og passer like godt til uformelle hverdagsmiddager som til festlige anledninger.
Ingredienser
- 15 ansjosfileter
- 3 teskjeer knuste svarte pepperkorn
- 1 ½ kopper ekstra jomfru olivenolje
- 1 ½ kopper ferskrevet parmesanost
- 3 egg
- ⅔ kopp rødvinseddik
- ½ kopp fersk sitronsaft
- 3 spiseskjeer most hvitløk
- ¼ kopp tørr sennep
- 1 spiseskje sellerisalt
- ½ teskje Tabasco
- ½ teskje Worcestershire-saus
- 1 brød av surdeigs- eller kraftig fransk eller italiensk brød, med skorpe, i terninger til krutonger
- 7 til 8 mellomstore hodesalat av romanosalat
Ingredienser
- 15 ansjosfileter
- 3 teskjeer knuste svarte pepperkorn
- 1 ½ kopper ekstra jomfru olivenolje
- 1 ½ kopper ferskrevet parmesanost
- 3 egg
- ⅔ kopp rødvinseddik
- ½ kopp fersk sitronsaft
- 3 spiseskjeer most hvitløk
- ¼ kopp tørr sennep
- 1 spiseskje sellerisalt
- ½ teskje Tabasco
- ½ teskje Worcestershire-saus
- 1 brød av surdeigs- eller kraftig fransk eller italiensk brød, med skorpe, i terninger til krutonger
- 7 til 8 mellomstore hodesalat av romanosalat
Fremgangsmåte
- 1Bland ansjos, svart pepper og olivenolje i en blender. Kjør til en jevn puré, ca. 5 minutter. Tilsett den revne parmesanen og kjør kort for å blande. Mål opp og sett til side 1 kopp til bruk med krutongene.
- 2Kok opp en liten kjele med vann. Legg de kalde eggene, ett om gangen, på en hullsleiv og legg dem forsiktig i det kokende vannet. Kok i 1 1/2 minutt, ta opp og sett til side.
- 3Ha eddik, sitronsaft, hvitløk, sennep, sellerisalt, Tabasco, Worcestershire og egg i en stor bolle, og visp inn ansjosblandingen. Visp til alt er godt blandet. Dressingen kan med fordel oppbevares i kjøleskapet på dette stadiet.
- 4I en stor bolle, bland den reserverte ansjosblandingen med den terte brødet og vend godt slik at det dekkes.
- 5Varm opp en stor, tørr støpejernsgryte på middels høy varme, og stek krutongene under konstant omrøring til de er gylne og sprø. Vask og tørk salatbladene, og riv dem i biter. Legg dem i en stor salatbolle sammen med dressingen, og vend godt. Tilsett de ristet krutongene, vend igjen, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, sprøstekte krutonger for den ultimate teksturen og smaken.
- 2Ersatt ansjosfiskene med rødvineddik og ekstra sitronsaft for en vegetarisk variant.
- 3La dressingen hvile noen minutter før servering for at smakene skal smelte sammen.
Serveringsforslag
Denne Caesar-salaten er fantastisk som forrett, men kan også fungere som en hovedrett. Server den gjerne med et glass tørr, krisp hvitvin for å balansere de kraftfulle smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man By Caesar-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage By Caesar-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage By Caesar-salat?▼
Total tilberedningstid for By Caesar-salat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er By Caesar-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i By Caesar-salat?▼
En porsjon av By Caesar-salat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
