Butternutgresskar- og vannkressalat med champagnevinaigrette
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull salat med butternutgresskar og vannkarse, toppet med en elegant champagnevinaigrette. Perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne fargerike og smakfulle salaten er en perfekt måte å ønske sommeren velkommen på. Kombinasjonen av det søte og næringsrike butternutgresskaret, den friskkurten vannkarsen og den elegante champagnevinaigretten skaper en frisk og balansert rett som passer utmerket som en lettere forrett eller sunnere hovedrett. Oppskriften er inspirert av klassiske sommersalater, men tar dem til et nytt nivå med sine unike ingredienser og smakskombinasjoner.
Ingredienser
- 680 gram butternutgresskar, skrelt, frøet og kuttet i 2,5 cm terninger
- 7 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- Kostholdssalt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer champagneeddik
- 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk (omtrent 1 liten)
- 1 teskje finrevet sitronskall
- 1 teskje revet, skrelt fersk ingefær
- 2,4 dl granateplefrø
- 340 gram (omtrent 2 bunt) vannkarse, fjern de seige stilkene
Ingredienser
- 680 gram butternutgresskar, skrelt, frøet og kuttet i 2,5 cm terninger
- 7 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- Kostholdssalt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer champagneeddik
- 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk (omtrent 1 liten)
- 1 teskje finrevet sitronskall
- 1 teskje revet, skrelt fersk ingefær
- 2,4 dl granateplefrø
- 340 gram (omtrent 2 bunt) vannkarse, fjern de seige stilkene
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 22. Vend gresskaret med 2 spiseskjeer av oljen og krydre med salt og pepper. Stek den i ovnen, rør om en gang halvveis, til den er akkurat mør og gyllen, ca. 30 minutter. Ta den ut av ovnen, og dekk til for å holde den varm.
- 33. I en liten bolle, visp sammen eddik, sjalottløk, sitrusskall og ingefær. Mens du visper, tilsett sakte de resterende 4 spiseskjeene med olje i en jevn, tynn stråle til dressingen er tykk og emulgert. Krydre med salt og pepper.
- 44. For å servere, i en stor blandebolle, vend vannkarse, den varme gresskaren og granateplefrøene med vinaigretten til alt er godt dekket; overfør til et serveringsfat.
- 55. Server mens gresskaren fortsatt er varm.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Stek gresskaret til det akkurat blir mørt og gyllent, ikke for lenge, slik at det beholder litt fast konsistens.
- 2Tips 2: Bruk fersk, ung vannkarse for best mulig smak og tekstur. De seige stilkene bør fjernes.
- 3Tips 3: For en ekstra sprø og frisk kontrast, kan du tilsette litt ristet valnøtter eller pinjekjerner til salaten.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket til å servere sammen med et glass crisp hvitvin eller rosé. Den kan også ledsages av nybakt foccacia eller sprø sprø brød for å gjøre måltidet mer fyldig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Butternutgresskar- og vannkressalat med champagnevinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Butternutgresskar- og vannkressalat med champagnevinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Butternutgresskar- og vannkressalat med champagnevinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Butternutgresskar- og vannkressalat med champagnevinaigrette er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Butternutgresskar- og vannkressalat med champagnevinaigrette vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Butternutgresskar- og vannkressalat med champagnevinaigrette?▼
En porsjon av Butternutgresskar- og vannkressalat med champagnevinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
