Butternut-suppe
Oppskrift på deilig og kremet butternut suppe, perfekt for høstsesongen. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne kremet og smakfulle butternut-suppen er et ekstra varmt og nærende tilskudd til enhver høstmeny. Med sin dype, nøtteaktige smak fra gresskaret og den friske, urteaktige smaken av salvie, er dette en klassisk høstrett med et vridning. Perfekt som forrett til middagen eller som et varmt, komfortabelt måltid på en kjølig kveld.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl usaltet smør
- 2. 3 sjalottløk, tynne skiver
- 3. 6 hvitløksfedd, knust
- 4. 4 kvister fersk salvie, pluss mer til pynt
- 5. 1 spiseskje kosher-salt
- 6. Nykvernet svart pepper
- 7. 1 middels stor smørkål (ca. 800 gram), skrelt, delt i to, frø fjernet og i terninger
- 8. 4,7 dl eplecider eller eplejuice
- 9. 3 spiseskjeer olivenolje
- 10. 1/2 teskje eplecidereddik
- 11. 2 spiseskjeer crème fraîche blandet med 1 teskje ferdig horseradish
- 12. Brødstenger
Ingredienser
- 1. 0,6 dl usaltet smør
- 2. 3 sjalottløk, tynne skiver
- 3. 6 hvitløksfedd, knust
- 4. 4 kvister fersk salvie, pluss mer til pynt
- 5. 1 spiseskje kosher-salt
- 6. Nykvernet svart pepper
- 7. 1 middels stor smørkål (ca. 800 gram), skrelt, delt i to, frø fjernet og i terninger
- 8. 4,7 dl eplecider eller eplejuice
- 9. 3 spiseskjeer olivenolje
- 10. 1/2 teskje eplecidereddik
- 11. 2 spiseskjeer crème fraîche blandet med 1 teskje ferdig horseradish
- 12. Brødstenger
Fremgangsmåte
- 11. Varm smøret i en stor gryte over middels varme. Tilsett sjalottløk, hvitløk, salvie og 2 teskjeer salt, og krydre med pepper. Kok opp, dekk til, og rør av og til, til det er mykt og aromatisk, ca. 5 minutter. Øk varmen til medium-høy, tilsett gresskaret og resten av saltet, og fortsett å koke, rør av og til, til smøret begynner å bli brunt og gresskaret er mørt, ca. 12 minutter. Tilsett eplecider og 2 ½ kopper vann, og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke, rør av og til, i 20 minutter. Fjern salviekvistene og sett til side for å avkjøle litt.
- 22. Varm opp olivenoljen i en liten stekepanne over middels høy varme. Tilsett salviebladene, i to omganger, og kok til de er lysegrønne, 20 til 30 sekunder. Overfør til en tallerken med papirhåndkle. Strø over salt. Sett til side.
- 33. Kjør suppen glatt i en blender (del opp i porsjoner om nødvendig) eller med en stavmikser. Hell suppen tilbake i gryten og varm opp igjen over middels varme. Rør inn eddik og fordel suppen i varme suppeskåler. Server i varme skåler, som den er, eller pyntet med crème fraîche eller salvieblader. Server med brødstaver.
- 44. Når du skal blende varme væsker: Fjern væsken fra varmen og la den avkjøle i minst 5 minutter. Hell væsken over i en blender eller matprosessor, og fyll den ikke mer enn halvfull. Hvis du bruker blender, løsne ett hjørne av lokket. Dette forhindrer vakuumeffekten som kan forårsake varmeeksplosjoner. Legg et håndkle over toppen av maskinen, puls et par ganger, og kjør deretter på høy hastighet til suppen er jevn.
Tips og Varianter
- 1Skjær gresskaret i jevne terninger for jevn koking\nBruk eplecider istedenfor vann for en fyldigere, søtere smaking\nKryp oljen til salviebladene for en sprø og aromatisk pynt
Serveringsforslag
Server suppen med sprøstekte salviebladet og en klatt kremet pepperrot crème fraîche for en delikat kontrast i tekstur og smak. Legg til sprø brødstenger for å fylle ut måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Butternut-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Butternut-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Butternut-suppe?▼
Total tilberedningstid for Butternut-suppe er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Butternut-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Butternut-suppe?▼
En porsjon av Butternut-suppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
