Butternutsquash-potstickers med dipp

Ingredienser

• 1 liten butternutsquash, delt på langs og frø fjernet
• 3 ss brunt sukker
• 2 ss soyasaus
• 2 vårløk, kun de hvite og lysegrønne delene, tynne skiver
• 1 ts ingefær, revet
• 20 wonton-omslag
• 0.6 dl vegetabilsk olje, delt
• 2.4 dl vann, delt
• Dipsaus:
• 1.2 dl soyasaus
• 0.6 dl vann
• 1/4 ts sesamfrø

Slik gjør du:

1. Plasser butternutsquashen med snittflaten ned i en lav skål. Dekk med plastfolie.
2. Mikrobølgeovn squashen til kjøttet lett kan stikkes gjennom med en gaffel, omtrent 12 minutter. La den avkjøle til den er lett å håndtere, ca. 5 til 10 minutter.
3. Skrap ut squashkjøttet i en stor bolle, og kast skallet. Bland brunt sukker og 2 ss soyasaus inn i squashen. Rør inn vårløk og ingefær.
4. Skje 1 ss squashblanding inn i midten av et wonton-omslag. Fukt kantene med vann og brett det til en trekant. Gjenta med resten av wonton-omslagene. Legg de fylte potstickersene på et bakepapirkledd stekebrett.
5. Frys potstickersene til de nesten er faste, ca. 15 minutter.
6. Varm opp 2 ss olje i en stor stekepanne over middels varme. Legg et lag med potstickers i pannen; kok, rist pannen av og til, til bunnen er gyllen, ca. 2 minutter. Snu dem og tilsett 1.2 dl vann. Dekk til og la dem dampe til de er gjennomkokte, ca. 3 minutter. Overfør til en serveringsskål.
7. Gjenta med resten av oljen og potstickersene.
8. Bland 1.2 dl soyasaus, 0.6 dl vann og sesamfrø i en liten bolle for å lage dippsausen. Server sammen med potstickersene.