Butternut squash- og søtpotetpuré
En enkel oppskrift på kremet butternut squash og søtpotetpuré, perfekt som tilbehør til høstens middager. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne butternut squash- og søtpotetpuréen er en smaksrik og næringsrik rett som tar oss rett inn i høstens varme og trygge favn. Med sin dype, jordlige smak og luftige, velbalanserte konsistens blir denne puréen et fullkomment sidestykke til høstens hjemmelagde middagsretter. Enten du serverer den som en hovedrett med krydrete toppinger, eller bruker den som en smakfull garnityr, lover denne retten en kulinarisk opplevelse som trekker tråder tilbake til tradisjonell norsk husmannskost.
Ingredienser
- 1. Nonstick grønnsaksspray
- 2. 565 gram smørnut squash, delt i to på langs, frø fjernet
- 3. 905 gram yams (rødskinnede søtpoteter; ca. 4), delt i to på langs
- 4. 1,2 dl (eller mer) hermetisk storfe-buljong
- 5. 1 teskje Ras el Hanout
- 6. 3 spiseskjeer olivenolje
- 7. 2 løk, hakket
- 8. 1 rød paprika, hakket
- 9. 1 teskje sukker
Ingredienser
- 1. Nonstick grønnsaksspray
- 2. 565 gram smørnut squash, delt i to på langs, frø fjernet
- 3. 905 gram yams (rødskinnede søtpoteter; ca. 4), delt i to på langs
- 4. 1,2 dl (eller mer) hermetisk storfe-buljong
- 5. 1 teskje Ras el Hanout
- 6. 3 spiseskjeer olivenolje
- 7. 2 løk, hakket
- 8. 1 rød paprika, hakket
- 9. 1 teskje sukker
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190°C. Spray et stort bakepapirkledd stekebrett med matlagingsspray. Legg squash og søtpoteter på det forberedte stekebrettet, med skivesiden ned. Stek til de er veldig møre, ca. 1 time. La det avkjøle litt. Skrap ut innmaten og overfør den til en stor kjele. Mos med potetmoser til det er glatt. Rør inn buljong og ras el hanout. Krydre puréen med salt og pepper etter smak. (Puréeen kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- 22. Varm opp olje i en stor, tung stekepanne over middels varme. Tilsett løk, paprika og sukker. Sauter til løken er gyllenbrun og myk, ca. 15 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak. (Kan lages 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur. Varm opp igjen før servering.)
- 33. La puréen småkoke, og tilsett mer buljong for å tynne ut om nødvendig. Rør inn 3/4 av løk- og paprika-blandingen. Overfør til en serveringsskål. Topp med resten av løk- og paprika-blandingen og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av butternut squash og forskjellige søtpotetsorter for å oppnå den perfekte balanse av sødme og fylde.
- 2For en ekstra kremet og jevn puré, pass på å koke grønnsakene grundig og mos dem godt med en potetmoser før du rører inn buljong og krydder.
- 3Tilsett litt ekstra buljong eller melk for å oppnå ønsket konsistens - puréen skal være blank og smørbar, men ikke rennende.
Serveringsforslag
Den søtlige og krydrede puréen passer utmerket sammen med stekt eller grillet kjøtt, for eksempel krydret kylling eller lam. En frisk salat med granateplevinaigrette utgjør en herlig kontrast til rettens fylde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Butternut squash- og søtpotetpuré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Butternut squash- og søtpotetpuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Butternut squash- og søtpotetpuré?▼
Total tilberedningstid for Butternut squash- og søtpotetpuré er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Butternut squash- og søtpotetpuré vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Butternut squash- og søtpotetpuré?▼
En porsjon av Butternut squash- og søtpotetpuré inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
