Kremet puré av butternut squash og søtpotet
En enkel oppskrift på kremet puré av butternut squash og søtpotet, perfekt som tilbehør til høstens middager. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Nataliya Vaitkevich på Pexels
Ingredienser
- Nonstick grønnsaksspray
- 565 g butternut squash, delt i to på langs, frø fjernet
- 905 g søtpoteter (ca. 4 stk), delt i to på langs
- 1.2 dl (eller mer) hermetisk oksebuljong
- 1 ts Ras el Hanout
- 3 ss olivenolje
- 2 løk, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 1 ts sukker
Ingredienser
- Nonstick grønnsaksspray
- 565 g butternut squash, delt i to på langs, frø fjernet
- 905 g søtpoteter (ca. 4 stk), delt i to på langs
- 1.2 dl (eller mer) hermetisk oksebuljong
- 1 ts Ras el Hanout
- 3 ss olivenolje
- 2 løk, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 1 ts sukker
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C. Spray et stort bakepapirkledd stekebrett med matlagingsspray.
- Legg squash og søtpoteter på det forberedte stekebrettet, med skivesiden ned. Stek til de er veldig møre, ca. 1 time.
- La grønnsakene avkjøle litt. Skrap ut innmaten og overfør den til en stor kjele.
- Mos med potetmoser til det er glatt. Rør inn buljong og Ras el Hanout.
- Krydre puréen med salt og pepper etter smak. (Puréen kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- Varm opp olje i en stor, tung stekepanne over middels varme. Tilsett løk, paprika og sukker.
- Sauter til løken er gyllenbrun og myk, ca. 15 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak. (Kan lages 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur. Varm opp igjen før servering.)
- La puréen småkoke, og tilsett mer buljong for å tynne ut om nødvendig.
- Rør inn 3/4 av løk- og paprika-blandingen. Overfør til en serveringsskål.
- Topp med resten av løk- og paprika-blandingen og server.
Om denne retten
Denne puréen av butternut squash og søtpotet er en smaksrik og næringsrik rett som tar oss rett inn i høstens varme og trygge favn. Med sin dype, jordlige smak og luftige, velbalanserte konsistens blir denne puréen et fullkomment sidestykke til høstens hjemmelagde middagsretter. Enten du serverer den som en hovedrett med krydret topping, eller bruker den som en smakfull garnityr, lover denne retten en kulinarisk opplevelse som trekker tråder tilbake til tradisjonell norsk husmannskost.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av butternut squash og forskjellige søtpotetsorter for å oppnå den perfekte balansen av sødme og fylde.
- 2For en ekstra kremet og jevn puré, pass på å koke grønnsakene grundig og mos dem godt med en potetmoser før du rører inn buljong og krydder.
- 3Tilsett litt ekstra buljong eller melk for å oppnå ønsket konsistens – puréen skal være blank og smørbar, men ikke rennende.
Serveringsforslag
Den søtlige og krydrede puréen passer utmerket sammen med stekt eller grillet kjøtt, for eksempel krydret kylling eller lam. En frisk salat med granateplevinaigrette utgjør en herlig kontrast til rettens fylde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet puré av butternut squash og søtpotet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet puré av butternut squash og søtpotet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet puré av butternut squash og søtpotet?▼
Total tilberedningstid for Kremet puré av butternut squash og søtpotet er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet puré av butternut squash og søtpotet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet puré av butternut squash og søtpotet?▼
En porsjon av Kremet puré av butternut squash og søtpotet inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rødbetepuré med ingefær og appelsin
Hjemmelagde potetgull med blåmuggost og gressløk
Frisk jicama-slaw med lime
Søt og syrlig brokkolisalat med bacon
Sprø stekepoteter med chili og spisskummen
