Butternut squash- og pastinakk-suppe med timian
Lær hvordan du lager en kremet og smakfull butternut squash- og pastinakk suppe med timian. Perfekt for høst- og vinterdager. En enkel oppskrift for en varmende forrett.
Om denne retten
Denne butternut squash- og pastinakk-suppen er en smaksrik feiring av høstens grønnsaker. Den kombinerer den kreminøse søtheten til smørnitten med den nøddeaktige smaken av pastinakker, krydret med frisk timian. Oppskriften stammer fra en gammel familietradisjon, og er perfekt som en varm og nærende forrett før et høstmåltid.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer smør
- 1,2 kilo smørnut squash, uskadet, delt på langs, frø fjernet, skåret i 8 biter
- 455 gram pastinakk, skrelt, kuttet i 5 cm store biter på tvers, de tykke endene delt på langs
- 0,6 dl vann
- 1 løk, delt i to, tynne skiver
- 2 teskjeer finhakket fersk timian eller 3/4 teskje tørket
- 9,5 dl lavsalt kyllingkraft på boks
- 2,4 dl fløte og melk (half and half)
Ingredienser
- 3 spiseskjeer smør
- 1,2 kilo smørnut squash, uskadet, delt på langs, frø fjernet, skåret i 8 biter
- 455 gram pastinakk, skrelt, kuttet i 5 cm store biter på tvers, de tykke endene delt på langs
- 0,6 dl vann
- 1 løk, delt i to, tynne skiver
- 2 teskjeer finhakket fersk timian eller 3/4 teskje tørket
- 9,5 dl lavsalt kyllingkraft på boks
- 2,4 dl fløte og melk (half and half)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Smør en stor stekepanne med 1 spiseskje smør. Arranger squashbiter, med skinnsiden opp, i den forberedte stekepannen. Tilsett pastinakker og 1/4 kopp vann i pannen. Dekk pannen med aluminiumsfolie; stek til grønnsakene er veldig møre, ca. 50 minutter. La grønnsakene avkjøle. I mellomtiden, smelt de resterende 2 spiseskjeene smør i en stor, tykk stekepanne over middels lav varme. Tilsett løk og timian; sautér til løken er myk og gyllen, ca. 10 minutter. Fjern fra varmen. Skrap ut squashkjøttet i en foodprocessor (kast skallet); tilsett pastinakker og løk. Kjør til en jevn puré. Bland inn buljongen. Hell blandingen over i en stor, tykk kjele. Visp inn fløte og melk. Kok opp og la det småkoke. Smak til med salt og pepper. (Kan forberedes én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp igjen før servering.)
- 2Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Smør en stor stekepanne med 1 spiseskje smør. Arranger squashbiter, med skinnsiden opp, i den forberedte stekepannen. Tilsett pastinakker og 1/4 kopp vann i pannen. Dekk pannen med aluminiumsfolie; stek til grønnsakene er veldig møre, ca. 50 minutter. La grønnsakene avkjøle.
- 3I mellomtiden, smelt de resterende 2 spiseskjeene smør i en stor, tykk stekepanne over middels lav varme. Tilsett løk og timian; sautér til løken er myk og gyllen, ca. 10 minutter. Fjern fra varmen.
- 4Skrap ut squashkjøttet i en foodprocessor (kast skallet); tilsett pastinakker og løk. Kjør til en jevn puré. Bland inn buljongen. Hell blandingen over i en stor
Tips og Varianter
- 1Ikke skrell squashen før den er stekt - skallet blir mørt og etterlater en deilig smak.\nSkjær pastinakkene i lengre biter for å gi suppen mer fylde og tekstur.\nBruk en kraftig kraft for å gi suppen en rik, dyp smak.
Serveringsforslag
Servér denne butternut squash- og pastinakk-suppen med sprøstekt brød eller knasende sprø brødkrutonger. En dryss av grovkvernet svart pepper og noen friske timiankvister bidrar til å løfte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Butternut squash- og pastinakk-suppe med timian?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Butternut squash- og pastinakk-suppe med timian. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Butternut squash- og pastinakk-suppe med timian?▼
Total tilberedningstid for Butternut squash- og pastinakk-suppe med timian er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Butternut squash- og pastinakk-suppe med timian vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Butternut squash- og pastinakk-suppe med timian?▼
En porsjon av Butternut squash- og pastinakk-suppe med timian inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
