Kremet butternut squash- og pastinakksuppe med timian
Lær hvordan du lager en kremet og smakfull butternut squash- og pastinakksuppe med timian. Perfekt for høst- og vinterdager. En enkel oppskrift for en varmende forrett.
Foto av Nataliya Vaitkevich på Pexels
Ingredienser
- 3 ss smør
- 1,2 kg butternut squash, uskadet, delt på langs, frø fjernet, skåret i 8 biter
- 455 g pastinakk, skrelt, kuttet i 5 cm store biter på tvers, de tykke endene delt på langs
- 0,6 dl vann
- 1 løk, delt i to, tynne skiver
- 2 ts finhakket fersk timian eller 0,75 ts tørket
- 9,5 dl lavsalt kyllingkraft
- 2,4 dl fløte og melk (half and half)
Ingredienser
- 3 ss smør
- 1,2 kg butternut squash, uskadet, delt på langs, frø fjernet, skåret i 8 biter
- 455 g pastinakk, skrelt, kuttet i 5 cm store biter på tvers, de tykke endene delt på langs
- 0,6 dl vann
- 1 løk, delt i to, tynne skiver
- 2 ts finhakket fersk timian eller 0,75 ts tørket
- 9,5 dl lavsalt kyllingkraft
- 2,4 dl fløte og melk (half and half)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Smør en stor stekepanne med 1 ss smør.
- Arranger squashbiter, med skinnsiden opp, i den forberedte stekepannen.
- Tilsett pastinakker og 0,6 dl vann i pannen.
- Dekk pannen med aluminiumsfolie; stek til grønnsakene er veldig møre, ca. 50 minutter.
- La grønnsakene avkjøle.
- I mellomtiden, smelt de resterende 2 ss smør i en stor, tykk stekepanne over middels lav varme.
- Tilsett løk og timian; sautér til løken er myk og gyllen, ca. 10 minutter.
- Fjern fra varmen.
- Skrap ut squashkjøttet i en foodprocessor (kast skallet); tilsett pastinakker og løk.
- Kjør til en jevn puré.
- Bland inn buljongen.
- Hell blandingen over i en stor, tykk kjele.
- Visp inn fløte og melk.
- Kok opp og la det småkoke.
- Smak til med salt og pepper.
- (Kan forberedes én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp igjen før servering.)
Om denne retten
Denne butternut squash- og pastinakksuppen er en smaksrik feiring av høstens grønnsaker. Den kombinerer den kremete søtheten til butternut squashen med den nøtteaktige smaken av pastinakker, krydret med frisk timian. Oppskriften stammer fra en gammel familietradisjon, og er perfekt som en varm og nærende forrett før et høstmåltid.
Tips og Varianter
- 1Ikke skrell squashen før den er stekt - skallet blir mørt og etterlater en deilig smak.
- 2Skjær pastinakkene i lengre biter for å gi suppen mer fylde og tekstur.
- 3Bruk en kraftig kraft for å gi suppen en rik, dyp smak.
Serveringsforslag
Servér denne butternut squash- og pastinakksuppen med sprøstekt brød eller knasende sprø brødkrutonger. Et dryss av grovkvernet svart pepper og noen friske timiankvister bidrar til å løfte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet butternut squash- og pastinakksuppe med timian?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet butternut squash- og pastinakksuppe med timian. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet butternut squash- og pastinakksuppe med timian?▼
Total tilberedningstid for Kremet butternut squash- og pastinakksuppe med timian er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet butternut squash- og pastinakksuppe med timian vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet butternut squash- og pastinakksuppe med timian?▼
En porsjon av Kremet butternut squash- og pastinakksuppe med timian inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
