Butternut squash- og nepe-suppe
Lær hvordan du lager en kremet og velsmakende butternut squash og turnip suppe. Perfekt for kalde høstdager, enkel å tilberede og helt vegetarisk.
Om denne retten
Denne lekre og nærende butternut squash- og nepe-suppen er et smaksrikt møte mellom høstens rikdom og norsk tradisjonsmat. Med sin velvokste farge og deilige aroma tar suppen oss rett inn i sesongens kos og hygge. Dens opprinnelse kan spores tilbake til skånsk husmannskost, men har gjennom årene blitt en moderne klassiker på norske kjøkken.
Ingredienser
- 3 ss smør
- 1 ss olivenolje
- 4,7 dl terningst smørnut squash
- 4,7 dl terningst sellerirot
- 2,4 dl tynne skiver selleri
- 1 løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 liter kyllingkraft
- 1 laurbærblad
- 1 ss honning
- 1/4 ts malt svart pepper
- 1/4 ts malt muskatnøtt
- 3/8 ts malt koriander
- 1/8 ts cayennepepper
- salt etter smak (valgfritt)
Ingredienser
- 3 ss smør
- 1 ss olivenolje
- 4,7 dl terningst smørnut squash
- 4,7 dl terningst sellerirot
- 2,4 dl tynne skiver selleri
- 1 løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 liter kyllingkraft
- 1 laurbærblad
- 1 ss honning
- 1/4 ts malt svart pepper
- 1/4 ts malt muskatnøtt
- 3/8 ts malt koriander
- 1/8 ts cayennepepper
- salt etter smak (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Varm opp smør og olivenolje i en stekepanne over middels varme. Rør inn smørnut squash, neper, selleri, løk og hvitløk; la det koke og rør om til grønnsakene akkurat begynner å bli brune, omtrent 10 minutter. I mellomtiden varmer du opp kyllingkraften i en stor gryte over middels varme til den småkoker.
- 2Overfør grønnsakene til den småkokende kraften, og tilsett laurbærblad, honning, pepper, muskatnøtt, koriander, cayennepepper og salt. La det småkoke videre til alle grønnsakene er møre, omtrent 20 minutter. Fjern laurbærbladet før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blender eller stavmikser for en jevnere konsistens.
- 2La suppen småkoke lenge nok slik at grønnsakene blir møre og suppen får tid til å utvikle sin fulle smak.
- 3Prøv å strø over noen stekte gresskarkjerner rett før servering for en ekstra sprø og nøtteaktig tekstur.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket som forrett, servert med nybakt grovbrød og et glass tørr sherry. Garnér gjerne med frisk persille og et dryss av revet parmesan.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Butternut squash- og nepe-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Butternut squash- og nepe-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Butternut squash- og nepe-suppe?▼
Total tilberedningstid for Butternut squash- og nepe-suppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Butternut squash- og nepe-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Butternut squash- og nepe-suppe?▼
En porsjon av Butternut squash- og nepe-suppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
