Ingredienser
- 2 skiver bacon
- 0.5 middels stor løk, finhakket (ca. 1.2 dl)
- hvite og lysegrønne deler av 1 stor purre, finhakket og godt vasket (ca. 2.4 dl)
- 1 stort hvitløksfedd, finhakket
- 1 laurbærblad
- 560 g butternut squash, frøet, skrelt og skåret i 2.5 cm biter (ca. 7.1 dl)
- 1 middels stor Granny Smith eller annet syrlig eple
- 4.7 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1.2 dl vann, pluss mer for å tynne ut suppen
- 2 ss rømme eller crème fraîche
- Rømme eller crème fraîche til servering
- hakket, uskadet eple til servering
Ingredienser
- 2 skiver bacon
- 0.5 middels stor løk, finhakket (ca. 1.2 dl)
- hvite og lysegrønne deler av 1 stor purre, finhakket og godt vasket (ca. 2.4 dl)
- 1 stort hvitløksfedd, finhakket
- 1 laurbærblad
- 560 g butternut squash, frøet, skrelt og skåret i 2.5 cm biter (ca. 7.1 dl)
- 1 middels stor Granny Smith eller annet syrlig eple
- 4.7 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1.2 dl vann, pluss mer for å tynne ut suppen
- 2 ss rømme eller crème fraîche
- Rømme eller crème fraîche til servering
- hakket, uskadet eple til servering
Slik gjør du:
- Stek bacon i en stekepanne til det er sprøtt, og la det renne av på papir. Sett til side 1.5 ss av baconfettet. Smuldre baconet og sett det til side.
- I en tykkbunnet kjele, kok løk, purre, hvitløk og laurbærblad med salt og pepper etter smak i det reserverte baconfettet over middels varme. Rør jevnlig til grønnsakene er myke.
- Tilsett squash, skrelt og hakket eple, kyllingkraft og 1.2 dl vann. La det småkoke under lokk til squashen er veldig mør, ca. 15 minutter.
- Fjern laurbærbladet.
- I en blender, puréer blandingen i porsjoner. Overfør den pureerte suppen til en ren kjele.
- Tilsett nok ekstra vann for å tynne ut suppen til ønsket konsistens.
- Rør inn rømme eller crème fraîche, og smak til med salt og pepper.
- Varm opp suppen over moderat lav varme til den er varm (ikke la den koke).
- Server suppen toppet med smuldret bacon, en klatt rømme eller crème fraîche og hakket eple.
Om denne retten
Denne søte og krydrete butternut squash-suppen er en smakseksplosjon av høstens beste råvarer. Kombinasjonen av den myke og nøtteaktige smaken av squashen, det sprø baconet og det syrlige Granny Smith-eplet gir en fantastisk balanse og kompleksitet. Suppen er perfekt som en varm og nærende forrett på en kald høstkveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk en butternut squash av god kvalitet for best smak og konsistens. Sørg for at du skreller den grundig for å fjerne det harde skallet.
- 2For en jevnere konsistens, pass på at du koker squashen lenge nok til at den blir veldig mør før du blender den.
- 3For å få ekstra fylde og kremighet, kan du røre inn litt ekstra crème fraîche eller rømme i suppen etter at den er blendret.
Serveringsforslag
Toppes suppen med de sprø baconbitene, noen skiver frisk eple og en klatt rømme eller crème fraîche, blir dette en fantastisk start på ethvert høstmåltid. Den passer særlig godt sammen med et glass tørr, rødvin eller en forfriskende eplecider.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet butternut squash- og eplesuppe med sprøstekt bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet butternut squash- og eplesuppe med sprøstekt bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet butternut squash- og eplesuppe med sprøstekt bacon?▼
Total tilberedningstid for Kremet butternut squash- og eplesuppe med sprøstekt bacon er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet butternut squash- og eplesuppe med sprøstekt bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet butternut squash- og eplesuppe med sprøstekt bacon?▼
En porsjon av Kremet butternut squash- og eplesuppe med sprøstekt bacon inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
