Butternut squash- og eplesuppe med bacon
En smakfull oppskrift på kremet butternut squash og eplesuppe med sprøstekt bacon. Perfekt for høstmåltider og en varmende start på dagen.
Om denne retten
Denne søte og krydrete butternut squash-suppen er en smakseksplosjon av høstens beste råvarer. Kombinasjonen av den myke og nøtteaktige smaken av squashen, det sprø baconet og den syrlige, rødlige Granny Smith-eplen gir en fantastisk balanse og kompleksitet. Suppen er perfekt som en varm og nærende forrett på en kald høstkveld.
Ingredienser
- 1. 2 skiver bacon
- 2. 1/2 middels stor løk, finhakket (ca. 1,2 dl)
- 3. hvite og lysegrønne deler av 1 stor purre, finhakket og godt vasket (ca. 2,4 dl)
- 4. 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- 5. 1 laurbærblad
- 6. 560 gram smørnut squash, frøet, skrelt og skåret i 2,5 cm biter (ca. 7,1 dl)
- 7. 1 middels stor Granny Smith eller annen syrlig eple
- 8. 4,7 dl lavsaltet kyllingkraft
- 9. 1,2 dl vann, pluss mer for å tynne ut suppen
- 10. 2 ss rømme eller crème fraîche
- 11. Rømme eller crème fraîche
- 12. hakket, uskadet eple
Ingredienser
- 1. 2 skiver bacon
- 2. 1/2 middels stor løk, finhakket (ca. 1,2 dl)
- 3. hvite og lysegrønne deler av 1 stor purre, finhakket og godt vasket (ca. 2,4 dl)
- 4. 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- 5. 1 laurbærblad
- 6. 560 gram smørnut squash, frøet, skrelt og skåret i 2,5 cm biter (ca. 7,1 dl)
- 7. 1 middels stor Granny Smith eller annen syrlig eple
- 8. 4,7 dl lavsaltet kyllingkraft
- 9. 1,2 dl vann, pluss mer for å tynne ut suppen
- 10. 2 ss rømme eller crème fraîche
- 11. Rømme eller crème fraîche
- 12. hakket, uskadet eple
Fremgangsmåte
- 11. I en stekepanne kok bacon til det er sprøtt, og la det renne av. Sett til side 1 1/2 spiseskje fett. Smuldre baconet. I en tykkbunnet kjele kok løk, purre, hvitløk og laurbærblad med salt og pepper etter smak i det reserverte fettet over middels varme, mens du rører, til det er mykt. Tilsett squash, eple, skrelt og hakket, buljong og 1/2 kopp vann. La det småkoke under lokk til squashen er veldig mør, ca. 15 minutter, og fjern laurbærbladet. I en blender puréer du blandingen i porsjoner, overfører den som puré til en ren kjele, og tilsetter nok ekstra vann til å tynne ut suppen til ønsket konsistens. Rør inn rømme eller crème fraîche, og smak til med salt og pepper. Varm opp suppen over moderat lav varme til den er varm (ikke la den koke).
- 22. I en stekepanne kok bacon til det er sprøtt og la det renne av, og sett til side 1 1/2 spiseskje fett. Smuldre baconet.
- 33. I en tykkbunnet kjele kok løk, purre, hvitløk og laurbærblad med salt og pepper etter smak i det reserverte fettet over middels varme, mens du rører, til det er mykt.
- 44. Tilsett squash, eple, skrelt og hakket, buljong og 1/2 kopp vann. La det småkoke under lokk til squashen er veldig mør, ca. 15 minutter, og fjern laurbærbladet.
- 55. I en blender puréer du blandingen i porsjoner, overfører den som puré til en ren kjele, og tilsetter nok ekstra vann til å tynne ut suppen til ønsket konsistens.
- 66. Rør inn rømme eller crème fraîche, og smak til med salt og pepper. Varm opp suppen over moderat lav varme til den er varm (ikke la den koke).
- 77. Server suppen toppet med smuldret bacon og tilbehør.
- 88. Server suppen toppet med smuldret bacon og tilbehør.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitet butternut squash for best smak og konsistens. Sørg for at du skreller den grundig for å fjerne den harde skallet.
- 2For en jevnere konsistens, pass på at du koker squashen lenge nok til at den blir veldig mør før du blender den.
- 3For å få ekstra fylde og kremighet, kan du rør inn litt ekstra crème fraîche eller rømme i suppen etter at den er blendret.
Serveringsforslag
Toppes suppen med de sprø baconbitene, noen skiver frisk eple og en klatt rømme eller crème fraîche, blir dette en fantastisk start på ethvert høstmåltid. Den passer særlig godt sammen med et glass tørr, rød vin eller en forfriskende eple-cider.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Butternut squash- og eplesuppe med bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Butternut squash- og eplesuppe med bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Butternut squash- og eplesuppe med bacon?▼
Total tilberedningstid for Butternut squash- og eplesuppe med bacon er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Butternut squash- og eplesuppe med bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Butternut squash- og eplesuppe med bacon?▼
En porsjon av Butternut squash- og eplesuppe med bacon inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
