Butternut- og eplehøstsuppe
Oppskrift på en varmende og smakfull høstsuppe med butternut squash og epler, perfekt for kalde dager. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 2 ss smør
- 2 store purre (kun hvite og lysegrønne deler), hakket
- 1 stor løk, hakket
- 1 stor potet, skrelt og i terninger
- 4,5 dl terninger av butternut squash
- 2,5 dl terninger av gulrøtter
- 1 Granny Smith eple, skrelt, kjernet og skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 1 liter kyllingkraft
- 0,5 dl tørr hvitvin (valgfritt)
- 1 dl lett fløte
- 0,25 ts malt muskatnøtt
- salt og pepper etter smak
- 2 ss hakket gressløk
Ingredienser
- 2 ss smør
- 2 store purre (kun hvite og lysegrønne deler), hakket
- 1 stor løk, hakket
- 1 stor potet, skrelt og i terninger
- 4,5 dl terninger av butternut squash
- 2,5 dl terninger av gulrøtter
- 1 Granny Smith eple, skrelt, kjernet og skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 1 liter kyllingkraft
- 0,5 dl tørr hvitvin (valgfritt)
- 1 dl lett fløte
- 0,25 ts malt muskatnøtt
- salt og pepper etter smak
- 2 ss hakket gressløk
Slik gjør du:
- Smelt smøret i en stor kjele over middels varme.
- Rør inn purre og løk, og kok til løken er myk og gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
- Tilsett potet, squash, gulrøtter, eple og kyllingkraft.
- Kok opp, reduser deretter varmen til middels-lav, dekk til, og la det småkoke til grønnsakene er møre, ca. 20 minutter.
- Kjør forsiktig suppen i porsjoner i en blender, eller bruk en stavmikser for å purere suppen direkte i kjelen.
- Når suppen er jevnet, hell den tilbake i kjelen og rør inn vin og fløte.
- Krydre med muskatnøtt, salt og pepper.
- La det småkoke forsiktig i 5 minutter.
- Server suppen i boller og pynt med hakket gressløk.
Om denne retten
Denne kremete, høstlige suppen er perfekt for en travel hverdag. Den kombinerer den søte, kremete smaken av butternut squash med den friske syrligheten fra Granny Smith-eplet for et velbalansert og tilfredsstillende resultat. Oppskriften har sine røtter i nordisk husmannskost, men byr også på overraskende dybde i smaken takket være den tørre hvitvinen og muskatnøtten.
Tips og Varianter
- 1Kutt squashen i relativt små terninger for raskere koking.
- 2Bruk en blender for å få en ekstra kremet konsistens på suppen.
- 3Den tørre hvitvinen gir en flott syre som balanserer fløten og squashen perfekt.
Serveringsforslag
Pynt suppen med sprø gressløk for en frisk, grønn kontrast. Servér den sammen med et sprøtt brød og et glass frisk, hvit vin for en komplett høstlig opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Butternut- og eplehøstsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Butternut- og eplehøstsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Butternut- og eplehøstsuppe?▼
Total tilberedningstid for Butternut- og eplehøstsuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Butternut- og eplehøstsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Butternut- og eplehøstsuppe?▼
En porsjon av Butternut- og eplehøstsuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet mais- og cheddarsuppe
Kremet gresskar- og svartebønnesuppe
Toskansk tomatsuppe med hvite bønner og krutonger
Kalkunrestesuppe med ris og grønnsaker
Russisk grønnbønne- og potetsuppe med surkål
