Butternut-mais-suppe med geitostcroutoner
Oppskrift på kremet butternut-korn suppe toppet med sprø geitost croutons, perfekt for høst- og vintermåltider.
Om denne retten
Denne Butternut-mais-suppen er et autentisk smakseksplosjon av høstens beste ingredienser. Kombinasjonen av den søtlige, kremslige butternut-squashen og den sprø, saltede geitostkrønsjen gir en uventet, men utrolig velsmakende kontrast. Denne suppen er et flott startpunkt for en hyggelig kveld med venner, eller den perfekte comforty-retten etter en kald høstkveld.
Ingredienser
- 1. 115 gram avkjølt, myk, fersk geitost (for eksempel Montrachet), skåret i 2,5 cm tykke runder
- 2. 2 store egg, pisket for å blande
- 3. 1,2 dl gult maismel
- 4. 115 gram, 0,6 cm tykke skiver pancetta eller 4 tykke skiver bacon, hakket
- 5. 1 middels løk, hakket
- 6. 1 1020 gram (ca. 1 kg) smørnut squash, skrelt, frø fjernet og grovhakket
- 7. 10,7 dl hermetisk, ristet hvitløkskyllingkraft eller lavsalt kyllingkraft
- 8. 2 teskjeer finhakkede hermetiske chipotle-chili*
- 9. 1 pose på 455 gram (ca. 450 g) frossen søt hvit mais (uten tinting)
- 10. 2 spiseskjeer olivenolje
- 11. 2 teskjeer finhakket fersk salvie
Ingredienser
- 1. 115 gram avkjølt, myk, fersk geitost (for eksempel Montrachet), skåret i 2,5 cm tykke runder
- 2. 2 store egg, pisket for å blande
- 3. 1,2 dl gult maismel
- 4. 115 gram, 0,6 cm tykke skiver pancetta eller 4 tykke skiver bacon, hakket
- 5. 1 middels løk, hakket
- 6. 1 1020 gram (ca. 1 kg) smørnut squash, skrelt, frø fjernet og grovhakket
- 7. 10,7 dl hermetisk, ristet hvitløkskyllingkraft eller lavsalt kyllingkraft
- 8. 2 teskjeer finhakkede hermetiske chipotle-chili*
- 9. 1 pose på 455 gram (ca. 450 g) frossen søt hvit mais (uten tinting)
- 10. 2 spiseskjeer olivenolje
- 11. 2 teskjeer finhakket fersk salvie
Fremgangsmåte
- 11. Kutt hver ostekake i 8 vinger. Plasser egg i en liten bolle. Plasser maismel i en annen bolle; strø over salt og pepper. Arbeid i porsjoner, dypp osten i egg, deretter i maismel, og vend for å dekke. Trykk forsiktig på maismelet for å få det til å feste seg. Legg på bakepapirkledd stekeplate. Frys i 1 time. Kok pancetta i en stor, tykkbunnet kjele over middels varme til den er sprø, ca. 8 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør pancettaen til kjøkkenpapir. Tilsett løk i fettet i pannen; sautér til den er akkurat myk, ca. 4 minutter. Tilsett smørnut squash, kraft og chili; la det småkoke til squashen er mør, og rør av og til, ca. 20 minutter. Bland inn mais. La det småkoke til det er mørt, ca. 8 minutter. Overfør 3 1/2 kopper suppe til en blender; kjør til glatt. Bland pureen inn i resten av suppen i pannen. Krydre med salt og pepper. (Pancetta og suppe kan lages 8 timer i forveien. Dekk pancettaen til; avkjøl. La suppen avkjøles uten lokk til den er kald, deretter dekk til og oppbevar i kjøleskap. La pancettaen komme til romtemperatur før du fortsetter.) Varm opp olje i en stor, non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett frossen ost; brun godt, ca. 1 minutt på hver side. I mellomtiden, la suppen småkoke. Bland inn salvie. Server suppen i skåler. Topp med pancetta og ostcroutoner.
- 22. Kutt hver ostekake i 8 vinger. Plasser egg i en liten bolle. Plasser maismel i en annen bolle; strø over salt og pepper. Arbeid i porsjoner, dypp osten i egg, deretter i maismel, og vend for å dekke. Trykk forsiktig på maismelet for å få det til å feste seg. Legg
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modnede geiter for best mulig konsistens og smak på croutonene.
- 2Rost chipotle-chilien rett før du tilsetter den for å trekke ut den fulle, røykete smaken.
- 3Skyll maiskolbene og bruk bare den søte, hvite kjernen for en ekstra kremet og sødmefull tekstur i suppen.
Serveringsforslag
Nyt denne suppen med et glass tørr, krydret sherry eller et fat med hjemmelagde krydrede nøtter. En frisk, grønn salat med sitrongressvinaigrette vil også være en perfekt ledsager til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Butternut-mais-suppe med geitostcroutoner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Butternut-mais-suppe med geitostcroutoner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Butternut-mais-suppe med geitostcroutoner?▼
Total tilberedningstid for Butternut-mais-suppe med geitostcroutoner er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Butternut-mais-suppe med geitostcroutoner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Butternut-mais-suppe med geitostcroutoner?▼
En porsjon av Butternut-mais-suppe med geitostcroutoner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
