Kremet butternut- og maissuppe med geitostcroutoner
Oppskrift på kremet butternut- og maissuppe toppet med sprø geitostcroutoner, perfekt for høst- og vintermåltider.
Foto av Nataliya Vaitkevich på Pexels
Ingredienser
- 115 g avkjølt, myk, fersk geitost (f.eks. Montrachet), skåret i 2,5 cm tykke runder
- 2 store egg, pisket
- 1,2 dl gult maismel
- 115 g pancetta eller 4 tykke skiver bacon, hakket
- 1 middels løk, hakket
- 1 kg butternut squash, skrelt, frø fjernet og grovhakket
- 10,7 dl kyllingkraft (ristet hvitløkskyllingkraft eller lavsalt)
- 2 ts finhakkede hermetiske chipotle-chili
- 450 g frossen søt hvit mais (uten tining)
- 2 ss olivenolje
- 2 ts finhakket fersk salvie
Ingredienser
- 115 g avkjølt, myk, fersk geitost (f.eks. Montrachet), skåret i 2,5 cm tykke runder
- 2 store egg, pisket
- 1,2 dl gult maismel
- 115 g pancetta eller 4 tykke skiver bacon, hakket
- 1 middels løk, hakket
- 1 kg butternut squash, skrelt, frø fjernet og grovhakket
- 10,7 dl kyllingkraft (ristet hvitløkskyllingkraft eller lavsalt)
- 2 ts finhakkede hermetiske chipotle-chili
- 450 g frossen søt hvit mais (uten tining)
- 2 ss olivenolje
- 2 ts finhakket fersk salvie
Slik gjør du:
- Kutt hver osteskive i 8 biter. Plasser egg i en liten bolle. Plasser maismel i en annen bolle; strø over salt og pepper. Arbeid i porsjoner, dypp osten i egg, deretter i maismel, og vend for å dekke. Trykk forsiktig på maismelet for å få det til å feste seg. Legg på bakepapirkledd stekeplate.
- Frys i 1 time.
- Kok pancetta i en stor, tykkbunnet kjele over middels varme til den er sprø, ca. 8 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør pancettaen til kjøkkenpapir.
- Tilsett løk i fettet i pannen; sautér til den er akkurat myk, ca. 4 minutter.
- Tilsett butternut squash, kraft og chili; la det småkoke til squashen er mør, og rør av og til, ca. 20 minutter.
- Bland inn mais. La det småkoke til det er mørt, ca. 8 minutter.
- Overfør 3,5 dl suppe til en blender; kjør til glatt. Bland pureen inn i resten av suppen i pannen. Krydre med salt og pepper.
- (Pancetta og suppe kan lages 8 timer i forveien. Dekk pancettaen til; avkjøl. La suppen avkjøles uten lokk til den er kald, deretter dekk til og oppbevar i kjøleskap. La pancettaen komme til romtemperatur før du fortsetter.)
- Varm opp olje i en stor, non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett frossen ost; brun godt, ca. 1 minutt på hver side.
- I mellomtiden, la suppen småkoke. Bland inn salvie.
- Server suppen i skåler. Topp med pancetta og ostecroutoner.
Om denne retten
Denne butternut- og maissuppen er et autentisk smakseksplosjon av høstens beste ingredienser. Kombinasjonen av den søtlige, kremete butternut-squashen og den sprø, saltede geitostcroutonen gir en uventet, men utrolig velsmakende kontrast. Denne suppen er et flott startpunkt for en hyggelig kveld med venner, eller den perfekte komfortretten etter en kald høstkveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne geitoster for best mulig konsistens og smak på croutonene.
- 2Stek chipotle-chilien rett før du tilsetter den for å trekke ut den fulle, røykfylte smaken.
- 3Skyll maiskolbene og bruk bare den søte, hvite kjernen for en ekstra kremet og sødmefull tekstur i suppen.
Serveringsforslag
Nyt denne suppen med et glass tørr, krydret sherry eller et fat med hjemmelagde krydrede nøtter. En frisk, grønn salat med sitrongressvinaigrette vil også være en perfekt ledsager til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet butternut- og maissuppe med geitostcroutoner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet butternut- og maissuppe med geitostcroutoner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet butternut- og maissuppe med geitostcroutoner?▼
Total tilberedningstid for Kremet butternut- og maissuppe med geitostcroutoner er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet butternut- og maissuppe med geitostcroutoner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet butternut- og maissuppe med geitostcroutoner?▼
En porsjon av Kremet butternut- og maissuppe med geitostcroutoner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
