Smørdumplings med svinekjøtt og grønnkål
Lær å lage deilige smørdumplings (mandu) med svinekjøtt og grønnkål. Perfekt som forrett eller snack. Enkel oppskrift med steg-for-steg veiledning.
Foto av Theodore Nguyen på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl grønnkål, grovhakket
- 5 cm ingefær, finhakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 900 g svinekjøttdeig (80% magert)
- 1 ss kosher-salt
- 450 g usaltet smør, kuttet i biter og myknet til romtemperatur
- 45 ferdiglagde dumpling-omslag (frosne eller tint)
- Fersk Napa-kål kimchi, til servering
- Lett soyasaus, til servering
- Grønnsaks- eller sesamolje, etter behov (valgfritt, til steking)
Ingredienser
- 4.7 dl grønnkål, grovhakket
- 5 cm ingefær, finhakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 900 g svinekjøttdeig (80% magert)
- 1 ss kosher-salt
- 450 g usaltet smør, kuttet i biter og myknet til romtemperatur
- 45 ferdiglagde dumpling-omslag (frosne eller tint)
- Fersk Napa-kål kimchi, til servering
- Lett soyasaus, til servering
- Grønnsaks- eller sesamolje, etter behov (valgfritt, til steking)
Slik gjør du:
- Ha grønnkål, ingefær og hvitløk i en foodprosessor og kjør til det er finhakket. Legg kålblandingen i en stor bolle.
- Bruk hendene til å blande svinekjøttdeigen inn i kålblandingen, akkurat nok til å kombinere det. Strø jevnt over med salt og vend det inn.
- Rør forsiktig inn smøret i blandingen til det er godt blandet.
- For å lage mandu, plasser omtrent 2 ss av fyllet midt på hvert dumpling-omslag. Pass på å ikke fylle for mye, ellers kan fyllet lekke ut under koking. (Hvis deigplatene er små, reduser mengden fyll per dumpling; mandu skal være fylt, men ikke vanskelig å lukke igjen.)
- Dypp fingertuppen i et glass med vann og pensle kanten av deigen. Brett deigen over for å danne en halvmåne og klem kantene sammen for å forsegle. (Dette er den enkleste bretten, men du kan brette manduene dine på flere fine måter, som proffene gjør.)
- Mandu kan kokes med en gang, dampes, stekes eller fryses til senere bruk. Kok eller damp i ca. 5-7 minutter, eller stek i en panne med litt olje til de er gylne og gjennomstekte.
Om denne retten
Smørdumplings med svinekjøtt og grønnkål er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer grønnkål, grovhakket, cm ingefær, finhakket, hvitløksfedd, finhakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Smørdumplings med svinekjøtt og grønnkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Smørdumplings med svinekjøtt og grønnkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Smørdumplings med svinekjøtt og grønnkål?▼
Total tilberedningstid for Smørdumplings med svinekjøtt og grønnkål er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Smørdumplings med svinekjøtt og grønnkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Smørdumplings med svinekjøtt og grønnkål?▼
En porsjon av Smørdumplings med svinekjøtt og grønnkål inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
