Butter Mandu (smørdumplings)
Lær hvordan du lager deilige smør mandu, smørdumplings som er perfekte som forrett eller snack. Enkel oppskrift med steg-for-steg veiledning.
Om denne retten
Butter Mandu (smørdumplings) er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer grønnkål, grovhakket, -tommers stykke ingefær, finhakket, hvitløksfedd, finhakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl grønnkål, grovhakket
- 2-tommers stykke ingefær, finhakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 900 gram svinekjøttdeig (80 prosent magert)
- 1 spiseskje kosher-salt
- 450 gram usaltet smør (4 stikker), kuttet i biter og myknet til romtemperatur
- 45 ferdiglagde, frosne eller tint asiatiske dumpling-omslag
- Fersk Napa-kål kimchi til servering
- Lett soyasaus, til servering
- Grønnsaks- eller sesamolje, etter behov (valgfritt, til steking)
Ingredienser
- 1. 4,7 dl grønnkål, grovhakket
- 2-tommers stykke ingefær, finhakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 900 gram svinekjøttdeig (80 prosent magert)
- 1 spiseskje kosher-salt
- 450 gram usaltet smør (4 stikker), kuttet i biter og myknet til romtemperatur
- 45 ferdiglagde, frosne eller tint asiatiske dumpling-omslag
- Fersk Napa-kål kimchi til servering
- Lett soyasaus, til servering
- Grønnsaks- eller sesamolje, etter behov (valgfritt, til steking)
Fremgangsmåte
- 1Legg kål, ingefær og hvitløk i en food processor og puls til det er finhakket. Legg kålblandingen i en stor bolle. Bruk hendene dine til å blande inn det malte svinekjøttet i kålblandingen, bare nok til å kombinere det. Strø jevnt over med salt og vend det inn. Rør forsiktig inn smøret i blandingen til det er godt blandet. For å lage mandu, plasser omtrent 2 spiseskjeer av fyllet i midten av hver deigplate. Pass på å ikke fylle for mye, ellers kan fyllet lekke ut under koking. (Hvis deigplatene er små, reduser mengden fyll per dumpling; mandu skal være fylt, men ikke vanskelig å lukke igjen.) Dypp fingertuppen i et glass med vann og pensle kanten av deigen. Brett deigen over for å danne en halvmåne og klem kantene sammen for å forsegle. (Dette er den enkleste bretten, for enkelhets skyld, men du kan brette manduene dine på flere fine måter, som proffene gjør.) Mandu kan kokes med en gang eller fryses til senere bruk (se under).
- 2Legg kål, ingefær og hvitløk i en food processor og puls til det er finhakket. Legg kålblandingen i en stor bolle.
- 3Bruk hendene dine til å blande inn det malte svinekjøttet i kålblandingen, bare nok til å kombinere det. Strø jevnt over med salt og vend det inn. Rør forsiktig inn smøret i blandingen til det er godt blandet.
- 4For å lage mandu, plasser omtrent 2 spiseskjeer av fyllet i midten av hver deigplate. Pass på å ikke fylle for mye, ellers kan fyllet lekke ut under koking. (Hvis deigplatene er små, reduser mengden fyll per dumpling; mandu skal være fylt, men ikke vanskelig å lukke igjen.) Dypp fingertuppen i et glass med vann og pensle kanten av deigen. Brett deigen over for å danne en halvmå
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Butter Mandu (smørdumplings)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Butter Mandu (smørdumplings). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Butter Mandu (smørdumplings)?▼
Total tilberedningstid for Butter Mandu (smørdumplings) er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Butter Mandu (smørdumplings) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Butter Mandu (smørdumplings)?▼
En porsjon av Butter Mandu (smørdumplings) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Friterte fennikel
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
