Bulgursalat med svarte øyne-bønner, tomater, løk og granateplesaus
Oppskrift på en frisk bulgur og svartøyede erter salat med tomater, løk og granateplesaus. Perfekt som forrett eller lett måltid om sommeren.
Om denne retten
Denne bulgursalaten er et smaksrikt og fargerikt måltid som tar oss rett til Midtøsten. De spreke jalapeñoen, de nøtteaktige svarte øynebønnene og den søtlige granateplemelassen skaper en unik og forfriskende balanse av smaker og teksturer. Som en delikat forrett eller en lett lunsj, er dette en perfekt måte å utforske den spennende og tradisjonsrike matkulturen i regionen.
Ingredienser
- 0,6 dl granateplemelasse*
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 store hvitløksfedd
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 3,6 dl hakket løk
- 4,7 dl småkornet bulgur (ca. 280 gram)**
- 4,7 dl varmt vann
- 3 røde jalapeñopepper, tynne skiver
- 2,4 dl hermetiske svarte øyne-bønner, skylt og drenert (fra en 440 grams boks)
- 2,4 dl hakket fersk basilikum (helst lilla basilikum)
- 3 store grønne løk, hakket
- 4,7 dl hakkede, utkjernede og terningede plommetomater (ca. 340 gram)
- 1,2 dl valnøtter, ristet og hakket
- *En tykk granateplesirup; tilgjengelig i noen supermarkeder, Midtøsten-markeder og fra Adriana's Caravan (adrianascaravan.com).
- **Også kalt knust hvete; tilgjengelig i supermarkeder og helsekostbutikker.
Ingredienser
- 0,6 dl granateplemelasse*
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 store hvitløksfedd
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 3,6 dl hakket løk
- 4,7 dl småkornet bulgur (ca. 280 gram)**
- 4,7 dl varmt vann
- 3 røde jalapeñopepper, tynne skiver
- 2,4 dl hermetiske svarte øyne-bønner, skylt og drenert (fra en 440 grams boks)
- 2,4 dl hakket fersk basilikum (helst lilla basilikum)
- 3 store grønne løk, hakket
- 4,7 dl hakkede, utkjernede og terningede plommetomater (ca. 340 gram)
- 1,2 dl valnøtter, ristet og hakket
- *En tykk granateplesirup; tilgjengelig i noen supermarkeder, Midtøsten-markeder og fra Adriana's Caravan (adrianascaravan.com).
- **Også kalt knust hvete; tilgjengelig i supermarkeder og helsekostbutikker.
Fremgangsmåte
- 1Til dressing: Bland granateplemelasse og olje i en liten bolle. Bruk hvitløkspresseren og press hvitløk inn i blandingen, og visp for å blande. Smak til dressingen med salt og pepper.
- 2Bland granateplemelasse og olje i en liten bolle. Bruk hvitløkspresseren og press hvitløk inn i blandingen, og visp for å blande. Smak til dressingen med salt og pepper.
- 3Til salaten: Varm opp olje i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels varme. Tilsett hakket løk og sautér til den er gjennomsiktig, ca. 6 minutter. Tilsett bulgur og rør i 1 minutt. Hell i 2 kopper varmt vann, dekk til og la det småkoke til vannet er absorbert, ca. 5 minutter. Ta av varmen. Bland inn jalapeño-chili, deretter svarte øyne-bønner, basilikum og grønn løk. Dekk til pannen og la det stå i 5 minutter. Overfør bulgurblandingen til en stor bolle. Bland inn dressingen. Smak til salaten med salt og pepper. FORBEREDELSER: Kan lages 2 timer i forveien. La den stå i romtemperatur. Rett før servering, bland inn tomater og dryss over nøtter.
- 4Varm opp olje i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels varme. Tilsett hakket løk og sautér til den er gjennomsiktig, ca. 6 minutter. Tilsett bulgur og rør i 1 minutt. Hell i 2 kopper varmt vann, dekk til og la det småkoke til vannet er absorbert, ca. 5 minutter. Ta av varmen. Bland inn jalapeño-chili, deretter svarte øyne-bønner, basilikum og grønn løk. Dekk til pannen og la det stå i 5 minutter. Overfør bulgurblandingen til en stor bolle. Bland inn dressingen. Smak til salaten med salt og pepper. FORBEREDELSER: Kan lages 2 timer i forveien. La den stå i romtemperatur.
- 55
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitet granateplesaft for en rik og fyldig dressing.
- 2For en krispere salat, server den rett etter du har blandet inn tomatene og nøttene.
- 3Kan med fordel lages i god tid og la smakene trekke sammen før servering.
Serveringsforslag
Serveres best ved romtemperatur, eventuelt som et friskt og smakfullt tilbehør til grillede eller ovnsbakte kjøttretter. En kjølig, sitrusbasert drikke som for eksempel mynteinfusert limonade, er et flott ledsager til denne salaten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bulgursalat med svarte øyne-bønner, tomater, løk og granateplesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bulgursalat med svarte øyne-bønner, tomater, løk og granateplesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bulgursalat med svarte øyne-bønner, tomater, løk og granateplesaus?▼
Total tilberedningstid for Bulgursalat med svarte øyne-bønner, tomater, løk og granateplesaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bulgursalat med svarte øyne-bønner, tomater, løk og granateplesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bulgursalat med svarte øyne-bønner, tomater, løk og granateplesaus?▼
En porsjon av Bulgursalat med svarte øyne-bønner, tomater, løk og granateplesaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
