Bryggerhuset Øl Sennep
Oppskrift på brewhouse beer mustard, en unik og smakfull sennep laget med øl. Perfekt til grillmat og ostebord.
Om denne retten
Bryggerhuset Øl Sennep er en unik og spennende hjemmelaget sennep som utnytter den dype, nøtteaktige smaken fra lagerøl. Denne tradisjonelle oppskriften, som har blitt videreført i generasjoner, gir en sennep med en kompleks og balansert smaksprofil som passer perfekt til alt fra grillede pølser til marinader.
Ingredienser
- 2,4 dl sennepsfrø
- 4,7 dl lagerøl
- 3,2 dl malteddik
- 1/2 teskje malt nellik
- 2 teskjeer nykvernet svart pepper
- 2 teskjeer kosher-salt
- 1 1/4 spiseskje sukker
- 1 spiseskje tørket sennep
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 2 spiseskjeer pepperrot
Ingredienser
- 2,4 dl sennepsfrø
- 4,7 dl lagerøl
- 3,2 dl malteddik
- 1/2 teskje malt nellik
- 2 teskjeer nykvernet svart pepper
- 2 teskjeer kosher-salt
- 1 1/4 spiseskje sukker
- 1 spiseskje tørket sennep
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 2 spiseskjeer pepperrot
Fremgangsmåte
- 1Bland sennepsfrøene, lageret og maltvinen i en liten bolle. Dekk til og la det trekke over natten.
- 2Sil av væsken og sett den til side i en egen beholder. Ha de gjennombløtte frøene i en matprosessor og puls 7 til 8 ganger.
- 3Plasser de knuste frøene i et vannbad og tilsett den siltede væsken, allehånde, pepper, salt, sukker, tørr sennep, hvitløk og pepperrot. Kok opp og la det småkoke i ca. 90 minutter, av og til omrøring.
- 4Ta det av varmen og la det avkjøle, før det settes i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at sennepsfrøene får god tid til å bløtlegge i ølet - minst 8 timer eller helst over natten. Dette gir en fyldigere og jevnere konsistens.\nHusk å koke sennepsmassen på et forsiktig varmenivå i minst 90 minutter. Dette er nøkkelen til å få frem den rike, intense smaken.\nPrøv gjerne å bytte ut noe av ølet med malteddik for en enda mer kompleks syre-sødme-balanse.
Serveringsforslag
Bryggerhuset Øl Sennep er et fleksibelt og allsidig tilbehør som passer utmerket til alt fra grillede pølser og kjøttretter til oste- og charkuteriplater. Prøv den også som smakstilsetning i sauser, dressinger eller som pålegg på skiver med sprøstekt bacon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bryggerhuset Øl Sennep?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bryggerhuset Øl Sennep. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bryggerhuset Øl Sennep?▼
Total tilberedningstid for Bryggerhuset Øl Sennep er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bryggerhuset Øl Sennep vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bryggerhuset Øl Sennep?▼
En porsjon av Bryggerhuset Øl Sennep inneholder omtrent 45 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
