Brusselspirer med sjalottløk og salt svinekjøtt
Oppskrift på smakfulle brokkoli med sjalottløk og salt svinekjøtt, perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Brusselspirer med sjalottløk og salt svinekjøtt er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Kosher-salt og nykvernet svart pepper. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 2,4 dl salt svinekjøtt eller pancetta i 1/4" terninger (ca. 225 gram)
- 2 store sjalottløk, skrellet og delt i fire
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 680 gram rosenkål, ytterblad fjernet, trimmet og delt i to
- 1-2 spiseskjeer juice fra sylteagurk på glass
Ingredienser
- 2,4 dl salt svinekjøtt eller pancetta i 1/4" terninger (ca. 225 gram)
- 2 store sjalottløk, skrellet og delt i fire
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 680 gram rosenkål, ytterblad fjernet, trimmet og delt i to
- 1-2 spiseskjeer juice fra sylteagurk på glass
Fremgangsmåte
- 1Blansjer salt pork i en stor kjele med kokende vann i 1 minutt. Bruk en hullsleiv til å overføre salt pork til en tallerken dekket med kjøkkenpapir for å renne av. Sett til side. FORHANDSVARE: Salt pork kan blansjeres 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Kok salt pork i en stor, tykk stekepanne over middels varme, rør av og til, til omtrent ¾ kopp fett er utvunnet, ca. 10–12 minutter. Sil forsiktig ut fettdråpene i en liten bolle; returner 2 ss fett og salt pork til pannen. Øk varmen til medium-høy og kok, rør av og til, til salt pork er brunet og sprø, 5–6 minutter. Overfør til kjøkkenpapir for å renne av. Reduser varmen til middels. Tilsett 2 ss fett i pannen; ha i sjalottløk, med skjæreflaten ned. Kok, snu en eller to ganger, til de er møre og har fått farge, 10–12 minutter. Krydre med salt og pepper. Overfør sjalottløken til et serveringsfat. Øk varmen til medium-høy. Tilsett ytterligere 2 ss salt pork-fett i pannen. Arbeid i 2 omganger og tilsett 2 ss fett mellom hver gang, kok rosenkål, snu av og til, til de er møre og har fått farge, ca. 10–12 minutter. Overfør rosenkål til fatet sammen med sjalottløken. FORHANDSVARE: Sjalottløk og rosenkål kan tilberedes 1 time i forveien. La stå i romtemperatur. Varm opp sjalottløk og rosenkål sammen i samme panne over middels varme før videre tilberedning. Drypp over 1 ss sylteagurkjuice. Krydre etter smak med salt og pepper, og tilsett eventuelt 1 ss mer sylteagurkjuice. Strø salt pork over.
- 2Blansjer salt pork i en stor kjele med kokende vann i 1 minutt. Bruk en hull
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brusselspirer med sjalottløk og salt svinekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brusselspirer med sjalottløk og salt svinekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brusselspirer med sjalottløk og salt svinekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Brusselspirer med sjalottløk og salt svinekjøtt er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brusselspirer med sjalottløk og salt svinekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brusselspirer med sjalottløk og salt svinekjøtt?▼
En porsjon av Brusselspirer med sjalottløk og salt svinekjøtt inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
