Rosenkål med sprøstekt svinekjøtt og sjalottløk
En smakfull oppskrift på rosenkål med sprøstekt salt svinekjøtt og karamellisert sjalottløk, perfekt som tilbehør eller forrett. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Manuel Mouzo på Pexels
Ingredienser
- 225 g salt svinekjøtt eller pancetta i 0,5 cm terninger
- 2 store sjalottløk, skrellet og delt i fire
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 680 g rosenkål, ytterblad fjernet, trimmet og delt i to
- 1-2 ss lake fra sylteagurk
Ingredienser
- 225 g salt svinekjøtt eller pancetta i 0,5 cm terninger
- 2 store sjalottløk, skrellet og delt i fire
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 680 g rosenkål, ytterblad fjernet, trimmet og delt i to
- 1-2 ss lake fra sylteagurk
Slik gjør du:
- Blansjer salt svinekjøtt i en stor kjele med kokende vann i 1 minutt.
- Bruk en hullsleiv til å overføre svinekjøttet til en tallerken dekket med kjøkkenpapir for å renne av. Sett til side.
- Kok svinekjøttet i en stor, tykk stekepanne over middels varme, rør av og til, til omtrent 1,8 dl fett er utvunnet, ca. 10–12 minutter.
- Sil forsiktig ut fettdråpene i en liten bolle. Returner 2 ss fett og svinekjøttet til pannen.
- Øk varmen til middels-høy og kok, rør av og til, til svinekjøttet er brunet og sprøtt, 5–6 minutter.
- Overfør det sprø svinekjøttet til kjøkkenpapir for å renne av.
- Reduser varmen til middels. Tilsett 2 ss fett i pannen.
- Ha i sjalottløk, med skjæreflaten ned. Kok, snu en eller to ganger, til de er møre og har fått farge, 10–12 minutter.
- Krydre med salt og pepper. Overfør sjalottløken til et serveringsfat.
- Øk varmen til middels-høy. Tilsett ytterligere 2 ss salt svinekjøttfett i pannen.
- Arbeid i 2 omganger og tilsett 2 ss fett mellom hver gang: kok rosenkål, snu av og til, til de er møre og har fått farge, ca. 10–12 minutter.
- Overfør rosenkålen til fatet sammen med sjalottløken.
- Drypp over 1 ss sylteagurklake.
- Krydre etter smak med salt og pepper, og tilsett eventuelt 1 ss mer sylteagurklake.
- Strø det sprøstekte svinekjøttet over før servering.
Om denne retten
Rosenkål med sprøstekt svinekjøtt og sjalottløk er en middels krevende oppskrift i kategorien tilbehør som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Kosher-salt, Nykvernet svart pepper. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Et godt tilbehør kan løfte hele måltidet. Denne oppskriften er enkel å kombinere med ulike hovedretter.
Tips og Varianter
- 1Forberedelse på forhånd: Salt svinekjøtt kan blansjeres 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- 2Sjalottløk og rosenkål kan tilberedes 1 time i forveien. La stå i romtemperatur og varm opp sammen i samme panne over middels varme før videre tilberedning.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som tilbehør til stekt kjøtt eller fisk, eller som en smakfull forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rosenkål med sprøstekt svinekjøtt og sjalottløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rosenkål med sprøstekt svinekjøtt og sjalottløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rosenkål med sprøstekt svinekjøtt og sjalottløk?▼
Total tilberedningstid for Rosenkål med sprøstekt svinekjøtt og sjalottløk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rosenkål med sprøstekt svinekjøtt og sjalottløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rosenkål med sprøstekt svinekjøtt og sjalottløk?▼
En porsjon av Rosenkål med sprøstekt svinekjøtt og sjalottløk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
