Brusselspirer med lønnesirup-kandiserte pekannøtter
Oppskrift på sprø brysselsprouts med søte maple candied pecans. En perfekt rett som kombinerer søtt og salt, ideell for høst- og vintermåltider.
Om denne retten
Brusselspirer med lønnesirup-kandiserte pekannøtter er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer pekannøtter, delt i to, lønnesukker, usaltet smør. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1360 gram mini Brussels spirer, helst fra Nederland
- 4,7 dl pekannøtter, delt i to
- 2,4 dl lønnesukker
- Peanøtt- eller vegetabilsk olje til dypsteking
- 455 gram usaltet smør
- 2,4 dl kyllingkraft
- Salt og pepper
Ingredienser
- 1360 gram mini Brussels spirer, helst fra Nederland
- 4,7 dl pekannøtter, delt i to
- 2,4 dl lønnesukker
- Peanøtt- eller vegetabilsk olje til dypsteking
- 455 gram usaltet smør
- 2,4 dl kyllingkraft
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Rens spirene ved å skrelle av de ytre lagene. Blansjer raskt i kokende, saltet vann, og legg dem deretter i en isvannbad.
- 2Bløtlegg pecanene i kokende vann, fjern dem deretter og vend dem i lønnesukker. Sett lønnesukkeret til side til senere bruk.
- 3Forvarm en frityrgryte eller varm opp 7,5 cm olje i en stor nederlandsk ovn til den når 180 grader Celsius. Når oljen er varm, tilsett pecanene og frityrsteg i omtrent ett minutt. Ta dem opp av oljen og la dem renne av på kjøkkenpapir. Strø umiddelbart over resten av lønnesukkeret.
- 4Smelt smør i en sauskjele stor nok til å romme alle rosenkålene (du kan måtte gjøre dette i flere omganger). La smøret bli brunt, tilsett deretter rosenkålene og sautér i det brune smøret til de er møre. Tilsett de kandiserte pecanene. Deglaser pannen med litt kyllingkraft. Krydre med salt og pepper etter smak, og server varm.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brusselspirer med lønnesirup-kandiserte pekannøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brusselspirer med lønnesirup-kandiserte pekannøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brusselspirer med lønnesirup-kandiserte pekannøtter?▼
Total tilberedningstid for Brusselspirer med lønnesirup-kandiserte pekannøtter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brusselspirer med lønnesirup-kandiserte pekannøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brusselspirer med lønnesirup-kandiserte pekannøtter?▼
En porsjon av Brusselspirer med lønnesirup-kandiserte pekannøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
