Rosenkål med lønnesirup-kandiserte pekannøtter
Oppskrift på sprø rosenkål med søte lønnesirup-kandiserte pekannøtter. En perfekt rett som kombinerer søtt og salt, ideell for høst- og vintermåltider.
Foto av Sebastian Coman Photography på Pexels
Ingredienser
- 1.3 kg rosenkål, renset
- 4.5 dl pekannøtter, delt i to
- 2.5 dl lønnesirup
- Peanøttolje eller vegetabilsk olje til frityrsteking
- 450 g usaltet smør
- 2.5 dl kyllingkraft
- Salt
- Pepper
Ingredienser
- 1.3 kg rosenkål, renset
- 4.5 dl pekannøtter, delt i to
- 2.5 dl lønnesirup
- Peanøttolje eller vegetabilsk olje til frityrsteking
- 450 g usaltet smør
- 2.5 dl kyllingkraft
- Salt
- Pepper
Slik gjør du:
- Rens rosenkålen ved å fjerne de ytre bladene og trimme stilken.
- Blansjer rosenkålen raskt i kokende, saltet vann i 2-3 minutter. Overfør dem deretter umiddelbart til et isbad for å stoppe kokeprosessen og bevare fargen. La dem renne godt av.
- Bløtlegg pekannøttene i kokende vann i 1-2 minutter. Ta dem ut og vend dem i lønnesirup. Sett til side.
- Forvarm en frityrgryte eller varm opp ca. 7.5 cm olje i en stor tykkbunnet kjele til den når 180 °C.
- Når oljen er varm, tilsett pekannøttene og frityrstek i omtrent ett minutt, til de er gylne. Ta dem opp med en hullsleiv og la dem renne av på kjøkkenpapir. Strø umiddelbart over resten av lønnesirupen (fra bløtleggingen) mens de fortsatt er varme.
- Smelt smør i en stor stekepanne eller sauskjele som er stor nok til å romme all rosenkålen. La smøret bli brunt på middels varme.
- Tilsett den blansjerte rosenkålen i det brune smøret og sautér til de er møre og lett karamelliserte.
- Tilsett de kandiserte pekannøttene i pannen.
- Deglaser pannen med kyllingkraft, skrap opp eventuelle biter som sitter fast i bunnen.
- Krydre med salt og pepper etter smak, og server varmt.
Om denne retten
Rosenkål med lønnesirup-kandiserte pekannøtter er en middels krevende oppskrift i kategorien tilbehør som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer rosenkål, renset, pekannøtter, delt i to, lønnesirup og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Et godt tilbehør kan løfte hele måltidet. Denne oppskriften er enkel å kombinere med ulike hovedretter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rosenkål med lønnesirup-kandiserte pekannøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rosenkål med lønnesirup-kandiserte pekannøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rosenkål med lønnesirup-kandiserte pekannøtter?▼
Total tilberedningstid for Rosenkål med lønnesirup-kandiserte pekannøtter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rosenkål med lønnesirup-kandiserte pekannøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rosenkål med lønnesirup-kandiserte pekannøtter?▼
En porsjon av Rosenkål med lønnesirup-kandiserte pekannøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
