Brusselspirer med brunt smør og kornsennep
En smakfull oppskrift på rosenkål med smør og grain sennep, perfekt som forrett eller siderett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Brusselspirer kan være en utfordring for mange, men denne retten fra Vest-Norges vakre kyststrøk omfavner grønnsakens naturlige sødme og gir den en uventet dybde i smaken. Smeltet brunt smør og den sprø, krydrede kornsennepen skaper en uimotståelig balanse av fett, syre og krydder.
Ingredienser
- 905 gram rosenkål
- 0,6 dl smør
- 3 store spiseskjeer fullkornsennep
- 2 spiseskjeer banyulseddik, rødvinseddik kan brukes som erstatning
- 0,6 dl grovhakket flatbladpersille
Ingredienser
- 905 gram rosenkål
- 0,6 dl smør
- 3 store spiseskjeer fullkornsennep
- 2 spiseskjeer banyulseddik, rødvinseddik kan brukes som erstatning
- 0,6 dl grovhakket flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 1Fjern de grove ytterbladene på rosenkålen sammen med noe av stilken, og kast det. Fjern noen lag av de grønne bladene til det gule begynner å vise seg, og hold de grønne bladene adskilt fra midten. Kutt midten i kvarter. Blansjer midten i saltet, kokende vann til de er akkurat al dente, omtrent 4-5 minutter, og legg dem deretter på et stort brett for å avkjøle. Dypp de grønne bladene raskt i vannet, fjern dem og spre dem ut for å avkjøle.
- 2For å fullføre retten, bruk en ganske stor, ikke-reaktiv panne uten svart bunn. Legg smøret i pannen og varm opp til middels til middels høy varme. Kok smøret til det blir gyllent og avgir en nøtteaktig aroma. Tilsett grovkornet sennep og la det riste lett i et øyeblikk. Ha i rosenkålen og kok i omtrent to minutter, eller til de er gjennomvarme. Tilsett eddiken og smak til med krydder. Juster med salt og pepper etter behov, og avslutt med hakket persille.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast de ytre bladene - de blir deilig sprø når de blancheres!
- 2Sørg for å brune smøret ordentlig for å få den nøtteaktige smaken.
- 3Juster eddiksmaken etter din egen preferanse - litt ekstra sur kontrast kan løfte retten.
Serveringsforslag
Servér de sprø, grønne brusselspirene sammen med et glass krystallklar hvitvin for å balansere rettens rike, smøraktige karakter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brusselspirer med brunt smør og kornsennep?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brusselspirer med brunt smør og kornsennep. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brusselspirer med brunt smør og kornsennep?▼
Total tilberedningstid for Brusselspirer med brunt smør og kornsennep er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brusselspirer med brunt smør og kornsennep vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brusselspirer med brunt smør og kornsennep?▼
En porsjon av Brusselspirer med brunt smør og kornsennep inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
