Rosenkål med brunt smør og kornsennep
En smakfull oppskrift på rosenkål med brunt smør og kornsennep, perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Sebastian Coman Photography på Pexels
Ingredienser
- 900 g rosenkål
- 0.5 dl smør
- 3 ss fullkornsennep
- 2 ss banyulseddik (eller rødvinseddik)
- 0.5 dl grovhakket flatbladpersille
Ingredienser
- 900 g rosenkål
- 0.5 dl smør
- 3 ss fullkornsennep
- 2 ss banyulseddik (eller rødvinseddik)
- 0.5 dl grovhakket flatbladpersille
Slik gjør du:
- Fjern de grove ytterbladene og noe av stilken på rosenkålen. Kast det grove. Fjern noen lag av de grønne bladene til det gule begynner å vise seg, og hold de grønne bladene adskilt fra midten.
- Kutt midten av rosenkålen i kvarter.
- Blansjer de kuttede midtene i saltet, kokende vann til de er akkurat al dente, omtrent 4-5 minutter. Legg dem deretter på et stort brett for å avkjøle.
- Dypp de grønne bladene raskt i vannet, fjern dem og spre dem ut for å avkjøle.
- For å fullføre retten, bruk en ganske stor, ikke-reaktiv panne. Legg smøret i pannen og varm opp til middels til middels høy varme.
- Kok smøret til det blir gyllent og avgir en nøtteaktig aroma.
- Tilsett fullkornsennep og la det riste lett i et øyeblikk.
- Ha i rosenkålen (både midter og blader) og kok i omtrent to minutter, eller til de er gjennomvarme.
- Tilsett eddiken og smak til med krydder. Juster med salt og pepper etter behov, og avslutt med hakket persille.
Om denne retten
Rosenkål kan være en utfordring for mange, men denne retten omfavner grønnsakens naturlige sødme og gir den en uventet dybde i smaken. Smeltet brunt smør og den sprø, krydrede kornsennepen skaper en uimotståelig balanse av fett, syre og krydder.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast de ytre bladene – de blir deilig sprø når de blansjeres!
- 2Sørg for å brune smøret ordentlig for å få den nøtteaktige smaken.
- 3Juster eddiksmaken etter din egen preferanse – litt ekstra syrlig kontrast kan løfte retten.
Serveringsforslag
Servér rosenkålen som et smakfullt tilbehør til middagen, eller som en lett forrett. Et glass krystallklar hvitvin passer godt til rettens rike, smøraktige karakter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rosenkål med brunt smør og kornsennep?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rosenkål med brunt smør og kornsennep. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rosenkål med brunt smør og kornsennep?▼
Total tilberedningstid for Rosenkål med brunt smør og kornsennep er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rosenkål med brunt smør og kornsennep vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rosenkål med brunt smør og kornsennep?▼
En porsjon av Rosenkål med brunt smør og kornsennep inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
