Brusselskålssalat
Oppskrift på en deilig og sunn brussels sprout salat. Perfekt som forrett eller lunsj, enkelt å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne friske og spennende rosenkålssalaten er en opplevelse for både ganen og øynene. De sprø bladene, de søte tørket bærene og de deilige røykete mandlene skaper en uventet, men fantastisk balanse av teksturer og smaker. Oppskriften har røtter helt tilbake til tradisjonsrike vinteravlinger, og er nå blitt en moderne klassiker som passer perfekt som en lett og smakfull forrett.
Ingredienser
- 1,8 dl vegetabilsk olje
- 0,6 dl ekstra-virgin olivenolje
- 1 spiseskje honning
- 2 spiseskjeer champagne-eddik
- 1 1/2 teskje fersk sitronjuice
- 1/4 teskje revet sitronzest
- 1 teskje fullkorns sennep
- 1/2 liten fedd hvitløk, finhakket
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 225 gram rosenkål, bare blader (ca. 8,3 dl blader)
- 1 spiseskje tørkede blåbær
- 2 spiseskjeer tørkede tranebær
- 2 spiseskjeer røykte mandler
- 14 gram manchego-ost, skivet
- Bagelchips, til servering (valgfritt)
Ingredienser
- 1,8 dl vegetabilsk olje
- 0,6 dl ekstra-virgin olivenolje
- 1 spiseskje honning
- 2 spiseskjeer champagne-eddik
- 1 1/2 teskje fersk sitronjuice
- 1/4 teskje revet sitronzest
- 1 teskje fullkorns sennep
- 1/2 liten fedd hvitløk, finhakket
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 225 gram rosenkål, bare blader (ca. 8,3 dl blader)
- 1 spiseskje tørkede blåbær
- 2 spiseskjeer tørkede tranebær
- 2 spiseskjeer røykte mandler
- 14 gram manchego-ost, skivet
- Bagelchips, til servering (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Lag dressingen: Visp sammen vegetabilsk olje og olivenolje i en liten bolle. I en stor bolle, visp sammen honning, eddik, sitronsaft, sitronskall, sennep, hvitløk, 1/2 teskje salt og en klype pepper.
- 2Rør sakte inn oljeblandingen i eddikblandingen til det er godt blandet. Sett i kjøleskapet i minst 1 time; oppbevares i en lufttett beholder i opptil 1 uke.
- 3Lag salaten: Vend innkårede rosenkålblader, tørkede blåbær og tranebær, mandler og 1/4 kopp dressing i en stor bolle.
- 4Legg salaten på et fat. Topp med manchego-ost og krydre med pepper. Server med bagelchips, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Bruk friske, knasende rosenkålblader for best resultat.
- 2La dressingen trekke i minst én time for å la smakene utvikle seg ordentlig.
- 3For ekstra sprøhet, server salaten med sprø bagelchips.
Serveringsforslag
Denne salaten er et perfekt ledsagelse til et glass sprudlende cava eller tørr hvitvin. Den friske syrligheten balanserer også godt med et stykke mørk sjokolade til dessert.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brusselskålssalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brusselskålssalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brusselskålssalat?▼
Total tilberedningstid for Brusselskålssalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brusselskålssalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brusselskålssalat?▼
En porsjon av Brusselskålssalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
