Frisk rosenkålssalat med mandler og bær

Ingredienser

4porsjoner

1.8 dl vegetabilsk olje

0.6 dl extra virgin olivenolje

1 ss honning

2 ss champagneeddik

1.5 ts fersk sitronjuice

0.25 ts revet sitronzest

1 ts grov sennep

0.5 lite fedd hvitløk, finhakket

Kosher-salt og nykvernet pepper

225 g rosenkål, kun blader (ca. 8.3 dl blader)

1 ss tørkede blåbær

2 ss tørkede tranebær

2 ss røkte mandler, hakket

14 g manchego-ost, skivet

Bagelchips, til servering (valgfritt)

Ingredienser

4porsjoner

1.8 dl vegetabilsk olje

0.6 dl extra virgin olivenolje

1 ss honning

2 ss champagneeddik

1.5 ts fersk sitronjuice

0.25 ts revet sitronzest

1 ts grov sennep

0.5 lite fedd hvitløk, finhakket

Kosher-salt og nykvernet pepper

225 g rosenkål, kun blader (ca. 8.3 dl blader)

1 ss tørkede blåbær

2 ss tørkede tranebær

2 ss røkte mandler, hakket

14 g manchego-ost, skivet

Bagelchips, til servering (valgfritt)

Slik gjør du:

Lag dressingen: Visp sammen vegetabilsk olje og olivenolje i en liten bolle.

I en stor bolle, visp sammen honning, eddik, sitronsaft, sitronskall, sennep, hvitløk, 0.5 ts salt og en klype pepper.

Rør sakte inn oljeblandingen i eddikblandingen til det er godt blandet. Sett i kjøleskapet i minst 1 time; oppbevares i en lufttett beholder i opptil 1 uke.

Lag salaten: Vend rosenkålblader, tørkede blåbær og tranebær, mandler og 0.6 dl dressing i en stor bolle.

Legg salaten på et fat. Topp med manchego-ost og krydre med pepper. Server med bagelchips, hvis ønskelig.

Om denne retten

Denne friske og spennende rosenkålssalaten er en opplevelse for både ganen og øynene. De sprø bladene, de søte tørkede bærene og de deilige røkte mandlene skaper en uventet, men fantastisk balanse av teksturer og smaker. Oppskriften er en moderne klassiker som passer perfekt som en lett og smakfull forrett.

Tips og Varianter

1Bruk friske, knasende rosenkålblader for best resultat.

2La dressingen trekke i minst én time for å la smakene utvikle seg ordentlig.

3For ekstra sprøhet, server salaten med sprø bagelchips.

Serveringsforslag

Denne salaten er et perfekt ledsagelse til et glass sprudlende cava eller tørr hvitvin. Den friske syrligheten balanserer også godt med et stykke mørk sjokolade til dessert.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Frisk rosenkålssalat med mandler og bær?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk rosenkålssalat med mandler og bær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Frisk rosenkålssalat med mandler og bær?▼

Total tilberedningstid for Frisk rosenkålssalat med mandler og bær er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Frisk rosenkålssalat med mandler og bær vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Frisk rosenkålssalat med mandler og bær?▼

En porsjon av Frisk rosenkålssalat med mandler og bær inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.