Brusselskål- og eplesalat med blåmuggost og valnøtter
En smakfull og enkel oppskrift på sprø eplesalat med rostsprøytede brusselspirer, blåmuggost og valnøtter, perfekt som forrett eller lett måltid
Om denne retten
Denne brusselskål- og eplesalaten er en delikat og overraskende kombinasjon av sødme, syre og kruttholk. Oppskriften har sine røtter i den belgiske landsbykjøkkenen, hvor bøndene brukte sesongens grønnsaker og urter for å lage enkle, men smaksrike retter. Salaten er et herlig eksempel på hvordan enkle, tilgjengelige ingredienser kan forenes til en harmonisk og minneverdig forrett.
Ingredienser
- 1. 1700 gram små rosenkål, delt i fire gjennom stilkenden
- 2. 0,6 dl sherry-vineddik
- 3. 3 spiseskjeer majones
- 4. 2,4 dl olivenolje
- 5. 9 store røde epleskreller, delt i fire, kjernet ut og skåret i 1/2-tommers biter
- 6. 3,6 dl hakkede selleriblader
- 7. 8,9 dl smuldret blåmuggost
- 8. 7,1 dl ristet valnøtter, grovhakket
- 9. Radicchio-blader
Ingredienser
- 1. 1700 gram små rosenkål, delt i fire gjennom stilkenden
- 2. 0,6 dl sherry-vineddik
- 3. 3 spiseskjeer majones
- 4. 2,4 dl olivenolje
- 5. 9 store røde epleskreller, delt i fire, kjernet ut og skåret i 1/2-tommers biter
- 6. 3,6 dl hakkede selleriblader
- 7. 8,9 dl smuldret blåmuggost
- 8. 7,1 dl ristet valnøtter, grovhakket
- 9. Radicchio-blader
Fremgangsmåte
- 11. Dampkok brokkoli i porsjoner til de er akkurat møre, omtrent 12 minutter. Overfør til en sil; avkjøl. Overfør til en stor bolle. Bland eddik og majones i en liten bolle. Rør gradvis inn oljen. Krydre med salt og pepper. (Brokkoli og dressing kan lages ett døgn i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.) Tilsett epler og selleriblad i brokkolien. Tilsett dressingen; vend forsiktig for å blande. Bland inn ost og valnøtter. Krydre med salt og pepper. Legg radicchiosalatblad i store boller. Ha i salaten; server.
- 22. Damp brokkoli i porsjoner til de er akkurat møre, omtrent 12 minutter. Overfør til en sil; avkjøl. Overfør til en stor bolle.
- 33. Bland eddik og majones i en liten bolle. Rør gradvis inn oljen. Krydre med salt og pepper. (Brokkoli og dressing kan lages ett døgn i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.) Tilsett epler og selleriblad i brokkolien. Tilsett dressingen; vend forsiktig for å blande. Bland inn ost og valnøtter. Krydre med salt og pepper. Legg radicchiosalatblad i store boller. Ha i salaten; server.
Tips og Varianter
- 1Bruk et varsomt håndlag når du blander inn dressingen - du vil ikke at eplebiter og sellerigrønn skal gå i stykker.
- 2For å få en ekstra krøll på salaten, kan du steker valnøttene lett i en tørr panne før du hakkerm dem grovt.
- 3Gjemmer du noen av de fineste radicchioløvene til pynt, gir det en vakker presentasjon når du serverer salaten.
Serveringsforslag
Denne friske og smaksrike salaten passer utmerket som en forrett før en større middag. Server den gjerne med et glass tørr, mousserende vin for å gi den et ekstra lyft.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brusselskål- og eplesalat med blåmuggost og valnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brusselskål- og eplesalat med blåmuggost og valnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brusselskål- og eplesalat med blåmuggost og valnøtter?▼
Total tilberedningstid for Brusselskål- og eplesalat med blåmuggost og valnøtter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brusselskål- og eplesalat med blåmuggost og valnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brusselskål- og eplesalat med blåmuggost og valnøtter?▼
En porsjon av Brusselskål- og eplesalat med blåmuggost og valnøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
