Oppskrift på varm rosenkålsalat med bacon og karamellisert løk

Ingredienser

4porsjoner

Olivenolje til steking

80 rosenkålblader (ca. 2,2 kg), fjern flekkete eller for mørke blader

Salt

Nykvernet svart pepper

3 store rødløk, karamellisert og myknet til 4,7 dl

1,5 dl baconterninger

1,5 dl vinaigrette (se oppskrift under)

4,7 dl krutonger

4 hardkokte mellomstore egg, hver delt i 16 båter

2 store sjalottløk, finhakket

4 små hvitløksfedd, finhakket

1 ts hakket frisk timian

0,5 dl rødvinseddik

2 ss ekstra virgin olivenolje

2 ss ren olivenolje

Ingredienser

4porsjoner

Olivenolje til steking

80 rosenkålblader (ca. 2,2 kg), fjern flekkete eller for mørke blader

Salt

Nykvernet svart pepper

3 store rødløk, karamellisert og myknet til 4,7 dl

1,5 dl baconterninger

1,5 dl vinaigrette (se oppskrift under)

4,7 dl krutonger

4 hardkokte mellomstore egg, hver delt i 16 båter

2 store sjalottløk, finhakket

4 små hvitløksfedd, finhakket

1 ts hakket frisk timian

0,5 dl rødvinseddik

2 ss ekstra virgin olivenolje

2 ss ren olivenolje

Slik gjør du:

Varm opp oljen til nesten røykepunktet.

Tilsett rosenkålbladene og vend dem forsiktig til de er myke. Krydre med salt og pepper.

Tilsett karamellisert løk og baconterninger, og vend til det er gjennomvarmt.

Hell over vinaigretten og vend forsiktig.

Tilsett krutonger og egg. Rør kun til alt er blandet.

Anrett på tallerken og server umiddelbart.

**For vinaigretten:**

Legg hvitløk og sjalottløk i en bolle sammen med timian, eddik, salt og pepper.

La det trekke i minst 30 minutter.

Visp inn ekstra virgin olivenolje og ren olivenolje.

Juster krydderet etter smak.

Om denne retten

Denne rosenkålsalaten er en unik smaksopplevelse som kombinerer kålfamilien med den sødmefulle karamelliseringen av rødløk og den sprø baconen. Opprinnelig er denne retten inspirert av den belgiske kjøkkentradisjonen, men her har den fått en moderne vri med en kraftfull vinaigrette og sprø krutonger. Resultatet er en forfriskende og smaksrik forrett som perfekt setter tonen for en høytidelig middag.

Tips og Varianter

1- Sørg for at rosenkålbladene er helt tørre før du steker dem, slik at de blir sprø og karamelliserte.

2- Kutt rødløkene tynt for å oppnå den ønskede myke og karamelliserte konsistensen.

3- Juster mengden eddik i vinaigretten etter smak - litt mer eddik gir en friskere og mer markant syre som balanserer den søte løken.

Serveringsforslag

Denne rosenkålsalaten passer utmerket som en forfriskende start på et større måltid. Den vil særlig komplimentere retter med rødt kjøtt, som stekt and eller rosastekt lam, men kan også nytes som en hovedrett sammen med et godt brød.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Varm rosenkålsalat med bacon og karamellisert løk?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm rosenkålsalat med bacon og karamellisert løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Varm rosenkålsalat med bacon og karamellisert løk?▼

Total tilberedningstid for Varm rosenkålsalat med bacon og karamellisert løk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Varm rosenkålsalat med bacon og karamellisert løk vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Varm rosenkålsalat med bacon og karamellisert løk?▼

En porsjon av Varm rosenkålsalat med bacon og karamellisert løk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.