Brusselkålssalat
Lær hvordan du lager en frisk og velsmakende brusselsprout salat med enkle ingredienser. Perfekt som forrett eller som tilbehør til middagen.
Om denne retten
Denne brusselkålssalaten er en unik smaksopplevelse som kombinerer kålfamilien med den sødmefulle karamelliseringen av rødløk og den sprø baconen. Opprinnelig er denne retten inspirert av den belgiske kjøkkentradisjonen, men her har den fått en moderne vri med en kraftfull vinaigrette og sprø croutoner. Resultatet er en forfriskende og smaksrik forrett som perfekt setter tonen for en høytidelig middag.
Ingredienser
- 1. Olivenolje til steking
- 2. 80 rosenkålblader (ca. 2,2 kg), fjern flekkete eller for mørke blader
- 3. Salt og nykvernet svart pepper
- 4. 3 store rødløk, karamellisert og myknet til 4,7 dl
- 5. 1 ½ kopp baconlardons
- 6. ⅔ kopp vinaigrette, oppskrift følger
- 7. 4,7 dl croutoner
- 8. 4 hardkokte mellomstore egg, hver delt i 16 båter
- 9. 2 store sjalottløk, finhakket
- 10. 4 små hvitløksfedd, finhakket
- 11. 1 teskje hakket frisk timian
- 12. ½ kopp rødvinseddik
- 13. Salt og pepper
- 14. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 15. 2 spiseskjeer ren olivenolje
Ingredienser
- 1. Olivenolje til steking
- 2. 80 rosenkålblader (ca. 2,2 kg), fjern flekkete eller for mørke blader
- 3. Salt og nykvernet svart pepper
- 4. 3 store rødløk, karamellisert og myknet til 4,7 dl
- 5. 1 ½ kopp baconlardons
- 6. ⅔ kopp vinaigrette, oppskrift følger
- 7. 4,7 dl croutoner
- 8. 4 hardkokte mellomstore egg, hver delt i 16 båter
- 9. 2 store sjalottløk, finhakket
- 10. 4 små hvitløksfedd, finhakket
- 11. 1 teskje hakket frisk timian
- 12. ½ kopp rødvinseddik
- 13. Salt og pepper
- 14. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 15. 2 spiseskjeer ren olivenolje
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp oljen til nesten røyk, tilsett rosenkålbladene, og vend dem forsiktig til de er wiltet. Krydre med salt og pepper. Tilsett løk og lardoons, og vend til det er gjennomvarmt. Hell over vinaigretten, vend forsiktig, og tilsett deretter croutoner og egg. Rør kun til alt er blandet. Anrett på tallerken og server umiddelbart.
- 22. Legg hvitløk og sjalottløk i en bolle sammen med timian, eddik, salt og pepper. La det trekke i minst 30 minutter. Visp inn extra virgin olivenolje. Juster krydderet etter smak.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at rosenkålbladene er helt tørre før du steker dem, slik at de blir sprø og karamelliserte.
- 2- Kutt rødløkene tynt for å oppnå den ønskede myke og karamelliserte konsistensen.
- 3- Juster mengden eddik i vinaigretten etter smak - litt mer eddik gir en friskere og mer markant syre som balanserer den søte løken.
Serveringsforslag
Denne brusselkålssalaten passer utmerket som en forfriskende start på et større måltid. Den vil særlig komplimentere retter med rød kjøtt, som stekt and eller rosastekt lam, men kan også nytes som en hovedrett sammen med et godt brød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brusselkålssalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brusselkålssalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brusselkålssalat?▼
Total tilberedningstid for Brusselkålssalat er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brusselkålssalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brusselkålssalat?▼
En porsjon av Brusselkålssalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
