Bruschette med kikertepure og ruccola
Oppskrift på deilige bruschette med kremet kikertepure og frisk ruccola, perfekt som forrett eller lett måltid på sommeren.
Om denne retten
Denne bruschetten er et fantastisk eksempel på hvordan enkle, næringsrike ingredienser kan forenes til en nydelig og innbydende forrett. Kikertpureen gir en kremmende, proteinrik base, mens den sprø toasten og den friske ruccolaen tilfører en deilig kontrast i tekstur og smak. Oppskriften har røtter i den italienske tradisjonen, men den kan varieres i det uendelige for å passe enhver anledning.
Ingredienser
- 1. 6 (3/4 tommer tykke) skiver brød fra ett (7- til 8-tommers) rundt landbrød
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 (19-ounce) boks kikerter, skylt og drenert (4,7 dl)
- 0,8 dl vann
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 1/2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1/2 teskje salt
- Hakket ruccolasalat
Ingredienser
- 1. 6 (3/4 tommer tykke) skiver brød fra ett (7- til 8-tommers) rundt landbrød
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 (19-ounce) boks kikerter, skylt og drenert (4,7 dl)
- 0,8 dl vann
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 1/2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1/2 teskje salt
- Hakket ruccolasalat
Fremgangsmåte
- 1Lag toasts: Sett ovnracket i midten av ovnen og forvarm ovnen til 220°C. Arranger brødskivene i ett lag på et stort bakepapir og pensle toppen av hver med én teskje olje. Stek til de er gylne, ca. 12 minutter.
- 2Sett ovnracket i midten av ovnen og forvarm ovnen til 220°C.
- 3Arranger brødskivene i ett lag på et stort bakepapir og pensle toppen av hver med én teskje olje. Stek til de er gylne, ca. 12 minutter.
- 4Lag kikertpuré: Skrell skinnet av kikertene med fingrene (kast skinnet). Kjør kikertene, vann, olje, sitronsaft og salt i en foodprocessor til det er veldig glatt (blandingen vil se ut som krem).
- 5Skrell skinnet av kikertene med fingrene (kast skinnet). Kjør kikertene, vann, olje, sitronsaft og salt i en foodprocessor til det er veldig glatt (blandingen vil se ut som krem).
- 6Monter bruschettene: Smør toastene med kikertpuré og server toppet med ruccolasalat.
- 7Smør toastene med kikertpuré og server toppet med ruccolasalat.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skille kikertene fra skinnet for å få den jevneste konsistensen på pureen.
- 2Prøv gjerne å tilsette litt hakket rødløk eller hvitløk for å gi pureen enda mer dybde i smaken.
- 3Server gjerne bruschettene som en del av en større mezzeserie, sammen med oliven, salami og et glass god, italiensk rødvin.
Serveringsforslag
Disse sprø, smakfulle bruschettene passer perfekt som en forfriskende og næringsrik forrett. Server dem sammen med et glass frisk, italiensk hvitvin for en komplett, middelhavsinspirert opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bruschette med kikertepure og ruccola?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bruschette med kikertepure og ruccola. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bruschette med kikertepure og ruccola?▼
Total tilberedningstid for Bruschette med kikertepure og ruccola er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bruschette med kikertepure og ruccola vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bruschette med kikertepure og ruccola?▼
En porsjon av Bruschette med kikertepure og ruccola inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
