Bruschetta med sveitsisk kål, pinjekjerner og currants
Lær hvordan du lager en smakfull bruschetta med sveitserost, pinjekjerner og currants. En deilig forrett perfekt for sommermåltider.
Om denne retten
Den tradisjonelle bruschettaen får et moderne, nordisk vri med sveitsisk kål, pinjekjerner og søte currants. Denne smaksrike, vegetariske forretten er ikke bare et friskt, lett måltid, men også en vakker og fargerik appetittvekker til middagsselskap eller en uformell sammenkomst med venner.
Ingredienser
- 0,6 dl tørkede currants
- 4 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 3 hvitløksfedd, tynne skiver
- 2 bunt med sveitsisk kål (ca. 570 gram), stilker fjernet, blader grovhakket
- 2 spiseskjeer pinjekjerner, ristet
- 8 skiver med crusty fransk brød, 3 x 2 x 0,5 tommer
Ingredienser
- 0,6 dl tørkede currants
- 4 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 3 hvitløksfedd, tynne skiver
- 2 bunt med sveitsisk kål (ca. 570 gram), stilker fjernet, blader grovhakket
- 2 spiseskjeer pinjekjerner, ristet
- 8 skiver med crusty fransk brød, 3 x 2 x 0,5 tommer
Fremgangsmåte
- 1Legg 1/4 kopp currants i en liten bolle. Tilsett nok varmt vann til å dekke currants. La det trekke i 20 minutter. Sil godt av. Forvarm ovnen til 230°C. Varm opp 3 spiseskjeer olje i en tykk, stor gryte over middels varme. Tilsett hvitløk og sautér til det er duftende og lett gyllent, ca. 1 minutt. Tilsett grønnkål. Sautér til grønnkålen er visnet og myk, ca. 5 minutter. Bland inn pinjekjerner og currants. Krydre blandingen med salt og pepper etter smak. Ta av varmen. Legg brødet i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett. Stek brødet til det er gyllent, ca. 5 minutter. Pensle brødskivene med den resterende spiseskjeen olje. Fordel den varme grønnkålblandingen jevnt over brødskivene. Anrett på et fat og server.
- 2Legg 1/4 kopp currants i en liten bolle. Tilsett nok varmt vann til å dekke currants. La det trekke i 20 minutter. Sil godt av. Forvarm ovnen til 230°C. Varm opp 3 spiseskjeer olje i en tykk, stor gryte over middels varme. Tilsett hvitløk og sautér til det er duftende og lett gyllent, ca. 1 minutt. Tilsett grønnkål. Sautér til den er visnet og myk, ca. 5 minutter. Bland inn pinjekjerner og currants. Krydre blandingen med salt og pepper etter smak. Ta av varmen.
- 3Legg brødet i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett. Stek brødet til det er gyllent, ca. 5 minutter. Pensle brødskivene med den resterende spiseskjeen olje. Fordel den varme grønnkålblandingen jevnt over brødskivene. Anrett på et fat og server.
Tips og Varianter
- 1Grovhakk kålen for beste konsistens og maksimal smak.
- 2Bruk tørket kål fremfor fersk hvis du ikke finner sveitsisk kål - resultatet blir like godt.
- 3Rist pinjekjernene lett for en nøtteaktig, krunchig kontrast til de myke grønnsakene.
Serveringsforslag
Server bruschettaen sammen med et glass hvitvin eller en lett, sitrusaktig aperitiff for å løfte de søte, jordnære smakene. Dryss over litt revet parmesan eller noen dråper balsamico for ekstra fylde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bruschetta med sveitsisk kål, pinjekjerner og currants?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bruschetta med sveitsisk kål, pinjekjerner og currants. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bruschetta med sveitsisk kål, pinjekjerner og currants?▼
Total tilberedningstid for Bruschetta med sveitsisk kål, pinjekjerner og currants er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bruschetta med sveitsisk kål, pinjekjerner og currants vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bruschetta med sveitsisk kål, pinjekjerner og currants?▼
En porsjon av Bruschetta med sveitsisk kål, pinjekjerner og currants inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
