Bruschetta med stuede tomater
Oppskrift på bruschetta med stuede tomater, en deilig og enkel forrett med ferske tomater og urter. Perfekt for sommerlige anledninger.
Foto av Maria Luisa Martínez Marín på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl ekstra virgin olivenolje
- 3 store hvitløksfedd, tynne skiver på langs
- 2 laurbærblader (tyrkiske eller California)
- 2 hele nellikspiker
- 1 selleristang, finhakket
- 1 middels stor løk, finhakket (ca. 2.4 dl)
- 0.5 italiensk stekepaprika, finhakket (ca. 1.2 dl)
- 1 ts karri (helst Madras)
- 0.75 ts salt
- 0.25 ts svart pepper
- 900 g tomater, renset og delt i 2.5 cm brede båter
- 2 til 3 ts mørkbrunt sukker, pakket
- 3 store skiver surdeigsbrød (skåret fra midten av en rund loaf på 23–25 cm)
Ingredienser
- 1.2 dl ekstra virgin olivenolje
- 3 store hvitløksfedd, tynne skiver på langs
- 2 laurbærblader (tyrkiske eller California)
- 2 hele nellikspiker
- 1 selleristang, finhakket
- 1 middels stor løk, finhakket (ca. 2.4 dl)
- 0.5 italiensk stekepaprika, finhakket (ca. 1.2 dl)
- 1 ts karri (helst Madras)
- 0.75 ts salt
- 0.25 ts svart pepper
- 900 g tomater, renset og delt i 2.5 cm brede båter
- 2 til 3 ts mørkbrunt sukker, pakket
- 3 store skiver surdeigsbrød (skåret fra midten av en rund loaf på 23–25 cm)
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en 30 cm tykkbunnet stekepanne over middels varme til den er varm, men ikke ryker.
- Tilsett hvitløk, laurbærblader og nellik, og kok under omrøring til hvitløken er gyllen, ca. 35–40 sekunder.
- Ta pannen av varmen. Overfør hvitløk, laurbærblader og nellik med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av.
- Sett til side all oljen unntatt 2 ss i en varmebestandig bolle.
- Tilsett selleri, løk, stekepaprika, karri, salt, pepper, og de reserverte laurbærbladene og nellikene i pannen.
- Kok under omrøring av og til til grønnsakene er myke, ca. 5 minutter.
- Tilsett tomater og 1 ts brunt sukker.
- Kok under omrøring til tomatene akkurat begynner å brytes ned, ca. 20 minutter.
- Ta pannen av varmen og rør inn halvparten av de reserverte hvitløkskivene.
- Tilsett resten av brunt sukkeret, 1–2 ts, hvis ønskelig.
- Varm opp en godt innarbeidet, riflet grillpanne over middels høy varme til den er varm, men ikke ryker.
- Pensle begge sider av brødskivene med den reserverte olivenoljen.
- Grill brødskivene i den varme grillpannen, snu én gang, til de er lyse gyldne og grillmerker vises, ca. 4 minutter totalt.
- Fordel tomatblandingen på toastene på tallerkener og dryss med de resterende hvitløkskivene.
Om denne retten
Denne bruschettaen tar enkle, hverdagslige ingredienser og forvandler dem til et deilig og duftende mesterverk. Den stoler på tomatens naturlige sødme og komplekse syrlige toner, som samspiller perfekt med det sprø surdeigsbrødet og den krydrede hvitløksdressingen. Oppskriften henter inspirasjon fra det klassiske italienske kjøkkenet, men med en moderne og personlig vri.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun modne, saftige tomater for best mulig resultat – de umodne vil ikke gi den samme dype, søte smaken.
- 2La tomatsausen småkoke litt lenger for å la smakene utvikle seg fullt ut. Rør inn litt mørkbrunt sukker mot slutten for å balansere syrligheten.
- 3Grill brødskivene godt før du serverer – de skal ha en deilig, sprø overflate som kontrasterer mot den myke tomatsausen.
Serveringsforslag
Denne bruschettaen er et perfekt partyforslag eller en herlig forrett til en italiensk-inspirert middag. Server den gjerne med et glass frisk hvitvin eller prosecco for å løfte syrlige toner og balansere retten ytterligere.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bruschetta med stuede tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bruschetta med stuede tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bruschetta med stuede tomater?▼
Total tilberedningstid for Bruschetta med stuede tomater er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bruschetta med stuede tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bruschetta med stuede tomater?▼
En porsjon av Bruschetta med stuede tomater inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
