Bruschetta med stuvet tomat
Oppskrift på stewed-tomat bruschetta, en deilig og enkel forrett med soltørkede tomater og ferske urter. Perfekt for sommerarrangementer.
Om denne retten
Denne bruschettaen tar enkle, hverdagslige ingredienser og forvandler dem til et deilig og dufter minneverk. Den stoler på topatens naturlige søthet og komplekse syrlige toner, som samspiller perfekt med den knaprende surdeigsbrødet og den krydrete hvitløksdressingen. Oppskriften henter inspirasjon fra det klassiske italienske kjøkkenet, men med et moderne og personlig vri.
Ingredienser
- 1,2 dl ekstra-virgin olivenolje
- 3 store hvitløksfedd, tynne skiver på langs
- 2 tyrkiske laurbærblader eller 1 California-laurbær
- 2 hele nellikspiker
- 1 selleristang, finhakket
- 1 middels stor løk, finhakket (ca. 2,4 dl)
- 1/2 italiensk stekpepper, finhakket (ca. 1,2 dl)
- 1 teskje karri (helst Madras)
- 3/4 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 900 g tomater, renset og delt i 2,5 cm brede båter
- 2 til 3 teskjeer mørkbrunt sukker, pakket
- 3 store skiver surdeigsbrød (skåret fra midten av en rund loaf på 23–25 cm)
- Spesialutstyr: en godt innarbeidet, riller grillpanne
Ingredienser
- 1,2 dl ekstra-virgin olivenolje
- 3 store hvitløksfedd, tynne skiver på langs
- 2 tyrkiske laurbærblader eller 1 California-laurbær
- 2 hele nellikspiker
- 1 selleristang, finhakket
- 1 middels stor løk, finhakket (ca. 2,4 dl)
- 1/2 italiensk stekpepper, finhakket (ca. 1,2 dl)
- 1 teskje karri (helst Madras)
- 3/4 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 900 g tomater, renset og delt i 2,5 cm brede båter
- 2 til 3 teskjeer mørkbrunt sukker, pakket
- 3 store skiver surdeigsbrød (skåret fra midten av en rund loaf på 23–25 cm)
- Spesialutstyr: en godt innarbeidet, riller grillpanne
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en 30 cm tykkbunnet stekepanne over middels varme til den er varm, men ikke røykende, og kok deretter hvitløk, laurbærblader og nellik, under omrøring, til hvitløken er gyllen, ca. 35–40 sekunder. Ta av varmen, og overfør hvitløk, laurbærblader og nellik med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av. Sett til side alt unntatt 2 spiseskjeer av oljen i en varmebestandig bolle, og tilsett deretter selleri, løk, stekepaprika, karri, salt, pepper, og de reserverte laurbærbladene og nellikene i pannen. Kok under omrøring av og til til grønnsakene er myke, ca. 5 minutter. Tilsett tomater og 1 teskje brunt sukker, og kok under omrøring til tomatene akkurat begynner å brytes ned, ca. 20 minutter. Ta pannen av varmen og rør inn halvparten av de reserverte hvitløkskivene. Tilsett resten av brunt sukkeret, 1–2 teskjeer, hvis ønskelig. Varm opp grillpanne over middels høy varme til den er varm, men ikke røykende. I mellomtiden, pensle begge sider av brødskivene med den reserverte olivenoljen, og grill dem i den varme grillpannen, snu en gang, til de er lyse gyldne og grillmerker vises, ca. 4 minutter totalt. Fordel tomatblandingen på toastene på tallerkener og dryss med de resterende hvitløkskivene.
- 2Varm opp olje i en 30 cm tykkbunnet stekepanne over middels varme til den er varm, men ikke røykende, og kok deretter hvitløk, laurbærblader og nellik, under omrøring, til hvitløken er gyllen, ca. 35–40 sekunder. Ta av varmen, og overfør hvitløk, laurbærblader og nellik med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av. Sett til side
Tips og Varianter
- 1Bruk kun modne, saftige tomater for best mulig resultat - de umodne vil ikke gi den samme dype, søte smaken.
- 2La tomatsausen småkoke litt lengre for å la smakene utvikle seg fullt ut. Rør inn litt mørkbrunt sukker mot slutten for å balansere syrligheten.
- 3Grillungen brødskivene godt før du serverer - de skal ha en deilig, sprø overflate som kontrasterer mot den myke tomatsausen.
Serveringsforslag
Denne bruschettaen er et perfekt partyforslag eller en herlig forrett til en italiensk inspirert middag. Server den gjerne med et glass frisk hvitvin eller prosecco for å løfte syrlige toner og balansere retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bruschetta med stuvet tomat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bruschetta med stuvet tomat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bruschetta med stuvet tomat?▼
Total tilberedningstid for Bruschetta med stuvet tomat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bruschetta med stuvet tomat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bruschetta med stuvet tomat?▼
En porsjon av Bruschetta med stuvet tomat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
