Bruschetta med ruccola, røkt mozzarella og tomater
Oppdag en enkel og smakfull oppskrift på bruschetta med frisk ruccola, røket mozzarella og modne tomater. Perfekt for forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Denne bruschettaen tar smaksopplevelsen til et helt nytt nivå. Den klassiske kombinasjonen av sprø brød, cremet mozzarella og søte tomater forsterkes av den friske, pirrende ruccolaen. Oppskriften har sine røtter i det italienske kjøkkenets enkle, men smaksrike tradisjoner, og egner seg perfekt som en delikat forrett til din neste middag med venner.
Ingredienser
- 1 stor bunt ruccola (ca. 125 gram), grove stilker fjernet og bladene vasket godt og tørket i salatslynge
- 225 gram røkt mozzarella, finhakket
- 2 tomater (ca. 225 gram totalt), fjernet frø og finhakket
- 12 diagonale skiver av italiensk brød, 1/2 tomme tykke (ca. 1 1/2 brød)
- 2 hvitløksfedd, delt i to
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 1 stor bunt ruccola (ca. 125 gram), grove stilker fjernet og bladene vasket godt og tørket i salatslynge
- 225 gram røkt mozzarella, finhakket
- 2 tomater (ca. 225 gram totalt), fjernet frø og finhakket
- 12 diagonale skiver av italiensk brød, 1/2 tomme tykke (ca. 1 1/2 brød)
- 2 hvitløksfedd, delt i to
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Finhakk ruccolaen, og rør den sammen med mozzarella, tomater, salt og pepper i en bolle. Grill brødet på en rist plassert 10 centimeter over glødende kull, og snu det én gang, til det er gyllent. (Alternativt kan brødet ristes på en rist i en forvarmet ovn med grillelement ca. 10 centimeter fra varmen, og snus én gang.) Gni toastene med hvitløk på den ene siden, og pensle den samme siden med halvparten av oljen. Fordel ruccolablandingen på de oljede sidene av toastene, og drypp resten av oljen over.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å tørke ruccolabladene godt før du hakker dem - da unngår du at de blir for vannlige.
- 2For en enda sterkere hvitløksmak kan du gni brødskivene med hvitløk både før og etter at de er grillet.
- 3La tomatsalaten trekke litt før du serverer, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne bruschettaen passer utmerket sammen med et glass krisp hvitvin eller en frisk sommersalat. Topp gjerne med litt riven parmesan for en ekstra smaksdimensjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bruschetta med ruccola, røkt mozzarella og tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bruschetta med ruccola, røkt mozzarella og tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bruschetta med ruccola, røkt mozzarella og tomater?▼
Total tilberedningstid for Bruschetta med ruccola, røkt mozzarella og tomater er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bruschetta med ruccola, røkt mozzarella og tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bruschetta med ruccola, røkt mozzarella og tomater?▼
En porsjon av Bruschetta med ruccola, røkt mozzarella og tomater inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
