Bruschetta med favabønner, grønnsaker og blodappelsin
En smakfull oppskrift på bruschetta med favabønner, grønne urter og blodappelsin – perfekt som forrett eller lett snack om sommeren.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 4 dl frosne, dobbelt-skrelte favabønner (ca. 400 g), tint, delt
- 2.5 dl vann
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 6 ss ekstra jomfru olivenolje, delt
- 2 ss fersk sitronsaft
- 3 blodappelsiner eller navleappelsiner
- 1 ss hvit balsamicoeddik
- 1.5 dl blandede babysalatblader (ca. 85 g)
- 18 skiver surdeigs- eller baguettebrød, ristet
Ingredienser
- 4 dl frosne, dobbelt-skrelte favabønner (ca. 400 g), tint, delt
- 2.5 dl vann
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 6 ss ekstra jomfru olivenolje, delt
- 2 ss fersk sitronsaft
- 3 blodappelsiner eller navleappelsiner
- 1 ss hvit balsamicoeddik
- 1.5 dl blandede babysalatblader (ca. 85 g)
- 18 skiver surdeigs- eller baguettebrød, ristet
Slik gjør du:
- Sett 0.5 dl favabønner i en liten bolle; sett til side til salaten.
- Kombiner 3.5 dl favabønner, 2.5 dl vann og hvitløk i en stor stekepanne. Kok opp.
- Skru ned varmen til middels; la småkoke uten lokk til favabønnene er møre, rør av og til, ca. 10 minutter.
- Sil av favabønnene, og spar kokevannet.
- Overfør favabønnene til en foodprosessor; tilsett 3 ss olje og sitronsaft. Kjør til glatt puré.
- Tilsett det reserverte kokevannet, en spiseskje av gangen, for å fukte puréen etter behov. Krydre med salt og pepper.
- Overfør favapuréen til en annen liten bolle. (Kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar favapuréen og hele favabønner separat i kjøleskapet. La puréen komme til romtemperatur før bruk.)
- Riv forsiktig av nok skall fra én appelsin til å måle én teskje; press ut 2 ss juice fra samme appelsin.
- Skrell og fjern det hvite fra de to resterende appelsinene. Arbeid over en bolle og bruk en liten skarp kniv, skjær mellom membranene for å frigjøre appelsinsegmentene.
- Visp sammen appelsinskall, 2 ss appelsinjuice, eddik og 3 ss olje i en liten bolle. Krydre vinaigretten med salt og pepper.
- Vend salatbladene, appelsinsegmentene, 0.5 dl favabønner og vinaigretten i en stor bolle.
- Fordel favapuréen jevnt på varme, ristede brødskiver.
- Topp brødene med salaten og server.
Om denne retten
Denne bruschettaen er en smakseksplosjon av Middelhavet på et brød! Med søte, saftige blodappelsinbiter, kremet favabønnepuré og et sprøtt grønnsakslag, tar denne forretten både sansene og ganen på en reise. Oppskriften er inspirert av en tradisjonell italiensk antipasti, men med en moderne, norsk vri.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å sette favabønnene til å koke i god tid - de trenger tid for å bli møre og kremet.
- 2Vær litt forsiktig med appelsinskallet, smaken kan fort bli bitter om du river for mye.
- 3For ekstra kremet konsistens, prøv å piske inn litt av kokevannet fra favabønnene i puréen.
Serveringsforslag
Denne bruschettaen er et perfekt startskudd for en italiensk-inspirert middag. Server den gjerne sammen med et glass kald, norsk sommerpils eller en frisk hvitvin for å fremheve de syrlige notene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bruschetta med favabønner, grønnsaker og blodappelsin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bruschetta med favabønner, grønnsaker og blodappelsin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bruschetta med favabønner, grønnsaker og blodappelsin?▼
Total tilberedningstid for Bruschetta med favabønner, grønnsaker og blodappelsin er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bruschetta med favabønner, grønnsaker og blodappelsin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bruschetta med favabønner, grønnsaker og blodappelsin?▼
En porsjon av Bruschetta med favabønner, grønnsaker og blodappelsin inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
