Brunt sukker-pekannøttcupcakes med karamellfrosting
Lær hvordan du lager deilige brown sukker-pekannøtt cupcakes med kremet karamellfrosting. Perfekt som dessert til enhver anledning.
Om denne retten
Disse brunt sukker-pekannøttcupcakesene er en fortryllende smakssensasjon som tar deg rett tilbake til barndommens hjemmelagde kakegleder. Det brune sukkeret gir en dyp, karamellaktig sødme som utfylles perfekt av de sprø, nøtteaktige pecannøttene. Karamellfrosting kroner kaken og gjør den til noe ekstra spesielt, perfekt for enhver festlig anledning.
Ingredienser
- Smørefri vegetabilsk oljespray
- 2,4 dl hvetemel (all-purpose)
- 1,2 dl kakehvetemel
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje fint havsalt
- 3 dl grovhakkede, ristet pecannøtter
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 2 store egg, romtemperert
- 0,8 dl rømme
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2,4 dl sukker
- 0,6 dl vann
- 1,2 dl kremfløte (tung krem)
- 2 store eggeplommer
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 1/8 teskje fint havsalt
- 2,4 dl melis, siktet
- 2,4 dl grovhakkede, ristet pecannøtter
- Spesialutstyr: 12 papirformer til muffins
Ingredienser
- Smørefri vegetabilsk oljespray
- 2,4 dl hvetemel (all-purpose)
- 1,2 dl kakehvetemel
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje fint havsalt
- 3 dl grovhakkede, ristet pecannøtter
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 2 store egg, romtemperert
- 0,8 dl rømme
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2,4 dl sukker
- 0,6 dl vann
- 1,2 dl kremfløte (tung krem)
- 2 store eggeplommer
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 1/8 teskje fint havsalt
- 2,4 dl melis, siktet
- 2,4 dl grovhakkede, ristet pecannøtter
- Spesialutstyr: 12 papirformer til muffins
Fremgangsmåte
- 1For cupcakes: Sett risten i den nederste tredjedelen av ovnen; forvarm til 175°C. Spray en muffinsform med 12 former med non-stick spray; legg i muffinsformer. Visp sammen begge meltypene, bakepulver, natron og havsalt i en middels stor bolle. Rør inn hakkede pekannøtter. Pisk smør i en stor bolle til det er glatt. Tilsett brunt sukker; pisk til det er lyst og luftig, ca. 2 minutter. Tilsett egg ett om gangen, pisk godt mellom hver tilsetting. Rør inn rømme og vanilje. Tilsett de tørre ingrediensene; pisk på lav hastighet bare til det er blandet. Fordel røren i muffinsformene. Stek cupcakesene til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 23 minutter. Avkjøl i formen på en rist i 15 minutter. Overfør til en rist og avkjøl. FORHÅNDSLAG: Kan lages 8 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i romtemperatur.
- 2Sett risten i den nederste tredjedelen av ovnen; forvarm til 175°C. Spray en muffinsform med 12 former med non-stick spray; legg i muffinsformer.
- 3Visp sammen begge meltypene, bakepulver, natron og havsalt i en middels stor bolle. Rør inn hakkede pekannøtter. Pisk smør i en stor bolle til det er glatt. Tilsett brunt sukker; pisk til det er lyst og luftig, ca. 2 minutter. Tilsett egg ett om gangen, pisk godt mellom hver tilsetting. Rør inn rømme og vanilje. Tilsett de tørre ingrediensene; pisk på lav hastighet bare til det er blandet. Fordel røren i muffinsformene.
- 4Stek cupcakesene til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 23 minutter. Avkjøl i formen på en rist i 15 minutter. Overfør til en rist og avkjøl. FORHÅNDSLAG: Kan lages 8 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i romtemperatur.
- 5Til glasuren: Rør sukker og 1/4 kopp vann i en middels kjele over middels-lav varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen til middels-høy; kok opp til sirupen blir dyp ravfarge, rør i svinger og børst sidene med en våt kakepensel, 6–7 minutter. Ta av varmen; tilsett fløte (blandingen vil koke opp). Rør over lav varme til karamellbitene er løst opp. Visp eggeplommer i en middels bolle. Varm forsiktig opp karamellsausen og visp gradvis inn i eggeplommene. La avkjøle til romtemperatur. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør og salt i en stor bolle til det er glatt. Pisk inn karamellen. Tilsett melis og pisk til glatt. La stå i romtemperatur til det er tykt nok til å smøres, ca. 1 time. Fordel glasuren over cupcakes. Plasser pekannøtter på en tallerken. Rull kantene av cupcakesene i nøttene. FORHÅNDSLAG: Kan lages 8 timer i forveien. Oppbevares lufttett ved romtemperatur.
- 6Rør sukker og 1/4 kopp vann i en middels kjele over middels-lav varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen til middels-høy; kok opp til sirupen blir dyp ravfarge, rør i svinger og børst sidene med en våt kakepensel, 6–7 minutter. Ta av varmen; tilsett fløte (blandingen vil koke opp). Rør over lav varme til karamellbitene er løst opp. Visp eggeplommer i en middels bolle. Varm forsiktig opp karamellsausen og visp gradvis inn i eggeplommene. La avkjøle til romtemperatur.
- 7Bruk en elektrisk mikser og pisk smør og salt i en stor bolle til det er glatt. Pisk inn karamellen. Tilsett melis og pisk til glatt. La stå i romtemperatur til det er tykt nok til å smøres, ca. 1 time.
- 8Fordel glasuren over cupcakes. Plasser pekannøtter på en tallerken. Rull kantene av cupcakesene i nøttene. FORHÅNDSLAG: Kan lages 8 timer i forveien. Oppbevares lufttett ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smør og egg er romtempererte for best resultat - dette gjør deigen myk og luftig.
- 2Skyll og rist pekannøttene godt før du hakker dem for å fjerne all overflødig salt eller krydder.
- 3Vær tålmodig når du lager karamellglasuren - la den koke lenge nok til at den får riktig ravfarget nyanse og tykk, glatt konsistens.
Serveringsforslag
Disse cupcakene passer utmerket til å servere som dessert eller kaffekos, sammen med en god kopp kaffe eller te. Prøv dem også som en delikat avslutning på en høytidsmiddag eller familiemiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brunt sukker-pekannøttcupcakes med karamellfrosting?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brunt sukker-pekannøttcupcakes med karamellfrosting. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brunt sukker-pekannøttcupcakes med karamellfrosting?▼
Total tilberedningstid for Brunt sukker-pekannøttcupcakes med karamellfrosting er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brunt sukker-pekannøttcupcakes med karamellfrosting vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brunt sukker-pekannøttcupcakes med karamellfrosting?▼
En porsjon av Brunt sukker-pekannøttcupcakes med karamellfrosting inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
