Brunt smør, ingefær og surkrem-kake med kaffe
Lær hvordan du lager en saftig coffee kake med smør, ingefær og rømme. Perfekt til kaffen og enkel å lage for enhver anledning.
Om denne retten
Den tradisjonelle ingefærkaken har fått en moderne vri med brunt smør og surkrem. Denne kaken er perfekt for høstens kosekveld med kaffe og venner. Det brune smøret gir kaken en deilig nøtteaktig aroma, mens ingefæren og surkremen skaper en herlig balanse mellom søtt og syrlig.
Ingredienser
- 4,7 dl pluss 2 spiseskjeer (4 1/4 staver; eller mer) usaltet smør
- 3 dl hvetemel
- 2,4 dl (pakket) mørkebrunt sukker
- 1/4 teskje kosher salt
- 1,2 dl hakket krystallisert ingefær
- Usaltet smør (til formen)
- 4,7 dl hvetemel
- 1,8 dl sammalt hvete-mel
- 1 spiseskje bakepulver
- 1 teskje kosher salt
- 1 teskje malt kanel
- 1 teskje malt ingefær
- 3/4 teskje natron
- 1/2 teskje malt allehånde
- 4,1 dl sukker
- 4 store egg
- 3,6 dl rømme
- 1,2 dl hel melk
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 1,8 dl skrelte, grovhakkede mandler
- Spesialutstyr: En non-stick 10" rørformet kakeform med løs bunn
Ingredienser
- 4,7 dl pluss 2 spiseskjeer (4 1/4 staver; eller mer) usaltet smør
- 3 dl hvetemel
- 2,4 dl (pakket) mørkebrunt sukker
- 1/4 teskje kosher salt
- 1,2 dl hakket krystallisert ingefær
- Usaltet smør (til formen)
- 4,7 dl hvetemel
- 1,8 dl sammalt hvete-mel
- 1 spiseskje bakepulver
- 1 teskje kosher salt
- 1 teskje malt kanel
- 1 teskje malt ingefær
- 3/4 teskje natron
- 1/2 teskje malt allehånde
- 4,1 dl sukker
- 4 store egg
- 3,6 dl rømme
- 1,2 dl hel melk
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 1,8 dl skrelte, grovhakkede mandler
- Spesialutstyr: En non-stick 10" rørformet kakeform med løs bunn
Fremgangsmåte
- 1For brunt smør: La 2 kopper pluss 2 spiseskjeer smør småkoke i en stor non-stick panne på middels varme til det dannes brune biter, ca. 6–8 minutter. Hell over i en målebeger på 2 kopper. Hvis nødvendig, tilsett mer smør for å måle opp 1 ¾ kopper pluss 2 spiseskjeer (det tilførte smøret vil smelte).
- 2La 2 kopper pluss 2 spiseskjeer smør småkoke i en stor non-stick panne på middels varme til det dannes brune biter, ca. 6–8 minutter. Hell over i en målebeger på 2 kopper. Hvis nødvendig, tilsett mer smør for å måle opp 1 ¾ kopper pluss 2 spiseskjeer (det tilførte smøret vil smelte).
- 3Til topping: Visp mel, sukker og salt i en middels bolle. Rør inn ¾ kopp pluss 2 spiseskjeer brunt smør (resterende smør reserveres til kaken); rør til det dannes fuktige klumper. Rør inn ingefær. Sett til side.
- 4Visp mel, sukker og salt i en middels bolle. Rør inn ¾ kopp pluss 2 spiseskjeer brunt smør (resterende smør reserveres til kaken); rør til det dannes fuktige klumper. Rør inn ingefær. Sett til side.
- 5Til kaken: Forvarm ovnen til 160°C. Smør en form godt. Visp allsidig mel og de neste 7 ingrediensene i en middels bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk det resterende 1 kopp brunt smør og sukker i en stor bolle til det er lyst og tykt, ca. 2–3 minutter. Tilsett egg ett om gangen, pisk godt mellom hver tilsetning. Pisk inn rømme, melk og vanilje. Rør inn melblandingen bare til den er jevnt fordelt.
- 6Sikt halvparten av kakerøren i den forberedte formen; jevn ut toppen. Strø
Tips og Varianter
- 1Bruk krystallisert ingefær for en ekstra kraftig smak.
- 2Tilsett litt ekstra mel hvis røren blir for rennende.
- 3La kaken avkjøles helt før du heller på surkremen - det gir en jevnere topping.
Serveringsforslag
Servér kaken sammen med en god kopp kaffe, for eksempel en sterk espresso eller en kremet cappuccino. Den passer også utmerket til et glass eplemost eller et glass av din favorittlikør.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brunt smør, ingefær og surkrem-kake med kaffe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brunt smør, ingefær og surkrem-kake med kaffe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brunt smør, ingefær og surkrem-kake med kaffe?▼
Total tilberedningstid for Brunt smør, ingefær og surkrem-kake med kaffe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brunt smør, ingefær og surkrem-kake med kaffe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brunt smør, ingefær og surkrem-kake med kaffe?▼
En porsjon av Brunt smør, ingefær og surkrem-kake med kaffe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
