Brunsjpanzanella med bær og karamellisert smør
Lær hvordan du lager en deilig brunsjpanzanella med friske bær og karamellisert smør. Perfekt for sommerfrokost eller helgefeiring, rask og enkel å lage.
Foto av Perro Cacahuate på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl tynne skivede mandler
- 2 ss usaltet smør
- 1 laurbærblad
- 0.6 dl lettpakket brunt sukker
- 1 ss brandy
- 1 ss fersk sitronjuice
- 1.2 dl fersk appelsinjuice
- 0.25 ts finmalt havsalt, helst grått salt
- 1 stort landbrød av italiensk type, ca. 450 g
- 2 kurver modne jordbær, skåret i 0.5 cm skiver
- 0.6 dl sukker
- 1 ss god kvalitets balsamicoeddik
- 0.5 ts finmalt havsalt, helst grått salt
- 1.8 dl gule rosiner
- 1.2 dl blåbær
- 1.2 dl lettpakket, revne mynteblader
- 2.4 dl kremfløte, lett pisket (eller vaniljeyoghurt)
Ingredienser
- 1.8 dl tynne skivede mandler
- 2 ss usaltet smør
- 1 laurbærblad
- 0.6 dl lettpakket brunt sukker
- 1 ss brandy
- 1 ss fersk sitronjuice
- 1.2 dl fersk appelsinjuice
- 0.25 ts finmalt havsalt, helst grått salt
- 1 stort landbrød av italiensk type, ca. 450 g
- 2 kurver modne jordbær, skåret i 0.5 cm skiver
- 0.6 dl sukker
- 1 ss god kvalitets balsamicoeddik
- 0.5 ts finmalt havsalt, helst grått salt
- 1.8 dl gule rosiner
- 1.2 dl blåbær
- 1.2 dl lettpakket, revne mynteblader
- 2.4 dl kremfløte, lett pisket (eller vaniljeyoghurt)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Fordel mandlene på et bakepapirkledd stekebrett og stek i ovnen til de er ristet, ca. 8 til 10 minutter.
- Mens mandlene ristes, smelt smøret i en 25 cm stekepanne over høy varme, og kok til det blir brunt. Tilsett laurbærbladet og trekk deg tilbake (det kan sprute).
- Senk varmen til middels og tilsett sukkeret i pannen, og rør. Når sukkeret har smeltet, tilsett brandy og trekk deg tilbake (det kan flamme).
- Tilsett sitronsaften. Kok i 15 sekunder, deretter tilsett appelsinsaften og saltet. Rør og kok til væsken har redusert til halvparten og har fått en sirupaktig konsistens. Du skal ha omtrent 1.2 dl. Fjern laurbærbladet.
- Bruk en serratert kniv til å skjære av de tykkere delene av skorpen. Kutt brødet i 1.5 cm terninger. Du skal ha omtrent 8 kopper. Legg brødet i en stor bolle.
- Tilsett 0.6 dl av den brune smør-sirupen. Fordel brødet i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett. Stek til det er gyllent og sprøtt på utsiden, men fortsatt seigt inni, ca. 15 til 20 minutter, og vend av og til for jevn farging.
- Legg jordbærene i en middels stor bolle. Tilsett sukker, sitronsaft, eddik og salt, og bland godt. La det trekke i 5 til 10 minutter.
- Legg rosiner i en liten bolle. Dekk med varmt vann. La rosiner bløtlegge i 8 til 10 minutter. Sil av frukten.
- Legg brødet i en stor bolle. Tilsett resten av den brune smør-sirupen, mandlene, rosinene, blåbærene og mynten. Vend godt.
- For å servere, legg noen jordbær i hver bolle. Legg litt panzanella ved siden av jordbærene. Topp jordbærene med pisket krem (eller vaniljeyoghurt).
Om denne retten
Denne utrolige brunsjpanzanellaen er en smakseksplosjon av sommer. Inspirert av den klassiske italienske panzanella-salaten, har vi her en kreativ, søtlig variant som er perfekt for den koselige brunsjen. Med sprø, karamelliserte mandler, syrlige jordbær og en frisk myntesmak, blir dette en rett som både overrasker og forfrisker sansene.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at brødet er godt stekt og sprøtt før det blandes inn – dette gir salaten perfekt tekstur.
- 2Tips 2: Ikke spar på den deilige, brune smør-sirupen – den gir en fantastisk karamellsødme som binder sammen alle smakene.
- 3Tips 3: Prøv gjerne å erstatte jordbærene med andre sommerlige bær som blåbær eller solbær for variasjon.
Serveringsforslag
Denne brunsjpanzanellaen er et absolutt must å servere sammen med en god, frisk espresso eller et glass musserende vin for å løfte opplevelsen ytterligere. Den sprudlende fruktigheten i retten passer perfekt til en lett, sommerfølelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brunsjpanzanella med bær og karamellisert smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brunsjpanzanella med bær og karamellisert smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brunsjpanzanella med bær og karamellisert smør?▼
Total tilberedningstid for Brunsjpanzanella med bær og karamellisert smør er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brunsjpanzanella med bær og karamellisert smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brunsjpanzanella med bær og karamellisert smør?▼
En porsjon av Brunsjpanzanella med bær og karamellisert smør inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
