Brunet smørskjellrull
Lær hvordan du lager smakfulle brown smør scallop rolls. En enkel oppskrift perfekt for en lekker forrett eller middag med sjømat. Rask å lage og full av smak!
Om denne retten
Denne brunet smørskjellrullen er et luksuriøst og smaksrikt forrett som tar deg med på en sanselig reise langs norskekysten. De friske, buttede sjøscallopsene er panert i en bunn av smøraktig, nøtteaktig saus, omsluttet av sprø, gylne potetpølsebrød og knitrende frisk salat. Denne elegant sammensatte retten er en perfekt start på et festmåltid, eller kan nytes som en delikat lunsj med gode venner.
Ingredienser
- 455 gram sjøscallops (ca. 16), "fot" muskler fjernet
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 6 kvister timian, blader avskiltet
- 1 ss hakket fersk persille
- 3 ss usaltet smør, romtemperert, pluss mer til rundstykkene
- 4 potetpølsebrød
- 8 blader Boston- eller Bibb-salat
- Saften av 1/2 sitron, pluss båter til servering
- 1 ss hakket fersk chervil eller estragon
- 1 ss hakket fersk gressløk
Ingredienser
- 455 gram sjøscallops (ca. 16), "fot" muskler fjernet
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 6 kvister timian, blader avskiltet
- 1 ss hakket fersk persille
- 3 ss usaltet smør, romtemperert, pluss mer til rundstykkene
- 4 potetpølsebrød
- 8 blader Boston- eller Bibb-salat
- Saften av 1/2 sitron, pluss båter til servering
- 1 ss hakket fersk chervil eller estragon
- 1 ss hakket fersk gressløk
Fremgangsmåte
- 1Del scampiene i to halvmåner (to halvsirkler) og overfør dem til en middels stor bolle; krydre med ½ teskje salt og et par kverner pepper. Tilsett olivenolje, timian og persille, og vend godt slik at det dekker. Dekk til og sett i kjøleskapet til du er klar til å koke.
- 2Smør innsiden av bollene rikelig. Varm opp en stor stekepanne på middels varme. Legg bollene med smørsiden ned og rist dem til de er gylne, ca. 3 minutter. Ta dem av pannen og la dem avkjøle litt, før du legger to salatblader i hver.
- 3Varm opp pannen igjen på middels høy varme og legg scampiene i ett lag. Kok uten å røre, til de er gylne på den ene siden, ca. 3 minutter. Snu scampiene og tilsett de resterende 3 spiseskjeene smør i pannen, og surr det rundt slik at det fordeles. Løft pannen litt og øs det smøret over scampiene til de er gjennomkokte, og smøret begynner å bli brunt og lukte nøtteaktig, ca. 3 minutter til. Tilsett sitronsaften og vend forsiktig.
- 4Fordel scampiene i bollene og drypp over det brune smøret. Strø over de hakkede urtene og server med sitronbåter.
- 5Fotografert av Kana Okada
Tips og Varianter
- 1Unngå å røre for mye i skjellene mens de steker, slik at de beholder sin perfekte, gyllne form.
- 2Pas på at smøret ikke blir for brunt - du ønsker en nøtteaktig, karamellisert saus, ikke brent smør.
- 3Okse opp skjellene med litt ekstra sitron for en friskere, mer livlig smaksopplevelse.
Serveringsforslag
Disse brunet smørskjellene passer utmerket sammen med et glass krisp, fruktig hvitvvin som løfter frem de maritime og nøtteaktige smakene. Server gjerne retten med et enkelt grønt salattilbehør for en frisk og lett kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brunet smørskjellrull?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brunet smørskjellrull. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brunet smørskjellrull?▼
Total tilberedningstid for Brunet smørskjellrull er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brunet smørskjellrull vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brunet smørskjellrull?▼
En porsjon av Brunet smørskjellrull inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
