Hjemmelaget brun kyllingkraft
Lær hvordan du lager en rik og smakfull brun kyllingkraft hjemme. Perfekt som base i supper, sauser og gryteretter. Enkel å lage og full av smak!
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- 1 kylling (ca. 1.6-1.8 kg), delt i 8 stykker
- 1 løk, delt i kvarter
- 2 gulrøtter, skrelt og skåret i 2.5 cm biter
- 1 selleristilk, skåret i 2.5 cm biter
- 2 ts vegetabilsk olje eller olivenolje
- 3.3 liter kaldt vann
- 2 ts salt
Ingredienser
- 1 kylling (ca. 1.6-1.8 kg), delt i 8 stykker
- 1 løk, delt i kvarter
- 2 gulrøtter, skrelt og skåret i 2.5 cm biter
- 1 selleristilk, skåret i 2.5 cm biter
- 2 ts vegetabilsk olje eller olivenolje
- 3.3 liter kaldt vann
- 2 ts salt
Slik gjør du:
- Sett ovnsristen i midtposisjon og forvarm ovnen til 220°C.
- Tørk kyllingen godt og legg den i en stor ildfast stekepanne (ikke glass) sammen med løk, gulrøtter og selleri.
- Drypp kylling og grønnsaker med olje og vend dem godt slik at de dekkes. Legg deretter kyllingstykkene med skinnsiden ned.
- Stek i ovnen, rør om en gang halvveis, til kylling og grønnsaker er gyldne og brune, ca. 1 til 1 1/4 time.
- Plasser stekepannen (med kylling og grønnsaker fortsatt i den) over to kokeplater. Tilsett 2.5 dl vann og skrap ut alle brune biter ved å koke opp på høy varme. Rør og skrap opp eventuelle brune biter i 1 minutt.
- Overfør kylling og grønnsaker med sausen til en stor kjele på 6 til 8 liter. Tilsett salt og de resterende 3 liter vann, og kok opp på høy varme.
- Skru ned varmen og la det småkoke uten lokk i 3 timer. Fjern skum fra overflaten med en skje underveis.
- Sil kraften gjennom en stor sikt med et osteklede eller et tredobbelt lag med tørkepapir, og kast de faste bitene.
- Hvis du ikke skal bruke kraften med en gang, la den avkjøles til romtemperatur uten lokk, og sett den deretter i kjøleskapet, tildekket.
Om denne retten
Hjemmelaget brun kyllingkraft er en middels krevende oppskrift i kategorien tilbehør som du kan lage i løpet av 255 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer løk, delt i kvarter, selleristilk, skåret i 2.5 cm biter, vegetabilsk olje eller olivenolje. Oppskriften gir ca. 3 liter porsjoner.
Et godt tilbehør kan løfte hele måltidet. Denne oppskriften er enkel å kombinere med ulike hovedretter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelaget brun kyllingkraft?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelaget brun kyllingkraft. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelaget brun kyllingkraft?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelaget brun kyllingkraft er omtrent 255 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir ca. 3 liter porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelaget brun kyllingkraft vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelaget brun kyllingkraft?▼
En porsjon av Hjemmelaget brun kyllingkraft inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
