Frisk bærsalat med spinat og ristede hasselnøtter

Ingredienser

4porsjoner

0.8 dl hasselnøtter

0.6 dl ekstra virgin olivenolje

Saften og finrevet skall av 1 sitron

2 ss naturell kefir

1 ts honning

0.5 ts salt

0.25 ts nykvernet svart pepper

225 g salatgrønt, som mesclun, babykål eller spinat

4 gulrøtter, skrellet og i tynne skiver

4.7 dl reddiker, renset og i tynne skiver

1 kurv bær, som bringebær eller blåbær

Ingredienser

4porsjoner

0.8 dl hasselnøtter

0.6 dl ekstra virgin olivenolje

Saften og finrevet skall av 1 sitron

2 ss naturell kefir

1 ts honning

0.5 ts salt

0.25 ts nykvernet svart pepper

225 g salatgrønt, som mesclun, babykål eller spinat

4 gulrøtter, skrellet og i tynne skiver

4.7 dl reddiker, renset og i tynne skiver

1 kurv bær, som bringebær eller blåbær

Slik gjør du:

Forvarm ovnen eller brødristeren til 175°C.

Fordel hasselnøttene i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett med høye kanter.

Rist nøttene i ovnen til skinnene sprekker og nøttene blir dyp gyldne, ca. 10 til 12 minutter.

Mens de fortsatt er varme, gni hasselnøttene med et rent kjøkkenhåndkle for å fjerne skinnene (noen biter av skinn vil bli igjen).

La dem avkjøle i 5 minutter, og hakk deretter.

Bland oljen, sitrusskallet, sitronsaften, kefir, honning, salt og pepper i en liten bolle og visp til jevnt.

Fordel salatbladene på fire tallerkener.

Topp med gulrøtter, reddiker og bær, og drypp over dressingen.

Pytt med de hakkede hasselnøttene og server umiddelbart.

Om denne retten

Bærsalaten med spinat og ristede hasselnøtter er et friskt, fargerikt og balansert måltid som bringer smakene av sommer til bordet. Inspirert av den skandinaviske tradisjonen for enkle, naturlige ingredienser, er denne salaten en perfekt forrett eller lett lunsj som glimrer med sine syrlige, søte og nøtteaktige toner.

Tips og Varianter

1Risting av hasselnøttene er nøkkelen til å få frem den dype, nøtteaktige smaken. Pass på å fjerne så mye av skallet som mulig for å unngå en bitter bismak.

2Bruk en blanding av bær for optimal smaksbalanse og tekstur - prøv for eksempel bringebær, blåbær og jordbær.

3Dressingen kan lages i større mengder og oppbevares i kjøleskapet i opptil en uke. Den blir enda bedre når smakene får tid til å utfolde seg.

Serveringsforslag

Denne salaten passer utmerket som en lettere forrett etterfulgt av et hovedmåltid, eller som en selvstendig lunsj. Server den gjerne med et glass avkjølende hvitvin eller et glass bobler for å løfte frem de friske smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Frisk bærsalat med spinat og ristede hasselnøtter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk bærsalat med spinat og ristede hasselnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Frisk bærsalat med spinat og ristede hasselnøtter?▼

Total tilberedningstid for Frisk bærsalat med spinat og ristede hasselnøtter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Frisk bærsalat med spinat og ristede hasselnøtter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Frisk bærsalat med spinat og ristede hasselnøtter?▼

En porsjon av Frisk bærsalat med spinat og ristede hasselnøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.