Salat med serranoskinke, geitostspiraler og hasselnøtter
En frisk og smakfull salat med serranoskinke, kremet geitost og sprø hasselnøtter, perfekt som forrett eller lett sommermåltid.
Foto av Atakan Tok på Pexels
Ingredienser
- 225 g myk, fersk geitost, romtemperert
- 2 ss pluss 1,2 dl hasselnøttolje eller olivenolje
- 0.5 ts finhakket fersk rosmarin, delt
- 0.25 ts finrevet sitrusskall
- 10 tynne skiver serranoskinke eller prosciutto (ca. 200 g)
- 2.4 dl babyspinat med stilk
- 3 ss sherryeddik
- 3 ss finhakket sjalottløk
- 1 ts sukker
- 2.4 liter (pakket) assortert rød og bronse salat, grovt revet
- 1.2 dl hakkede, rensede, ristede hasselnøtter, delt
Ingredienser
- 225 g myk, fersk geitost, romtemperert
- 2 ss pluss 1,2 dl hasselnøttolje eller olivenolje
- 0.5 ts finhakket fersk rosmarin, delt
- 0.25 ts finrevet sitrusskall
- 10 tynne skiver serranoskinke eller prosciutto (ca. 200 g)
- 2.4 dl babyspinat med stilk
- 3 ss sherryeddik
- 3 ss finhakket sjalottløk
- 1 ts sukker
- 2.4 liter (pakket) assortert rød og bronse salat, grovt revet
- 1.2 dl hakkede, rensede, ristede hasselnøtter, delt
Slik gjør du:
- Rør inn geitost, 2 ss hasselnøttolje, 0.25 ts rosmarin og sitrusskall i en liten bolle. Krydre lett med salt og pepper.
- Legg et stykke plastfolie på arbeidsflaten. Plasser én skive skinke i midten av plasten. Smør et generøst lag (ca. 2 ss) av geitostblandingen jevnt over skinken. Legg et enkelt lag med spinatblader over geitostblandingen. Topp spinaten med en ny skive skinke. Gjenta lagdelingen to ganger til.
- Begynn på én lang side og bruk plastfolien som hjelpemiddel, og rull opp skinken som en rullade. Legg et ekstra skinkestykke over sømmen for å dekke den utstikkende osten og spinatbladene (rullen vil ha en diameter på omtrent 4-5 cm).
- Pakk rullen tett inn i plastfolie. Gjenta med resten av skinken, osten og spinaten for å lage en annen rull. La den stå i kjøleskapet til den er fast, minst 6 timer. (Kan forberedes to dager i forveien. Oppbevares kjølig.)
- Visp sammen 1.2 dl hasselnøttolje, 0.25 ts rosmarin, sherryeddik, sjalottløk og sukker i en liten bolle. Krydre dressingen med salt og pepper.
- Vend salatbladene med 0.6 dl dressing og 0.6 dl hakkede hasselnøtter. Form en haug med salat i midten av 8 tallerkener.
- Fjern plasten fra skinkerullene. Skjær hver rull i tolv skiver som er ca. 1.3 cm tykke. Plasser tre skiver rundt hver salat.
- Strø resten av nøttene over salaten, drypp dressing rundt og over skinkeskivene, og server.
Om denne retten
Dette er en elegant og smakfull forrett som kombinerer den kremede konsistensen av geitost med den salte smaken av serranoskinke. Den spiller på en klassisk middelhavsinspirert smakskombinasjon, og er perfekt for å innlede et festmåltid eller for å servere som en lett og delikat appetittvekker. Geitostspiralene gir en uventet tekstur og en kremet kontrast til den sprø skinken, og det hele bindes sammen av den friske og syrlige salaten.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at geitosten er romtemperert slik at den er myk og smørbar når du skal legge den på skinkeskivene.
- 2Vær forsiktig når du ruller sammen rulladen, slik at ikke osten eller bladene presses ut.
- 3Dress salaten rett før servering for å unngå at den blir for myk.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en innledende forrett til et større måltid. Den kan serveres sammen med et glass tørr, frisk hvitvin eller et glass musserende vin for å fremheve de middelhavsinspirerte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salat med serranoskinke, geitostspiraler og hasselnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salat med serranoskinke, geitostspiraler og hasselnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salat med serranoskinke, geitostspiraler og hasselnøtter?▼
Total tilberedningstid for Salat med serranoskinke, geitostspiraler og hasselnøtter er omtrent 375 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salat med serranoskinke, geitostspiraler og hasselnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salat med serranoskinke, geitostspiraler og hasselnøtter?▼
En porsjon av Salat med serranoskinke, geitostspiraler og hasselnøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
