Bronzesalat og rød salat med serranoskinke og spiraler av geitost
Oppskrift på en frisk og smakfull salat med bronze og rød salat, serranoskinke og spiraler av geitost, perfekt for sommermåltidet
Om denne retten
Dette er en elegant og smakfull forrett som kombinerer den kremerende konsistensen av geitost med den salte og fylte smaken av Serranoskinke. Den spiller på en klassisk mediterransk inspirert smakskombinasjon, og er perfekt for å innlede et festmåltid eller for å servere som en lett og delikat appetitt-vekkende rett. Geitostspiralene gir en uventet tekstur og en kremet kontrast til den sprø skinken, og det hele bindes sammen av den friske og syrlige salaten.
Ingredienser
- 1. 225 gram myk, fersk geitost, romtemperert
- 2. 2 spiseskjeer pluss 1,2 dl hasselnøttolje eller olivenolje
- 3. 1/2 teskje finhakket fersk rosmarin, delt
- 4. 1/4 teskje finrevet sitrusskall
- 5. 10 tynne skiver Serranoskinke eller prosciutto (ca. 200 gram)
- 6. 2,4 dl babysalat med stilk
- 7. 3 spiseskjeer sherry-vineddik
- 8. 3 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 9. 1 teskje sukker
- 10. 23,7 dl (pakket) assortert rød og bronse salat, grovt revet
- 11. 1,2 dl hakkede, rensede, ristet hasselnøtter, delt
Ingredienser
- 1. 225 gram myk, fersk geitost, romtemperert
- 2. 2 spiseskjeer pluss 1,2 dl hasselnøttolje eller olivenolje
- 3. 1/2 teskje finhakket fersk rosmarin, delt
- 4. 1/4 teskje finrevet sitrusskall
- 5. 10 tynne skiver Serranoskinke eller prosciutto (ca. 200 gram)
- 6. 2,4 dl babysalat med stilk
- 7. 3 spiseskjeer sherry-vineddik
- 8. 3 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 9. 1 teskje sukker
- 10. 23,7 dl (pakket) assortert rød og bronse salat, grovt revet
- 11. 1,2 dl hakkede, rensede, ristet hasselnøtter, delt
Fremgangsmåte
- 11. Rør inn geitost, 2 spiseskjeer hasselnøttolje, 1/4 teskje rosmarin og sitrusskall i en liten bolle for å blande. Krydre lett med salt og pepper. Legg et stykke plastfolie på arbeidsflaten. Plasser én skive skinke i midten av plasten. Smør et generøst lag på 2 spiseskjeer geitostblandingen jevnt over skinken. Legg et enkelt lag med spinatblader over geitostblandingen. Topp spinaten med en ny skive skinke. Gjenta lagdelingen to ganger til. Begynn på én lang side og bruk plastfolien som hjelpemiddel, og rull opp skinken som en julekake. Legg et ekstra skinkestykke over sømmen for å dekke den utstikkende osten og spinatbladene (rullen vil ha en diameter på omtrent 3,8 til 5 cm). Pakk tett inn i plastfolie. Gjenta med resten av skinken, osten og spinaten for å lage en annen rull. La den stå i kjøleskapet til den er fast, minst 6 timer. (Kan forberedes to dager i forveien. Oppbevares kjølig.) Visp sammen 1/2 kopp hasselnøttolje, 1/4 teskje rosmarin, sherryeddik, sjalottløk og sukker i en liten bolle. Krydre dressingen med salt og pepper. Vend salatbladene med 1/4 kopp dressing og 1/4 kopp hakkede hasselnøtter. Form en haug med salat i midten av 8 tallerkener. Fjern plasten fra skinkrullene. Skjær hver rull i tolv skiver som er ca. 1,3 cm tykke. Plasser tre skiver rundt hver salat. Strø resten av nøttene over salaten, drypp dressing rundt og over skinkeskivene, og server.
- 22. Rør inn geitost, 2 spiseskjeer hasselnøttolje, 1/4 teskje rosmarin og sitrusskall i en liten bolle for å blande. Krydre lett med salt og pepper.
- 33. Legg et stykke plastfolie på arbeidsflaten. Plasser én skive skinke i midten av plasten. Smør et generøst lag på 2 spiseskjeer geitostblandingen jevnt over skinken. Legg et enkelt lag med spinatblader over geitostblandingen. Topp spinaten med en ny skive skinke. Gjenta lagdelingen to ganger til. Begynn på én lang side og bruk plastfolien som hjelpemiddel, og rull opp skinken som en julekake. Legg et ekstra skinkestykke over sømmen for å dekke den utstikkende osten og spinatbladene (rullen vil ha en diameter på omtrent 3,8 til 5 cm). Pakk tett inn i plastfolie. Gjenta med resten av skinken, osten og spinaten for å lage en annen rull. La den stå i kjøleskapet til den er fast, minst 6 timer. (Kan forberedes to dager i forveien. Oppbevares kjølig.)
- 44. Visp sammen 1/2 kopp hasselnøttolje, 1/4 teskje rosmarin, sherryeddik, sjalottløk og sukker i en liten bolle. Krydre dressingen med salt og pepper.
- 55. Vend salatbladene med 1/4 kopp dressing og 1/4 kopp hakkede hasselnøtter. Form en salat i midten av 8 tallerkener. Fjern plasten fra skinkrullene. Skjær hver rull i tolv skiver som er ca. 1,3 cm tykke. Plasser tre skiver rundt hver salat. Strø resten av nøttene over salaten, drypp dressing rundt og over skinkeskivene, og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at geitsosten er romtemperert slik at den er myk og smørbar når du skal legge den på skinkeskivene.
- 2Vær forsiktig når du ruller sammen julekaken, slik at ikke osten eller bladene trykker seg ut.
- 3Dress salaten rett før servering for å unngå at den blir for myk.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en innledende forrett til et større måltid. Den kan serveres sammen med et glass tørr, krydret hvitvin eller et glass mousserende vin for å fremheve de mediterrane smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bronzesalat og rød salat med serranoskinke og spiraler av geitost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bronzesalat og rød salat med serranoskinke og spiraler av geitost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bronzesalat og rød salat med serranoskinke og spiraler av geitost?▼
Total tilberedningstid for Bronzesalat og rød salat med serranoskinke og spiraler av geitost er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bronzesalat og rød salat med serranoskinke og spiraler av geitost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bronzesalat og rød salat med serranoskinke og spiraler av geitost?▼
En porsjon av Bronzesalat og rød salat med serranoskinke og spiraler av geitost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
