Brokkolisuppe med ost
Lær hvordan du lager en kremet brokkoli og ostesuppe med enkle ingredienser. Perfekt for kalde dager og sunn matglede.
Om denne retten
Denne velsmakende brokkolisuppen med ost er en klassisk, men utrolig smakfull rett som tar brokkoliens fantastiske egenskaper til nye høyder. Med rikelig med ren, kremet smak av brokkoli, Cheddar og en vri av muskatnøtt, blir denne suppen en absolutt delikatesse som passer perfekt som forrett eller til en hyggelig, uformell middag med venner.
Ingredienser
- 1. 4 hoder brokkoli, delt i 1-tommers biter
- 2. Olivenolje, til å dryppe over
- 3. Salt og nykvernet svart pepper
- 4. 1 stang (115 gram) usaltet smør
- 5. 1 hel løk, hakket
- 6. 0,8 dl hvetemel
- 7. 9,5 dl helmelk
- 8. 4,7 dl fløte (half-and-half)
- 9. En klype muskatnøtt
- 10. 7,1 dl revet ost (mild Cheddar, skarp Cheddar, Jack, osv.), pluss mer til pynt, valgfritt
- 11. 2,4 dl kyllingkraft, valgfritt
Ingredienser
- 1. 4 hoder brokkoli, delt i 1-tommers biter
- 2. Olivenolje, til å dryppe over
- 3. Salt og nykvernet svart pepper
- 4. 1 stang (115 gram) usaltet smør
- 5. 1 hel løk, hakket
- 6. 0,8 dl hvetemel
- 7. 9,5 dl helmelk
- 8. 4,7 dl fløte (half-and-half)
- 9. En klype muskatnøtt
- 10. 7,1 dl revet ost (mild Cheddar, skarp Cheddar, Jack, osv.), pluss mer til pynt, valgfritt
- 11. 2,4 dl kyllingkraft, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 3Fjern 2 kopper brokkolibuketter, del dem i to, drypp med olivenolje og strø over salt og pepper.
- 4Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett med snittflaten ned og stek til bukettene begynner å bli sprø og får en lett brunfarge.
- 5I mellomtiden smelter du smør i en kjele over middels varme.
- 6Tilsett løken og kok den til den er myk, ca. 3–4 minutter.
- 7Strø melet over og rør godt.
- 8Kok under omrøring til melet er absorbert og det lukter lett ristet, ca. 1 minutt.
- 9Tilsett melk og fløte.
- 10Rør inn muskatnøtt, deretter brokkolien, en liten klype salt og rikelig med svart pepper.
- 11Dekk til kjelen og skru ned varmen til lav.
- 12La det småkoke til brokkolien er mør, ca. 20–30 minutter.
- 13Rør inn osten og la den smelte.
- 14Smak til med salt og pepper etter behov.
- 15Server suppen som den er, mos den med en potetmoser for å bryte opp brokkolien litt, eller overfør den i to omganger til en blender og kjør den glatt.
- 16(Hvis du kjører den i blender, varm opp suppen igjen etterpå. Tilsett litt kyllingkraft hvis den virker for tykk.)
- 17Pynt med de ristede brokkolibukettene eller revet ost, og server.
Tips og Varianter
- 1- For en ekstra kremet tekstur, kjør suppen lett gjennom en blender etter den er ferdiglaget.
- 2- Prøv å variere ostene - en blanding av ulike Cheddar-typer eller Monterey Jack gir god dybde i smaken.
- 3- Ikke glem de ristede brokkolibukettene som gir en deilig sprøhet som kontrasterer den myke suppen.
Serveringsforslag
Denne suppen står perfekt for seg selv, men den kan også ledsages av sprø, ferskbakte focaccia-skiver eller et glass lettere hvitvin for en komplett og tilfredsstillende forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brokkolisuppe med ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brokkolisuppe med ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brokkolisuppe med ost?▼
Total tilberedningstid for Brokkolisuppe med ost er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brokkolisuppe med ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brokkolisuppe med ost?▼
En porsjon av Brokkolisuppe med ost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
