Brokkolisuppe med gressløk- og cayenneolje
Oppskrift på en kremet brokkoli suppe med en krydret gressløks- og cayenneolje, perfekt for en sunn og smakfull forrett eller lunsj
Om denne retten
Brokkolisuppe med gressløk- og cayenneolje er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer grovhakket gressløk, En klype cayennepepper, middels løk, hakket. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje pluss 1 spiseskje
- 2. 0,6 dl grovhakket gressløk
- 3. En klype cayennepepper
- 4. 1 middels løk, hakket
- 5. 1 fersk eller 2 tørkede tyrkiske laurbærblader
- 6. 455 gram brokkoli, stilker og blomsterhoder kuttet i 2,5 cm biter (ca. 14,2 dl)
- 7. 9,5 dl lavsalt kyllingkraft
Ingredienser
- 1. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje pluss 1 spiseskje
- 2. 0,6 dl grovhakket gressløk
- 3. En klype cayennepepper
- 4. 1 middels løk, hakket
- 5. 1 fersk eller 2 tørkede tyrkiske laurbærblader
- 6. 455 gram brokkoli, stilker og blomsterhoder kuttet i 2,5 cm biter (ca. 14,2 dl)
- 7. 9,5 dl lavsalt kyllingkraft
Fremgangsmåte
- 11. Pureér 1/4 kopp olje, gressløk og cayenne i en blender. Krydre med salt. Varm opp 1 spiseskje olje i en stor kjele over middels høy varme. Tilsett løk og laurbærblad; kok til løken er gyllen, rør ofte, ca. 7 minutter. Tilsett brokkoli; rør til den er lys grønn, ca. 1 minutt. Tilsett buljong. La det småkoke til brokkolien er mør, ca. 5 minutter. Fjern laurbærbladene. La suppen avkjøle litt. Arbeid i porsjoner og kjør suppen glatt i en blender, ca. 1 minutt per porsjon. Hell suppen tilbake i kjelen. Varm opp igjen til den er varm. Krydre med salt og pepper etter smak. Fordel suppen i 6 boller. Drypp over chive-cayenne-olje og server.
- 22. Pureér 1/4 kopp olje, gressløk og cayenne i en blender. Krydre med salt.
- 33. Varm opp 1 spiseskje olje i en stor kjele over middels høy varme. Tilsett løk og laurbærblad; kok til løken er gyllen, rør ofte, ca. 7 minutter. Tilsett brokkoli; rør til den er lys grønn, ca. 1 minutt. Tilsett buljong. La det småkoke til brokkolien er mør, ca. 5 minutter. Fjern laurbærbladene. La suppen avkjøle litt.
- 44. Arbeid i porsjoner og kjør suppen glatt i en blender, ca. 1 minutt per porsjon. Hell suppen tilbake i kjelen. Varm opp igjen til den er varm. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 55. Fordel suppen i 6 boller. Drypp over chive-cayenne-olje og server.
- 66. Eventuell resterende chive-cayenne-olje er deilig å dryppe over potetmos. Den kan også brukes som topping på dampet fisk eller som dipp-olje til crusty brød.
- 77. Eventuell resterende chive-cayenne-olje er deilig å dryppe over potetmos. Den kan også brukes som topping på dampet fisk eller som dipp-olje til crusty brød.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brokkolisuppe med gressløk- og cayenneolje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brokkolisuppe med gressløk- og cayenneolje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brokkolisuppe med gressløk- og cayenneolje?▼
Total tilberedningstid for Brokkolisuppe med gressløk- og cayenneolje er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brokkolisuppe med gressløk- og cayenneolje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brokkolisuppe med gressløk- og cayenneolje?▼
En porsjon av Brokkolisuppe med gressløk- og cayenneolje inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
