Kremet brokkolisuppe med hjemmelagde krutonger
Enkel oppskrift på en deilig og kremet brokkolisuppe, perfekt som en sunn og smakfull forrett eller lunsj. Passer for alle ferdighetsnivåer.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 4 ss smør, romtemperert
- 680 g fersk brokkoli
- 1 stor løk, hakket
- 1 gulrot, hakket
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 3 ss hvetemel
- 9.5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1.2 dl kremfløte
- Til hjemmelagde krutonger:
- Gammelt fransk brød
- Olivenolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.25 ts rød pepperflak
Ingredienser
- 4 ss smør, romtemperert
- 680 g fersk brokkoli
- 1 stor løk, hakket
- 1 gulrot, hakket
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 3 ss hvetemel
- 9.5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1.2 dl kremfløte
- Til hjemmelagde krutonger:
- Gammelt fransk brød
- Olivenolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.25 ts rød pepperflak
Slik gjør du:
- Smelt 4 ss smør i en tykk, middels stor kjele over middels høy varme.
- Tilsett brokkoli, løk, gulrot, salt og pepper, og sauter til løken er gjennomsiktig, ca. 6 minutter.
- Tilsett melet og kok i 1 minutt, til melet får en lys farge.
- Hell i kraften og kok opp.
- La suppen småkoke uten lokk til brokkolien er mør, ca. 15 minutter.
- Hell i fløten.
- Bruk en stavmikser og kjør suppen glatt.
- Smak til med salt og pepper, og sett på lokket igjen.
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Skjær brødet i terninger og legg dem i en stor bolle.
- Drypp over olivenolje, salt, pepper og rød pepperflak. Bland godt.
- Fordel de krydrede brødterningene på et stekebrett og stek i ovnen i ca. 15 minutter, eller til de er gylne og sprø.
- Server suppen varm med de hjemmelagde krutongene.
Om denne retten
Denne brokkolisuppen er en kompromissløs og nytenkende komfortmat-klassiker som gir oss den uimotståelige kombinasjonen av fyldig smak og rene, grønne smaker. Oppskriften har sitt utspring i de enkle, men sublime mattradisjonene på den franske landsbygda, og passer perfekt som en varmende forrett på årets kaldeste kvelder.
Tips og Varianter
- 1For å få suppen ekstra kremet og fyldig, kan du koke brokkolien litt lenger enn oppskriften sier – da får du mer av de myke, søtlige stengene.
- 2Kok kraften godt opp før du slår den i, slik at alle smakene utløses skikkelig.
- 3Tryll frem de perfekte krutongene ved å drysse dem rikelig med rød pepperflak – det gir dem en herlig balansert varme som kontrasterer nydelig med den kremete suppen.
Serveringsforslag
Denne brokkolisuppen nyter godt av et glass tørr, frisk hvitvin på siden, for eksempel en crisp og sitrusaktig Sauvignon Blanc som gir en pirrende friskhet. Server gjerne også litt skiver av gammelt, grovkornet, fransk brød for å nyte den fylden og teksturen sammen med suppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet brokkolisuppe med hjemmelagde krutonger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet brokkolisuppe med hjemmelagde krutonger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet brokkolisuppe med hjemmelagde krutonger?▼
Total tilberedningstid for Kremet brokkolisuppe med hjemmelagde krutonger er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet brokkolisuppe med hjemmelagde krutonger vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Kremet brokkolisuppe med hjemmelagde krutonger?▼
En porsjon av Kremet brokkolisuppe med hjemmelagde krutonger inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
