Brokkolisuppe
Oppskrift på en deilig og kremet brokkoli suppe, perfekt for en sunn og smakfull forrett eller lunsj. Enkel å lage for alle nivåer.
Om denne retten
Brokkolisuppen er et kompromissløst nytenkende komfortkost-klassiker som gir oss den uimotståelige kombinasjonen av fyldig smak og rene, grønne smaker. Oppskriften har sitt utspring i de enkle, men sublime mattradisjoner på den franske landsbygda, og passer perfekt som en varmende forrett på årets kaldeste kvelder.
Ingredienser
- 4 spiseskjeer smør, romtemperert
- 680 gram fersk brokkoli
- 1 stor løk, hakket
- 1 gulrot, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 9,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1,2 dl kremfløte
- Hjemmelagde croutoner, oppskrift følger
- Gammelt fransk brød
- Olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1/4 teskje rød pepperflak
Ingredienser
- 4 spiseskjeer smør, romtemperert
- 680 gram fersk brokkoli
- 1 stor løk, hakket
- 1 gulrot, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 9,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1,2 dl kremfløte
- Hjemmelagde croutoner, oppskrift følger
- Gammelt fransk brød
- Olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1/4 teskje rød pepperflak
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Smelt 4 spiseskjeer smør i en tykk, middels stor kjele over middels høy varme. Tilsett brokkoli, løk, gulrot, salt og pepper, og sautér til løken er gjennomsiktig, ca. 6 minutter. Tilsett melet og kok i 1 minutt, til melet får en blond farge. Hell i kraften og kok opp.
- 3La suppen småkoke uten lokk til brokkolien er mør, ca. 15 minutter. Hell i fløten. Bruk en stavmikser og kjør suppen glatt. Smak til med salt og pepper, og sett på lokket igjen. Server varm med hjemmelagde croutoner.
- 4Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit).
- 5Skjær brødet i terninger og legg dem i en stor bolle. Drypp over olivenolje, salt, pepper og rød pepperflak. Bland godt.
- 6Fordel de krydrede brødterningene på et stekebrett og stek i ca. 15 minutter.
Tips og Varianter
- 1For å få suppen ekstra kremet og fyldig, kan du koke brokkolien litt lengre enn oppskriften sier - da får du mer av de myke, søtlige stengene.\nForr kraften godt opp før du slår den i, slik at alle smakene utløses skikkelig.\nTrylle fram de perfekte croutonene ved å drysse dem rikelig med rød pepperflak - den gir dem en herlig balansert varme som kontrasterer nydelig med den kremete suppen.
Serveringsforslag
Denne brokkolisuppen nyter godt av et glass tørr, frisk hvitvin på siden, for eksempel en crisp og sitrusaktig Sauvignon Blanc som gir en pirrende friskhet. Server gjerne også litt skiver av gammelt, grovkornet, franskbakst brød for å nyte den fylde og tekstur sammen med suppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brokkolisuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brokkolisuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brokkolisuppe?▼
Total tilberedningstid for Brokkolisuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brokkolisuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brokkolisuppe?▼
En porsjon av Brokkolisuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
