Brokkolisalat med peanøttvinaigrette
Oppskrift på en sunn og velsmakende brokkolisalat med peanøttvinaigrette. Perfekt som forrett eller lett måltid.
Foto av Loren Castillo på Pexels
Ingredienser
- 10 dl brokkolibuketter
- 1 dl ristede, usaltede peanøtter
- 1 dl olivenolje
- 0.5 dl rødvinseddik
- 1 dl vann
- 0.5 ts salt
- 0.1 ts nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 10 dl brokkolibuketter
- 1 dl ristede, usaltede peanøtter
- 1 dl olivenolje
- 0.5 dl rødvinseddik
- 1 dl vann
- 0.5 ts salt
- 0.1 ts nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Kok opp en middels stor kjele med saltet vann.
- Blansjer brokkolibukettene i ca. 3 minutter.
- Skyll umiddelbart i en bolle med isvann og la dem renne godt av.
- Kjør peanøttene i en blender eller foodprosessor til de er finhakket. Vær forsiktig så du ikke kjører dem for lenge.
- Visp peanøttene sammen med de resterende ingrediensene i en bolle til en vinaigrette dannes.
- Tilsett brokkolien, vend godt, og server.
- Den ferdige salaten kan oppbevares i kjøleskapet i 6 til 8 timer.
Om denne retten
Denne friske og smakfulle brokkolisalaten er en hjertevarm favoritt fra norsk hjemmekjøkken. Med en base av kremet peanøttvinaigrette og sprø, blansjerte brokkolibuketter, byr den på en uventet kombinasjon av smaker og teksturer som garantert vil begeistre gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Ikke la brokkolien koke for lenge – den skal fortsatt ha litt fasthet og tyggemotstand når den serveres.
- 2Fokuser på å få en jevn, kremet vinaigrette ved å vispe oljen sakte inn mens du tilsetter eddiken.
- 3Den blansjerte brokkolien kan med fordel legges i isvann rett etter koking for å beholde den perfekte strukturen og fargen.
Serveringsforslag
Denne friske salaten passer perfekt som en lett og smakfull forrett, servert med et glass sprø, tørr hvitvin. Pynt gjerne med litt ekstra ristede peanøtter og noen friske urter for et ekstra løft.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brokkolisalat med peanøttvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brokkolisalat med peanøttvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brokkolisalat med peanøttvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Brokkolisalat med peanøttvinaigrette er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brokkolisalat med peanøttvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brokkolisalat med peanøttvinaigrette?▼
En porsjon av Brokkolisalat med peanøttvinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
