Brokkolisalat med peanøttvinaigrette
Oppskrift på en sunn og velsmakende brokkoli salat med peanøttvinaigrette. Perfekt som forrett eller lett måltid om sommeren.
Om denne retten
Denne friske og smakfulle brokkolisalaten er et hjertevarmt nykker fra norsk hjemmekjøkken. Med en base av kremet peanøttvinaigrette og sprø, blansjerte brokkolibuketter, byr den på en uventet kombinasjon av smaker og teksturer som garantert vil begeistre gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 10,7 dl broccolibuketter
- 2. 1,2 dl ristet, usaltet peanøtter
- 3. 1,2 dl olivenolje
- 4. 0,6 dl rødvinseddik
- 5. 1,2 dl vann
- 6. 1/2 teskje salt
- 7. 1/8 teskje nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 10,7 dl broccolibuketter
- 2. 1,2 dl ristet, usaltet peanøtter
- 3. 1,2 dl olivenolje
- 4. 0,6 dl rødvinseddik
- 5. 1,2 dl vann
- 6. 1/2 teskje salt
- 7. 1/8 teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en middels stor kjele med saltet vann. Blansjer brokkolibuketter i ca. 3 minutter. Skyll umiddelbart i en bolle med isvann og la renne av.
- 22. Kjør nøttene i en blender eller foodprocessor til de er finhakket, vær forsiktig så du ikke overprosesserer. Visp nøttene sammen med de resterende ingrediensene i en bolle til en vinaigrette dannes. Tilsett brokkoli, vend godt, og server. Den vendte salaten kan oppbevares i kjøleskapet i 6 til 8 timer.
Tips og Varianter
- 1Ikke la brokkolien koke for lenge - den skal fortsatt ha litt fast, men god, tannfasthet når den serveres.
- 2Fokuser på å få en jevn, kremet vinaigrette ved å vispe oljen sakte i mens du tilsetter eddiket.
- 3Den blansjerte brokkolin kan med fordel legges i isvann rett etter koking for å beholde den perfekte strukturen.
Serveringsforslag
Denne friske salaten passer perfekt som en lett og smakfull forrett, servert med et glass krisp, tørr hvitvin. Pynt gjerne med litt ekstra ristede peanøtter og noen friske urter for et ekstra løft.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brokkolisalat med peanøttvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brokkolisalat med peanøttvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brokkolisalat med peanøttvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Brokkolisalat med peanøttvinaigrette er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brokkolisalat med peanøttvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brokkolisalat med peanøttvinaigrette?▼
En porsjon av Brokkolisalat med peanøttvinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
