Brokkolisalat med miso-ingefærdressing

Ingredienser

4porsjoner

1 bunt brokkoli (ca. 680 g), stilker skrellet, hoder grovhakket

2 mellomstore gulrøtter (ca. 85 g), skrellet

0.8 dl hvit misopasta

0.5 ts finrevet appelsinskall

0.8 dl fersk appelsinjuice

2 ss finrevet skrelt ingefær

2 ss usaltet riseddik

1 ss ristet sesamolje

0.6 dl hakket fersk koriander

0.6 dl hakket fersk mynte

0.6 dl hakket fersk thai- eller vanlig basilikum

2 vårløk, trimmet og tynnhakket

0.6 dl usøtet kokosflak, ristet og grovhakket

Ingredienser

4porsjoner

1 bunt brokkoli (ca. 680 g), stilker skrellet, hoder grovhakket

2 mellomstore gulrøtter (ca. 85 g), skrellet

0.8 dl hvit misopasta

0.5 ts finrevet appelsinskall

0.8 dl fersk appelsinjuice

2 ss finrevet skrelt ingefær

2 ss usaltet riseddik

1 ss ristet sesamolje

0.6 dl hakket fersk koriander

0.6 dl hakket fersk mynte

0.6 dl hakket fersk thai- eller vanlig basilikum

2 vårløk, trimmet og tynnhakket

0.6 dl usøtet kokosflak, ristet og grovhakket

Slik gjør du:

Riv brokkolistilker og gulrøtter grovt i en stor bolle, enten med den grove rivjernskiven på en kjøkkenmaskin eller de største hullene på et rivjern.

Visp misopasta, appelsinskall, appelsinjuice, ingefær, riseddik og sesamolje i en annen stor bolle til det er jevnt.

Tilsett de revne brokkolistilkene, brokkolihodene og gulrøttene i dressingen, og vend det forsiktig sammen.

Dekk til bollen og sett den i kjøleskapet frem til servering.

Før servering, vend inn koriander, mynte, basilikum og vårløk.

Overfør salaten til et serveringsfat og topp med ristet kokos.

Om denne retten

Denne lekre brokkolisalaten er et uttrykk for sommerens friskhet og balanserte smaker. Med en base av sprø brokkoli og gulrot, dryppet i en kremet og sitrusaktig misodressing, blir denne retten et fyrverkeri av teksturer og smaker. Opprinnelig fra det japanske kjøkken, tar denne salaten deg med på en sansereise gjennom Østen.

Tips og Varianter

1Riv brokkolistilker og gulrøtter grovt for en sprø struktur.

2La salaten stå kaldt i kjøleskapet før servering for at smakene får tid til å utvikle seg.

3Bytt ut riseddiken med eplecidereddik for en friskere note.

Serveringsforslag

Server brokkolisalaten som en nydelig forrett eller lett lunsj, gjerne med et glass tørr, asiatisk inspirert hvitvin som ledsager. Dryss litt ekstra ristet kokos over toppen for en delikat, eksotisk finish.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Brokkolisalat med miso-ingefærdressing?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brokkolisalat med miso-ingefærdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Brokkolisalat med miso-ingefærdressing?▼

Total tilberedningstid for Brokkolisalat med miso-ingefærdressing er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Brokkolisalat med miso-ingefærdressing vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Brokkolisalat med miso-ingefærdressing?▼

En porsjon av Brokkolisalat med miso-ingefærdressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.