Brokkolisalat med miso-ingefærdressing
Oppdag en frisk og smakfull brokkoli slaw med miso-ingefær dressing. Perfekt som forrett eller lett måltid, klar på få minutter.
Om denne retten
Denne lekre brokkolisalaten er et uttrykk for sommerens friskhet og balanserte smaker. Med en base av sprøstekt brokkoli og gulrot, dryppet i en kremet og sitrusaktig misodressing, blir denne retten et fyrverkeri av teksturer og smaker. Opprinnelig fra det japanske kjøkken, tar denne salaten deg med på en sansereise gjennom Østen.
Ingredienser
- 1 bunt brokkoli (ca. 680 gram), stilker skrellet, hoder grovhakket
- 2 mellomstore gulrøtter (ca. 85 gram), skrellet
- 0,8 dl hvit misopasta
- 1/2 teskje finrevet appelsinskall
- 0,8 dl fersk appelsinjuice
- 2 spiseskjeer finrevet skrelt ingefær
- 2 spiseskjeer usaltet riseddik
- 1 spiseskje ristet sesamolje
- 0,6 dl hakket fersk koriander
- 0,6 dl hakket fersk mynte
- 0,6 dl hakket fersk thai- eller vanlig basilikum
- 2 vårløk, trimmet og tynnhakket
- 0,6 dl usøtet kokosflak, ristet og grovhakket
Ingredienser
- 1 bunt brokkoli (ca. 680 gram), stilker skrellet, hoder grovhakket
- 2 mellomstore gulrøtter (ca. 85 gram), skrellet
- 0,8 dl hvit misopasta
- 1/2 teskje finrevet appelsinskall
- 0,8 dl fersk appelsinjuice
- 2 spiseskjeer finrevet skrelt ingefær
- 2 spiseskjeer usaltet riseddik
- 1 spiseskje ristet sesamolje
- 0,6 dl hakket fersk koriander
- 0,6 dl hakket fersk mynte
- 0,6 dl hakket fersk thai- eller vanlig basilikum
- 2 vårløk, trimmet og tynnhakket
- 0,6 dl usøtet kokosflak, ristet og grovhakket
Fremgangsmåte
- 1Bruk den grove rivjernskiven på en kjøkkenmaskin eller de største hullene på et rivjern, og riv broccolistilker og gulrøtter grovt i en stor bolle. Visp misopasta, appelsinskall, appelsinjuice, ingefær, riseddik og sesamolje i en annen stor bolle til det er jevnt. Tilsett broccolistilker, broccolihoder og gulrot, og vend det forsiktig sammen. Dekk til og la det stå i kjøleskapet til det skal serveres. Vend inn koriander, mynte, basilikum og vårløk, overfør til et serveringsfat, og topp med kokosnøtt.
- 2Bruk den grove rivjernskiven på en kjøkkenmaskin eller de største hullene på et rivjern, og riv broccolistilker og gulrøtter grovt i en stor bolle.
- 3Visp misopasta, appelsinskall, appelsinjuice, ingefær, riseddik og sesamolje i en annen stor bolle til det er jevnt. Tilsett broccolistilker, broccolihoder og gulrot, og vend det forsiktig sammen. Dekk til og la det stå i kjøleskapet til det skal serveres. Vend inn koriander, mynte, basilikum og vårløk, overfør til et serveringsfat, og topp med kokosnøtt.
- 4Forbered slawen på forhånd og la den stå i kjøleskapet i opptil 8 timer.
- 5Slawen kan lages på forhånd og oppbevares i kjøleskapet i opptil 8 timer.
Tips og Varianter
- 1Riv broccolistilker og gulrøtter grovt for en sprø struktur\nLa salaten stå kaldt i kjøleskapet før servering for at smakene får tid til å utvikle seg\nBytt ut riseddiken med eplecidereddik for en friskere note
Serveringsforslag
Server brokkolisalaten som en nydelig forrett eller lett lunsj, gjerne med et glass tørr, asiatisk inspirert hvitvin som ledsager. Dryss litt ekstra ristet kokos over toppen for en delikat, eksotisk finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brokkolisalat med miso-ingefærdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brokkolisalat med miso-ingefærdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brokkolisalat med miso-ingefærdressing?▼
Total tilberedningstid for Brokkolisalat med miso-ingefærdressing er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brokkolisalat med miso-ingefærdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brokkolisalat med miso-ingefærdressing?▼
En porsjon av Brokkolisalat med miso-ingefærdressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
