Kremet brokkolipudding
Oppskrift på kremet brokkolipudding, en elegant og smakfull grønnsaksrett som passer perfekt som tilbehør eller en lett forrett. Enkel å lage og imponerende å servere.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 1.2 kg brokkoli
- 2.4 dl kremfløte
- 2 egg
- 1 eggeplomme
- 0.5 ts nykvernet svart pepper, eller etter smak
- 0.25 ts salt, eller etter smak
- 3 ss usaltet smør, delt
- 2 sjalottløk, finhakket
- 0.6 dl grønnsaksbuljong
Ingredienser
- 1.2 kg brokkoli
- 2.4 dl kremfløte
- 2 egg
- 1 eggeplomme
- 0.5 ts nykvernet svart pepper, eller etter smak
- 0.25 ts salt, eller etter smak
- 3 ss usaltet smør, delt
- 2 sjalottløk, finhakket
- 0.6 dl grønnsaksbuljong
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 135 grader Celsius.
- Skill ut blomsterhodene fra brokkolistilkene. Fjern det ytre laget av brokkolistilkene med en grønnsaksskreller eller skarp kniv, og la den myke innmaten av stammen være igjen.
- Kok opp en kvart liter saltet vann i en kjele. Kok blomsterhodene i det kokende vannet til de er møre, ca. 6 minutter. Overfør blomsterhodene til en bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen og bevare fargen. Sil av vannet og legg blomsterhodene i en bolle.
- Legg brokkolistilkene i det reserverte kokende vannet i kjelen og kok over middels varme til de er møre, ca. 10 minutter. Overfør stilkene til det reserverte isvannet og sil av vannet.
- Ha brokkolistilker og ca. 2/3 av blomsterhodene i en foodprosessor; kjør til det blir glatt.
- Pisk kremfløte, egg, eggeplomme, pepper og salt sammen i en bolle til det er jevnt. Tilsett dette i foodprosessoren med brokkoliblandingen og kjør til alt er godt blandet.
- Smelt 1 ss smør i en kjele over middels varme; hell det i seks ramekiner på 1 dl, og fordel smøret jevnt rundt i hver ramekin.
- Sett ramekinene i en ildfast form. Hell brokkoliblandingen i hver ramekin. Fyll ildfastformen med varmt vann til det når halvveis opp på sidene av ramekinene. Dekk ramekinene med et ark bakepapir.
- Stek i den forvarmede ovnen til eggekremen er stivnet, ca. 30 minutter.
- Smelt 1.5 ss smør i en stekepanne over middels varme; kok og rør sjalottløk til den er duftende, ca. 1 minutt. Tilsett grønnsaksbuljong og kok og rør til sausen tykner lett.
- Server brokkolipuddingen med den varme sjalottløk- og buljongsausen.
Om denne retten
Denne brokkolipuddingen er et utrolig raffinert og velsmakende valg som overrasker med sin balanserte, kremete tekstur og helt spesielle smak. Oppskriften stammer fra en gammel familietradisjon og har blitt et fast innslag på våre julebordsmenyer, der den utmerker seg som et elegant og litt uventet tilbehør til et rikt måltid.
Tips og Varianter
- 1Husk å avkjøle brokkolifloretene grundig i isvann for å opprettholde den flotte fargen og faste teksturen.
- 2Ta deg god tid når du blender ingrediensene, slik at du får en jevn og kremet konsistens.
- 3Obs! Ikke overstek puddingene - de skal fortsatt ha en silkemyk og glidende tekstur når de serveres.
Serveringsforslag
Brokkolipuddingen er helt fantastisk sammen med en frisk, syret saus av rørte bringebær. Serveres gjerne med en klatt pisket krem og noen sprø, gylne briochekrutonger for en luksuriøs avslutning på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet brokkolipudding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet brokkolipudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet brokkolipudding?▼
Total tilberedningstid for Kremet brokkolipudding er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet brokkolipudding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet brokkolipudding?▼
En porsjon av Kremet brokkolipudding inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
