Brokkoli, sopp og ost frokoststrata
Oppskrift på en velsmakende og næringsrik frokoststrata med brokkoli, sopp og ost. Perfekt for en sunn start på dagen.
Om denne retten
Denne frokoststråten er en fortryllende kombinasjon av sprø grønnsaker, smakfulle sopp og en kremet, ost-pakket base. Inspirert av klassisk quiche, men med en lettere tekstur og fyldigere smak, passer denne retten perfekt til å samle venner og familie til et avslappet helgefrokostmåltid.
Ingredienser
- 4 teskjeer olivenolje
- 1 stor løk, hakket (ca. 4,7 dl)
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 7,1 dl (225 gram) skivede sopp
- Non-stick koke spray
- 1 hel fullkornsbaguette, skorpene fjernet, i terninger (ca. 11,9 dl)
- 8 egg og 8 eggehviter
- 4,7 dl lett melk
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 280 gram brokkoli, dampet, avkjølt og hakket (eller frossen, tint)
- 28 gram (0,8 dl) revet Parmesanost
- 115 gram (2,4 dl) lett mozzarellaost
- 1,2 dl tynne skiver soltørkede tomater, rehydrert
- 1 spiseskje finhakket fersk timian
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet pepper
Ingredienser
- 4 teskjeer olivenolje
- 1 stor løk, hakket (ca. 4,7 dl)
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 7,1 dl (225 gram) skivede sopp
- Non-stick koke spray
- 1 hel fullkornsbaguette, skorpene fjernet, i terninger (ca. 11,9 dl)
- 8 egg og 8 eggehviter
- 4,7 dl lett melk
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 280 gram brokkoli, dampet, avkjølt og hakket (eller frossen, tint)
- 28 gram (0,8 dl) revet Parmesanost
- 115 gram (2,4 dl) lett mozzarellaost
- 1,2 dl tynne skiver soltørkede tomater, rehydrert
- 1 spiseskje finhakket fersk timian
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Du varmer 2 teskjeer av oljen i en non-stick stekepanne over middels varme. Tilsett løken og sautér til den er gjennomsiktig og begynner å bli brun, ca. 4 minutter. Tilsett hvitløken og fortsett å koke i ytterligere 1 minutt. Overfør løk- og hvitløksblandingen til en middels stor bolle og la den avkjøle. Varm opp de resterende 2 teskjeene med olje i stekepannen og sautér soppene til de slipper all væsken, ca. 6–7 minutter. Fjern fra varmen og la det avkjøle helt. Spray en oval ildfast form med matlagingsspray. Fordel brødterningene i formen. I en stor bolle, visp sammen egg, eggehviter, melk og sennep til det er godt blandet. Tilsett sopp, løk- og hvitløksblandingen, brokkoli, Parmesan og mozzarella, soltørkede tomater, timian, salt og pepper, og rør godt for å blande. Hell blandingen over brødet, og sørg for at væsken metter brødet godt. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet over natten, eller i minst 8 timer. Forvarm ovnen til 175°C. Ta plastfolien av straten og stek i 55–60 minutter, eller til toppen har fått en lys brun skorpe.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å sautere soppene grundig for å få ut all væsken - dette bidrar til en tørr og kompakt konsistens i den ferdige retten.
- 2For å spare tid kan du bruke frossen, forvarm brokkoli istedenfor fersk.
- 3Det er viktig å la straten hvile i kjøleskapet over natten slik at brødbitene får tid til å absorbere all væsken.
Serveringsforslag
Denne frokoststråten går utmerket sammen med frisk, grønn salat og et glass sprudlende hvitvin. Avslutt måltidet med noen søte bringebær for en perfekt balanse av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brokkoli, sopp og ost frokoststrata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brokkoli, sopp og ost frokoststrata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brokkoli, sopp og ost frokoststrata?▼
Total tilberedningstid for Brokkoli, sopp og ost frokoststrata er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brokkoli, sopp og ost frokoststrata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brokkoli, sopp og ost frokoststrata?▼
En porsjon av Brokkoli, sopp og ost frokoststrata inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
