Brokkoli sautert i vin og hvitløk (Brokkoli al Frascati)
Oppskrift på smakfull brokkoli sautert i vin og hvitløk, perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Brokkoli al Frascati er en forførende og autentisk italiensk rett som virkelig lar brokkoliens naturlige sødme skinne. Med sin syrlige, aromatiske glassur av Frascati-hvitvin, hvitløk og sitrusskall, er dette en enkel, men smaksfull forrett som tar deg rett til den italienske landsbygda. Denne retten er en genuin kulinarisk opplevelse for både øye og gane.
Ingredienser
- 6 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 4 fedd hvitløk, tynne skiver
- 1,4 kg brokkoli, delt i staver
- 2,4 dl Frascati eller annet tørt hvitt vin
- 1 spiseskje hete rød pepperflak
- Revet skall av 1 sitron
- Revet skall av 1 appelsin
Ingredienser
- 6 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 4 fedd hvitløk, tynne skiver
- 1,4 kg brokkoli, delt i staver
- 2,4 dl Frascati eller annet tørt hvitt vin
- 1 spiseskje hete rød pepperflak
- Revet skall av 1 sitron
- Revet skall av 1 appelsin
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenoljen med hvitløk i en 25–30 cm stor sautépanne på middels høy varme til den begynner å syde lett. Tilsett brokkolien og kok, rør jevnlig og tilsett gradvis vinen for å forhindre at hvitløken blir brent, og la det koke i 8–10 minutter til stilkene er møre. Tilsett rød pepperflak og sitrusskall, og vend godt rundt før du serverer umiddelbart.
- 2Varm opp olivenoljen med hvitløk i en 25–30 cm stor sautépanne på middels høy varme til den begynner å syde lett. Tilsett brokkolien og kok, rør jevnlig og tilsett gradvis vinen for å forhindre at hvitløken blir brent, og la det koke i 8–10 minutter til stilkene er møre. Tilsett rød pepperflak og sitrusskall, og vend godt rundt før du serverer umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Ikke skjær brokkoliene for små - la de beholde litt tyggemotstand for en bedre tekstur.\nLa hvitløken sakte surre i olivenoljen, men ikke la den få farge - det gir en bitter smak.\nSkyll sitrusskallet nøye for å unngå den bitre hvite delen.
Serveringsforslag
Brokkoli al Frascati er en herlig forrett som passer perfekt sammen med et glass frisk og fruktig hvitvin. Server den gjerne med et utvalg av gode italienske oste og nøtter for en komplett antipasti-opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brokkoli sautert i vin og hvitløk (Brokkoli al Frascati)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brokkoli sautert i vin og hvitløk (Brokkoli al Frascati). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brokkoli sautert i vin og hvitløk (Brokkoli al Frascati)?▼
Total tilberedningstid for Brokkoli sautert i vin og hvitløk (Brokkoli al Frascati) er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brokkoli sautert i vin og hvitløk (Brokkoli al Frascati) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brokkoli sautert i vin og hvitløk (Brokkoli al Frascati)?▼
En porsjon av Brokkoli sautert i vin og hvitløk (Brokkoli al Frascati) inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
