Kremet brokkoli- og mascarponesuppe
Enkel oppskrift på en kremet brokkoli- og mascarponesuppe, perfekt som forrett eller en lett middag. Rask å lage og sunn.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 3,5 dl skivet sjalottløk (ca. 6 store)
- 680 g brokkolibuketter, kuttet i 2,5 cm biter
- 14 dl lavsalt kyllingbuljong
- 3,5 dl (340 g) mascarponeost, delt
- 0,25 ts cayennepepper
- 3 ss hakket frisk gressløk
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 3,5 dl skivet sjalottløk (ca. 6 store)
- 680 g brokkolibuketter, kuttet i 2,5 cm biter
- 14 dl lavsalt kyllingbuljong
- 3,5 dl (340 g) mascarponeost, delt
- 0,25 ts cayennepepper
- 3 ss hakket frisk gressløk
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en stor gryte over middels varme.
- Tilsett sjalottløk og surr i 3 minutter.
- Tilsett brokkoli og surr i 1 minutt.
- Hell i buljong og kok opp.
- Skru ned varmen til middels-lav, dekk til og la småkoke til grønnsakene er møre, ca. 10 minutter.
- La suppen avkjøle litt.
- Arbeid i porsjoner og hell suppen i en blender; kjør til den er glatt.
- Hell suppen tilbake i gryten.
- Sett til side 0,5 dl mascarpone i en liten bolle; dekk til og sett i kjøleskapet.
- Visp inn 3 dl mascarpone og cayennepepper i suppen.
- Smak til med salt.
- Suppen kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- Varm opp suppen over middels varme, rør av og til; la den ikke koke.
- Server suppen i skåler.
- Pynt med den reserverte mascarponen.
- Strø over hakket gressløk og server.
Om denne retten
En lun og kremet brokkolisuppe med den italienske kremosten mascarpone er en sann kulinarisk glede. Kombinasjonen av de søte og nøttete smakene i brokkolien, sammen med den silkemyke teksturen fra mascarponen, skaper en eksepsjonell opplevelse for ganen. Denne suppen er et perfekt forvarsel på høstmiddager eller en varm velkomst på en kald vinterdag.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å koke brokkolien til den er mør, men fortsatt holder litt sprøhet – dette gir suppen den perfekte konsistens.
- 2Blenderen din vil trenge litt ekstra tid for å få mascarponen helt jevn, så ikke vær redd for å kjøre den litt lenger.
- 3For en ekstra kremet konsistens, kan du tilsette litt av den reserverte mascarponen like før servering.
Serveringsforslag
Denne suppen nyter godt av en frisk og knasende topping. Strø over litt sprø, stekte krutonger eller ristede, hakkede valnøtter like før servering for å skape en flott kontrast mot den kremete suppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet brokkoli- og mascarponesuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet brokkoli- og mascarponesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet brokkoli- og mascarponesuppe?▼
Total tilberedningstid for Kremet brokkoli- og mascarponesuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet brokkoli- og mascarponesuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet brokkoli- og mascarponesuppe?▼
En porsjon av Kremet brokkoli- og mascarponesuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
