Brokkoli- og mascarpone-suppe
Oppskrift på en kremet brokkoli-mascarpone suppe, perfekt som forrett eller lett middag. Rask og enkel å lage for en sunn vintermiddag.
Om denne retten
En lun og kremet brokkoli-suppe med den italienske kremosten mascarpone er en sann kulinarisk glede. Kombinasjonen av de søte og nøttete smakene i brokkolien, sammen med den silkemyke teksturen fra mascarponen, skaper en eksepsjonell opplevelse for ganen. Denne suppen er et perfekt forvarsel på høstmiddager eller en varm velkomst på en kald vinterdag.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer olivenolje
- 2. 3,6 dl skivede sjalottløk (omtrent 6 store)
- 3. 680 gram broccolibuketter, kuttet i 2,5 cm store biter
- 4. 14,2 dl lavsalt kyllingbuljong
- 5. 3,6 dl (340 gram) mascarponeost (italiensk kremost), delt
- 6. 1/4 teskje cayennepepper
- 7. 3 spiseskjeer hakket frisk gressløk
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer olivenolje
- 2. 3,6 dl skivede sjalottløk (omtrent 6 store)
- 3. 680 gram broccolibuketter, kuttet i 2,5 cm store biter
- 4. 14,2 dl lavsalt kyllingbuljong
- 5. 3,6 dl (340 gram) mascarponeost (italiensk kremost), delt
- 6. 1/4 teskje cayennepepper
- 7. 3 spiseskjeer hakket frisk gressløk
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olje i en stor gryte over middels varme. Tilsett sjalottløk; surr i 3 minutter. Tilsett brokkoli; surr i 1 minutt. Hell i buljong; kok opp. Skru ned varmen til middels-lav. Dekk til og la småkoke til grønnsakene er møre, ca. 10 minutter. La det avkjøle litt. Arbeid i porsjoner og hell suppen i en blender; kjør til den er glatt. Hell tilbake i gryten. Sett til side 1/4 kopp mascarpone i en liten bolle; dekk til og sett i kjøleskapet. Visp inn 1 1/4 kopper mascarpone og cayennepepper i suppen. Smak til med salt. FORHÅNDSLAGET Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp suppen over middels varme, rør av og til; la den ikke koke. Server suppen i skåler. Pynt med den reserverte mascarponen. Strø over hakket gressløk og server.
- 22. Varm opp olje i en stor gryte over middels varme. Tilsett sjalottløk; surr i 3 minutter. Tilsett brokkoli; surr i 1 minutt. Hell i buljong; kok opp. Skru ned varmen til middels-lav. Dekk til og la småkoke til grønnsakene er møre, ca. 10 minutter. La det avkjøle litt.
- 33. Arbeid i porsjoner og hell suppen i en blender; kjør til den er glatt. Hell tilbake i gryten. Sett til side 1/4 kopp mascarpone i en liten bolle; dekk til og sett i kjøleskapet. Visp inn 1 1/4 kopper mascarpone og cayennepepper i suppen. Smak til med salt. FORHÅNDSLAGET Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp suppen over middels varme, rør av og til; la den ikke koke.
- 44. Server suppen i skåler. Pynt med den reserverte mascarponen. Strø
Tips og Varianter
- 1Sørg for å koke brokkolien til den er mør, men fortsatt holder litt sprøhet - dette gir suppen den perfekte konsistens.
- 2Maskinen din vil trenge litt ekstra tid for å få mascarponen helt jevn, så ikke vær redd for å kjøre den litt lenger.
- 3For en ekstra kremet konsistens, kan du tilsette litt av den reserverte mascarponen like før servering.
Serveringsforslag
Denne suppen nyter godt av en frisk og knasende topping. Strø over litt sprø, stekte brødemner eller ristet, hakket valnøtt like før servering for å skape en flott kontrast mot den kremet suppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brokkoli- og mascarpone-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brokkoli- og mascarpone-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brokkoli- og mascarpone-suppe?▼
Total tilberedningstid for Brokkoli- og mascarpone-suppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brokkoli- og mascarpone-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brokkoli- og mascarpone-suppe?▼
En porsjon av Brokkoli- og mascarpone-suppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
