Oppskrift på frisk linsesalat med urter og grønnsaker

Ingredienser

4porsjoner

3.6 dl tørre brune linser

1 gul løk, skrelt, delt i to og stukket med 2 nellikspiker

1 laurbærblad

1 ts salt

0.5 ts nykvernet pepper

1 liten fennikel, finhakket

6 reddiker, finhakket

1 grønn paprika, finhakket

1 gulrot, skrelt og finhakket

1 stor rød løk, finhakket

2 hvitløksfedd, finhakket eller most

3 ss sherryeddik

1 ts Dijon-sennep

1.2 dl ekstra virgin olivenolje

1 bunt fersk oregano, hakket

Ingredienser

4porsjoner

3.6 dl tørre brune linser

1 gul løk, skrelt, delt i to og stukket med 2 nellikspiker

1 laurbærblad

1 ts salt

0.5 ts nykvernet pepper

1 liten fennikel, finhakket

6 reddiker, finhakket

1 grønn paprika, finhakket

1 gulrot, skrelt og finhakket

1 stor rød løk, finhakket

2 hvitløksfedd, finhakket eller most

3 ss sherryeddik

1 ts Dijon-sennep

1.2 dl ekstra virgin olivenolje

1 bunt fersk oregano, hakket

Slik gjør du:

Skyll og la linsene renne av.

Ha linsene i en middels stor, tykkbunnet kjele og tilsett løkhalvdelene (med nellikspiker), laurbærblad og nok vann til å dekke dem med omtrent 2.5 cm.

Kok opp, reduser varmen til så vidt det småkoker, dekk til og la det koke i 20 minutter.

Tilsett salt og pepper, og litt mer vann hvis det ikke er synlig når du heller kjelen.

La det koke i ytterligere 10–20 minutter til linsene er kremete innvendig, men fortsatt hele.

Sil av vannet og fjern løkhalvdelene og laurbærbladet.

La linsene avkjøle.

Bland linsene i en bolle med fennikel, reddiker, grønn paprika, gulrot, løk og hvitløk.

Lag vinaigrette ved å vispe sammen eddik og sennep i en liten bolle.

Tilsett deretter gradvis olivenolje mens du visper til en emulsjon dannes.

Hell vinaigretten over linsene og grønnsakene, tilsett oregano, og rør godt.

Smak til og juster krydderet om nødvendig.

Server ved romtemperatur.

Om denne retten

Linsesalat er en frisk og levende rett som tar deg med på en kulinarisk reise gjennom Middelhavsregionen. Denne retten er et resultat av en lang tradisjon for å utnytte bærekraftige, næringsrike ingredienser fra jordens gaver. Dens lekne samspill av krydrede linser, sprø grønnsaker og frisk, urtepreget vinaigrette gjør denne salaten til et herlig, lett og oppkvikkende måltid som passer perfekt som forrett eller lett lunsj.

Tips og Varianter

1- For å få en rund og kremete konsistens på linsene, er det viktig å koke dem forsiktig og til de er møre, men fortsatt hele.

2- Prøv å bytte ut deler av olivenoljen med sitronjuice for en friskere vinaigrette.

3- Hakk fennikelen grovt for en mer intens smak og sprø tekstur.

Serveringsforslag

Linsesalaten passer ypperlig til et glass kald, tørr hvitvin eller et friskt, grønt salat-basert hovedmåltid. Den vil også være en delikat og spennende ledsager til grillede eller ovnsbakte fiskefileter.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Frisk linsesalat med urter og grønnsaker?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk linsesalat med urter og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Frisk linsesalat med urter og grønnsaker?▼

Total tilberedningstid for Frisk linsesalat med urter og grønnsaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Frisk linsesalat med urter og grønnsaker vanskelig å lage?▼

Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.

Hvor mange kalorier er det i Frisk linsesalat med urter og grønnsaker?▼

En porsjon av Frisk linsesalat med urter og grønnsaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.