Brønnlinsesalat
Lær hvordan du lager en enkel og næringsrik brown linse salat. Perfekt som sunn lunsj eller lett middag, tilgjengelig året rundt.
Om denne retten
Brønnlinsesalat er en frisk og levende rett som tar deg med på en kulinarisk reise gjennom Middelhavsregionen. Denne retten er et resultat av en lang tradisjon for å utnytte bærekraftige, næringsrike ingredienser fra jordens gaver. Dens lekne samspill av krydrete linser, sprø grønnsaker og frisk, urtepreget vinaigrette gjør denne salaten til et herlig, lett og oppkvikkende måltid som passer perfekt som forrett eller lett lunsj.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl tørre brune linser
- 2. 1 gul løk, skrelt, delt i to og stukket med 2 nellikspiker
- 3. 1 laurbærblad
- 4. 1 teskje salt
- 5. 1/2 teskje nykvernet pepper
- 6. 1 liten fennikelfrø, finhakket
- 7. 6 reddiker, finhakket
- 8. 1 grønn paprika, finhakket
- 9. 1 gulrot, skrelt og finhakket
- 10. 1 stor rød løk, finhakket
- 11. 2 hvitløksfedd, finhakket eller most
- 12. 3 spiseskjeer sherryeddik
- 13. 1 teskje Dijon-sennep
- 14. 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 15. 1 bunt fersk oregano, hakket
Ingredienser
- 1. 3,6 dl tørre brune linser
- 2. 1 gul løk, skrelt, delt i to og stukket med 2 nellikspiker
- 3. 1 laurbærblad
- 4. 1 teskje salt
- 5. 1/2 teskje nykvernet pepper
- 6. 1 liten fennikelfrø, finhakket
- 7. 6 reddiker, finhakket
- 8. 1 grønn paprika, finhakket
- 9. 1 gulrot, skrelt og finhakket
- 10. 1 stor rød løk, finhakket
- 11. 2 hvitløksfedd, finhakket eller most
- 12. 3 spiseskjeer sherryeddik
- 13. 1 teskje Dijon-sennep
- 14. 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 15. 1 bunt fersk oregano, hakket
Fremgangsmåte
- 11. Skyll og la linsene renne av. Ha dem i en middels stor, tykkbunnet kjele og tilsett løkhalvdelene (med nellikspiker), laurbærblad og nok vann til å dekke dem med omtrent en tomme. Kok opp, reduser varmen til så vidt det småkoker, dekk til og la det koke i 20 minutter. Tilsett salt og pepper, og litt mer vann hvis det ikke er synlig når du heller kjelen, og la det koke i ytterligere 10–20 minutter til linsene er kremete innvendig, men fortsatt hele. Sil av vannet og fjern løkhalvdelene og laurbærbladet. La det avkjøle.
- 22. Bland linsene i en bolle med fennikel, reddiker, grønn paprika, gulrot, løk og hvitløk. Lag vinaigrette ved å vispe sammen eddik og sennep i en liten bolle, og deretter gradvis tilsette olivenolje mens du visper til en emulsjon dannes. Hell vinaigretten over linsene og grønnsakene, tilsett oregano, og rør godt. Smak til og juster krydderet om nødvendig. Server ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1- For å få en rund og kremete konsistens på linsene, er det viktig å koke dem forsiktig og til de er møre, men fortsatt hele.
- 2- Prøv å bytte ut deler av olivenoljen med sitronjuice for en friskere vinaigrette.
- 3- Hakk fennikelfrøene grovt for en mer intens smak og sprø tekstur.
Serveringsforslag
Brønnlinsesalaten passer ypperlig til et glass kald, tørr hvitvin eller et friskt, grønt salat-basert hovedmåltid. Den vil også være en delikat og spennende ledsager til grillede eller ovnsbakte fiskefilleter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brønnlinsesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brønnlinsesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brønnlinsesalat?▼
Total tilberedningstid for Brønnlinsesalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brønnlinsesalat vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Brønnlinsesalat?▼
En porsjon av Brønnlinsesalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
