Ingredienser
- Briochebrød, ca. 16 dl terninger
- 1 stk. pluss 2 ss usaltet smør
- 4.7 dl hakket løk, purre eller vårløk
- 4.7 dl hakket selleri
- 1 ss finhakket fersk salvie
- 1 ss finhakket fersk timian
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 7.1 dl lavsodium kylling- eller kalkunbuljong
- 2 store egg
- 0.6 dl hakket persille
- Pærer, skåret i små biter og sautert i smør
- 450 g italiensk pølse, kokt og smuldret
- 2.4 dl grovhakkede mandler
Ingredienser
- Briochebrød, ca. 16 dl terninger
- 1 stk. pluss 2 ss usaltet smør
- 4.7 dl hakket løk, purre eller vårløk
- 4.7 dl hakket selleri
- 1 ss finhakket fersk salvie
- 1 ss finhakket fersk timian
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 7.1 dl lavsodium kylling- eller kalkunbuljong
- 2 store egg
- 0.6 dl hakket persille
- Pærer, skåret i små biter og sautert i smør
- 450 g italiensk pølse, kokt og smuldret
- 2.4 dl grovhakkede mandler
Slik gjør du:
- Kutt briochebrødet i 1.5 cm terninger for å få ca. 16 dl. Tørt brød fungerer best til fyll – hvis ditt er ferskt, legg terningene på et bakepapirkledd stekebrett og tørk dem i en ovn på 150 °C i 15 til 20 minutter.
- Varm opp én spiseskje smør i en stor stekepanne over middels varme.
- Tilsett løk, selleri, salvie, timian, salt og pepper etter smak. Kok under omrøring til grønnsakene er møre, ca. 5 minutter.
- Tilsett kyllingkraften; la det småkoke og fjern deretter fra varmen.
- Pisk eggene og persillen i en stor bolle.
- Rør inn brødterningene, grønnsaks- og kraftblandingen, de forberedte pærene, pølsen og mandlene.
- Hell blandingen over i en smurt ildfast form på 3 til 4 liter.
- Fordel smørklatter på toppen med de resterende 2 spiseskjeene smør.
- Dekk til med aluminiumsfolie og stek ved 190 °C i 30 minutter.
- Fjern folien og stek videre til det er gyllent, ca. 20 minutter til.
Om denne retten
Dette fyldige og smakfulle tilbehøret kombinerer den rike, smøraktige teksturen i briochebrød med de søte, modne pærene, den krydrede italienske pølsen og de sprø mandlene. Det er en sofistikert og delikat rett som passer perfekt som et innledende tilbehør når du har gjester på besøk eller som et tidløst tilskudd til julebord-menyen.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at brødterningene er godt tørket før du blander dem inn, slik at de absorberer saftene fra resten av ingrediensene uten å bli grøtaktig.
- 2- Prøv å velge en italiensk pølse som har en god balanse mellom fett og krydder, slik at den ikke overskygger de andre smakene.
- 3- Sauter pærene lett i smør før du blander dem inn, slik at de beholder litt fasthet og ikke bare smelter bort.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et glass tørr, frisk hvitvin som løfter fram de friske urtetonene. Eventuelt kan du servere den med en enkel grønn salat for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brioche- og pærefyll med italiensk pølse og mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brioche- og pærefyll med italiensk pølse og mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brioche- og pærefyll med italiensk pølse og mandler?▼
Total tilberedningstid for Brioche- og pærefyll med italiensk pølse og mandler er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4-6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brioche- og pærefyll med italiensk pølse og mandler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brioche- og pærefyll med italiensk pølse og mandler?▼
En porsjon av Brioche- og pærefyll med italiensk pølse og mandler inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
