Røkt rød peppersuppe med korianderrømme og grillet cajun-sjømat
En smakfull oppskrift på røkt rød peppersuppe, toppet med frisk korianderrømme og grillede cajun-sjømat. Perfekt som en spennende forrett eller lett middag.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje, delt
- 0.6 dl finhakket hvitløk
- 1.2 dl hakket løk
- 1800 g røde paprikaer
- 2.4 dl hakkede tomater
- 2 ss tomatpuré
- 55 g kyllingbuljongbase
- 4.7 dl vann
- 10 basilikumblader, chiffonade
- 1 ss hakkede ferske timianblader
- Salt og nykvernet svart pepper
- Cajunkrydder, ca. 1 ss
- 0.6 dl rømme
- 0.6 dl kremfløte
- 0.6 dl ferske korianderblader
- Salt og nykvernet hvit pepper
- 0.6 dl fersk limesaft
- 0.6 dl olivenolje
- 2 ts finhakket hvitløk
- 1 ss finhakket gressløk
- 1 ss cajunkrydder
- 8 reker (store)
- 8 kamskjell (store)
- 225 g krabbekjøtt, renset
- 8 blåskjell
- 1 maiskolbe
- 28 g løk, hakket
- 1 ss olivenolje
- 55 g squash, hakket
- 28 g rød paprika, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 ts chiffonade av ferske basilikumblader
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje, delt
- 0.6 dl finhakket hvitløk
- 1.2 dl hakket løk
- 1800 g røde paprikaer
- 2.4 dl hakkede tomater
- 2 ss tomatpuré
- 55 g kyllingbuljongbase
- 4.7 dl vann
- 10 basilikumblader, chiffonade
- 1 ss hakkede ferske timianblader
- Salt og nykvernet svart pepper
- Cajunkrydder, ca. 1 ss
- 0.6 dl rømme
- 0.6 dl kremfløte
- 0.6 dl ferske korianderblader
- Salt og nykvernet hvit pepper
- 0.6 dl fersk limesaft
- 0.6 dl olivenolje
- 2 ts finhakket hvitløk
- 1 ss finhakket gressløk
- 1 ss cajunkrydder
- 8 reker (store)
- 8 kamskjell (store)
- 225 g krabbekjøtt, renset
- 8 blåskjell
- 1 maiskolbe
- 28 g løk, hakket
- 1 ss olivenolje
- 55 g squash, hakket
- 28 g rød paprika, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 ts chiffonade av ferske basilikumblader
Slik gjør du:
- Til suppen:
- Tilsett 2 ss olivenolje i en stekepanne over middels høy varme.
- Når oljen er varm, tilsett hvitløk og løk, og stek til det er gjennomsiktig.
- Røyk paprikaen over åpen flamme til den er svidd; legg den i en plastpose for å dampe.
- Fjern skinn og frø fra paprikaen. Mos paprikaen til en puré og tilsett i løk- og hvitløksblandingen.
- Tilsett tomater, tomatpuré, kyllingbuljong og vann; la det småkoke.
- La det småkoke i 20 minutter.
- Tilsett basilikum, timian, salt, pepper og cajunkrydder etter smak.
- Mos blandingen gjennom en food mill eller blender til den er jevn, og server varm.
- Til korianderrømmen:
- Ha alle ingrediensene i en food processor og kjør til en jevn puré.
- Smak til med salt og pepper.
- Hell blandingen i en sprøytepose eller plastflaske.
- Sprøyt en linje på den røkte peppersuppen og bruk en tannpirker til å lage et mønster.
- Til limegrillet cajun-sjømat:
- Bland alle ingrediensene unntatt sjømaten, og rør godt.
- Tilsett sjømaten og la marinere i 10 minutter før koking.
- Grill sjømaten på grillen eller under grillen til den er ferdig.
- Server varm som topping på den røkte peppersuppen, på pasta, salater eller som forrett.
- Noe av marinaden kan også serveres som dipp.
- Til mais-hash:
- Grill eller stek maisen til den er mør.
- Fjern maisen fra kolben med en kniv.
- Stek løk i olivenolje og tilsett resten av ingrediensene.
- Server som topping på den røkte peppersuppen.
Om denne retten
Røkt rød peppersuppe med korianderrømme og grillet cajun-sjømat er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, delt, finhakket hvitløk, hakket løk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt rød peppersuppe med korianderrømme og grillet cajun-sjømat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt rød peppersuppe med korianderrømme og grillet cajun-sjømat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt rød peppersuppe med korianderrømme og grillet cajun-sjømat?▼
Total tilberedningstid for Røkt rød peppersuppe med korianderrømme og grillet cajun-sjømat er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt rød peppersuppe med korianderrømme og grillet cajun-sjømat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt rød peppersuppe med korianderrømme og grillet cajun-sjømat?▼
En porsjon av Røkt rød peppersuppe med korianderrømme og grillet cajun-sjømat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
