Brent rød peppersuppe med korianderrømme og grillede cajun-sjømat
Oppskrift på en smakfull ovnsbakt rød peppersuppe med krem av koriander og grillede cajun-sjømat. Perfekt for en spennende forrett eller lett middag.
Om denne retten
Brent rød peppersuppe med korianderrømme og grillede cajun-sjømat er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, delt, finhakket hvitløk, hakket løk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje, delt
- 0,6 dl finhakket hvitløk
- 1,2 dl hakket løk
- 1815 gram røde paprikaer
- 2,4 dl hakkede tomater
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 55 gram kyllingbuljongbase
- 4,7 dl vann
- 10 basilikumblader, chiffonade
- 1 spiseskje hakkede ferske timianblader
- Salt og nykvernet svart pepper
- Krydderblanding med cajun, etter smak, ca. 1 spiseskje
- 0,6 dl rømme
- 0,6 dl kremfløte
- 0,6 dl ferske korianderblader
- Salt og nykvernet hvit pepper
- 0,6 dl fersk limesaft
- 0,6 dl olivenolje
- 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 1 spiseskje finhakket gressløk
- 1 spiseskje cajunkrydder
- 8 reker (U 16/20-størrelse)
- 8 kamskjell (U 30-størrelse)
- 225 gram krabbekjøtt, av ben eller klump
- 8 blåskjell
- 1 maiskolbe
- 28 gram løk, hakket
- 1 spiseskje olivenolje
- 55 gram squash, hakket
- 28 gram rød paprika, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 teskje chiffonade av ferske basilikumblader
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje, delt
- 0,6 dl finhakket hvitløk
- 1,2 dl hakket løk
- 1815 gram røde paprikaer
- 2,4 dl hakkede tomater
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 55 gram kyllingbuljongbase
- 4,7 dl vann
- 10 basilikumblader, chiffonade
- 1 spiseskje hakkede ferske timianblader
- Salt og nykvernet svart pepper
- Krydderblanding med cajun, etter smak, ca. 1 spiseskje
- 0,6 dl rømme
- 0,6 dl kremfløte
- 0,6 dl ferske korianderblader
- Salt og nykvernet hvit pepper
- 0,6 dl fersk limesaft
- 0,6 dl olivenolje
- 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 1 spiseskje finhakket gressløk
- 1 spiseskje cajunkrydder
- 8 reker (U 16/20-størrelse)
- 8 kamskjell (U 30-størrelse)
- 225 gram krabbekjøtt, av ben eller klump
- 8 blåskjell
- 1 maiskolbe
- 28 gram løk, hakket
- 1 spiseskje olivenolje
- 55 gram squash, hakket
- 28 gram rød paprika, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 teskje chiffonade av ferske basilikumblader
Fremgangsmåte
- 1Til suppen: Tilsett 2 spiseskjeer olivenolje i en stekepanne over middels høy varme. Når oljen er varm, tilsett olivenolje, hvitløk og løk, og stek til det er gjennomsiktig.
- 2Røyk grill paprikaen over åpen flamme til den er svartet; legg den i en plastpose for å dampe; fjern skinn og frø. Mos paprikaen til en puré og tilsett i løk- og hvitløksblandingen. Tilsett tomater, tomatpuré, kyllingbuljong og vann; la det småkoke. La det småkoke i 20 minutter.
- 3Tilsett basilikum, timian, salt, pepper og cajunkrydder etter smak. Mos blandingen gjennom en food mill og server varm.
- 4Til cilantro-kremen: Ha alle ingrediensene i en food processor og kjør til en jevn puré. Smak til med salt og pepper. Hell blandingen i en sprøytepose eller plastflaske. Sprøyt en linje på den røkte paprika-suppen og bruk en tannpirker til å lage et mønster.
- 5Til limegrillet cajun-sjømat: Bland alle ingrediensene unntatt sjømat, og rør godt. Tilsett sjømat og la marinere i 10 minutter før koking. Kjør sjømat på grillen eller under grillen til den er ferdig. Server varm som topping på røkt paprika-suppen eller som topping på pasta, salater eller som forrett. Noen av marinaden kan også serveres som dipp.
- 6Til mais-hash: Grill eller stek maisen til den er mør. Fjern maisen fra kolben med en fransk kniv. Stek løk i olivenolje og tilsett resten av ingrediensene. Server som topping på røkt paprika-suppen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brent rød peppersuppe med korianderrømme og grillede cajun-sjømat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brent rød peppersuppe med korianderrømme og grillede cajun-sjømat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brent rød peppersuppe med korianderrømme og grillede cajun-sjømat?▼
Total tilberedningstid for Brent rød peppersuppe med korianderrømme og grillede cajun-sjømat er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brent rød peppersuppe med korianderrømme og grillede cajun-sjømat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brent rød peppersuppe med korianderrømme og grillede cajun-sjømat?▼
En porsjon av Brent rød peppersuppe med korianderrømme og grillede cajun-sjømat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
