Brent maispolenta med grillede tomater og vinaigrette
Oppskrift på røkt mais polenta servert med frisk grillet tomatvinaigrette, perfekt for en smakfull forrett eller sommermåltid.
Om denne retten
Denne retten kombinerer den dype, røykete smaken av grillet mais polenta med den friske og lette vinaigretten laget av grillet tomat, balsamicoeddik og basilikum. Polentaen er enkel å lage i forkant, så du kan fokusere på den delikate vinaigretten rett før servering. Det gir en fantastisk kontrast mellom de kremete, brente maissmakene og de syrlige, sommerfylte tomatnotene.
Ingredienser
- 5 plommetomater
- 1 spiseskje olivenolje
- Salt og nykvernet pepper etter smak
- 2 hvitløksfedd
- 2 spiseskjeer rødløk, grovhakket
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 2 spiseskjeer basilikumchiffonade
- 2,4 dl olivenolje
- 1,9 liter kyllingkraft eller vann
- 4,7 dl polenta
- 2 teskjeer grovt kosher-salt
- 2,4 dl ferske maiskorn
- 2,4 dl fersk riven Parmesanost
- 2 spiseskjeer fersk persille, finhakket
- 0,6 dl olivenolje
Ingredienser
- 5 plommetomater
- 1 spiseskje olivenolje
- Salt og nykvernet pepper etter smak
- 2 hvitløksfedd
- 2 spiseskjeer rødløk, grovhakket
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 2 spiseskjeer basilikumchiffonade
- 2,4 dl olivenolje
- 1,9 liter kyllingkraft eller vann
- 4,7 dl polenta
- 2 teskjeer grovt kosher-salt
- 2,4 dl ferske maiskorn
- 2,4 dl fersk riven Parmesanost
- 2 spiseskjeer fersk persille, finhakket
- 0,6 dl olivenolje
Fremgangsmåte
- 11. Grillet tomatvinaigrette: Forvarm grillen. Vend tomatene med olivenolje og krydre med salt og pepper etter smak. Grill tomatene til skinnene blir svarte. Ta dem av og hakk grovt. Legg tomatene i en blender og tilsett hvitløk, løk, balsamicoeddik og basilikum, og kjør til det er jevnt. Tilsett langsomt olivenoljen under visping til det emulgerer, og smak til med salt og pepper. Sett til side.
- 22. Polenta: Smør en stor, lav bakeform godt med smør, og sett til side. Hell kyllingkraften i en stor kjele og kok opp. Tilsett polentaen litt etter litt under konstant visping med en visp. La det koke på lav varme, og rør kontinuerlig med en tresleiv til det er tykt og glatt. Vend inn mais, parmesanost og persille, og hell blandingen i den forberedte bakeformen. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten.
- 33. Forvarm grillen. Skjær den kalde polentaen i 5 cm store sirkler, pensle med olivenolje og krydre med salt og pepper. Grill på begge sider til de er gyldne. Drypp over vinaigretten.
Tips og Varianter
- 1Bruk friske, modne plommetomater for best smak.
- 2Pass på at du rører polentaen kontinuerlig under koking for å unngå klumper.
- 3Ersett ferske maiskorn med frosne eller hermetiske hvis de ikke er tilgjengelig.
Serveringsforslag
Server den grillede polentaen varm, dryppet over med den friske tomatvinaigretten. Den passer perfekt som en lett forrett sammen med et glass tørr hvitvin, eller som en smakfull sommermiddag med et friskt salat på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brent maispolenta med grillede tomater og vinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brent maispolenta med grillede tomater og vinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brent maispolenta med grillede tomater og vinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Brent maispolenta med grillede tomater og vinaigrette er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brent maispolenta med grillede tomater og vinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brent maispolenta med grillede tomater og vinaigrette?▼
En porsjon av Brent maispolenta med grillede tomater og vinaigrette inneholder omtrent 320 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
