Gratinerte østers med asiatisk aioli og spinat
Lær å lage deilige gratinerte østers med en smakfull asiatisk aioli og spinat. En perfekt forrett som imponerer med sine balanserte smaker.
Ingredienser
- 14 g hijiki-tang, sjøgress
- 2 ts olivenolje
- 2 ts finhakket hvitløk
- 1 ts finhakket ingefær
- 1 ts hakket jalapeño
- 1 sjalottløk, hakket
- 2 ss soyasaus
- 1 ss mirin
- 1 ss risvinseddik
- 2.4 dl majones
- 1 til 2 ss sesamolje
- 2.4 dl skivet lap cheong (kinesisk pølse)
- 4 ss olivenolje
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 1 sjalottløk, hakket
- 225 g fersk spinat
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 12 østers
- Mizuna, til servering
- Sitronbåter, til servering
Ingredienser
- 14 g hijiki-tang, sjøgress
- 2 ts olivenolje
- 2 ts finhakket hvitløk
- 1 ts finhakket ingefær
- 1 ts hakket jalapeño
- 1 sjalottløk, hakket
- 2 ss soyasaus
- 1 ss mirin
- 1 ss risvinseddik
- 2.4 dl majones
- 1 til 2 ss sesamolje
- 2.4 dl skivet lap cheong (kinesisk pølse)
- 4 ss olivenolje
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 1 sjalottløk, hakket
- 225 g fersk spinat
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 12 østers
- Mizuna, til servering
- Sitronbåter, til servering
Slik gjør du:
- For sesam-aiolien:
- Bløtlegg hijiki i varmt vann i 5 minutter. Sil av vannet, hakk det og sett til side.
- Varm opp 2 ts olivenolje i en liten stekepanne på middels varme. Tilsett 2 ts hvitløk, ingefær, jalapeño og sjalottløk i oljen og stek til de mykner, ca. 45 sekunder. Pass på at de ikke blir brune. Tilsett deretter soyasaus, mirin og risvinseddik. Kok opp og la det redusere til halvparten, ca. 1 minutt. Ta av varmen.
- I en bolle blander du majones, hijiki og den reduserte soyasausblandingen. Rør til det er godt blandet. Tilsett deretter sakte sesamoljen under omrøring. Dette gir ca. 3.5 dl aioli.
- For østersene:
- Varm opp lap cheong i en stekepanne på middels varme til det begynner å skille ut litt fett, ca. 1 minutt. Ta lap cheong ut av pannen og hakk det i terninger.
- Tilsett 4 ss olivenolje, 4 fedd hvitløk og 1 sjalottløk i stekepannen og stek på middels varme til det er fint og ristet, ca. 1 minutt. Pass på at hvitløk og sjalottløk ikke blir brune. Tilsett deretter spinat og stek til den er lett visnet. Ta spinaten av varmen og la den avkjøle. Smak til med salt og pepper.
- Forvarm grillen til middels varme.
- Vask, skrubb og åpne østersene. Fjern østersene fra skjellene og fyll skjellene med stekt spinat. Plasser østersene oppå spinaten. Topp deretter hver østers med mer stekt spinat, litt sesam-aioli og lap cheong.
- Legg østersene på grillen, lukk lokket, og gratiner i ca. 5 minutter, eller til de er gjennomvarme og lett gylne.
- Anretning:
- På tallerkenen legger du litt salat, for eksempel mizuna. Plasser de 12 østersene oppå salaten og pynt med sitronbåter.
Om denne retten
Gratinerte østers er en sofistikert og nydelig forrett som kombinerer havets skatter med dristige asiatiske smaker. Denne retten er inspirert av japanske kaiseki-tradisjoner, hvor hver bit og smaksbit er omhyggelig balansert for å skape en uforglemmelig kulinarisk opplevelse.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til perfekte gratinerte østers er å beholde teksturen og friskheten til både østersene og de syrlige, sødmefylte toppingene. Sørg for at du ikke overkoker spinaten, da den skal være lett visnet, ikke brunstekt. Tilsett sesamoljen til aiolien litt etter litt for å få en jevn, kremet konsistens. Og ikke glem å skjære lap cheong-pølsen i små, gylne terninger for å få en herlig crunch!
Serveringsforslag
Servér de gratinerte østersene på en frisk salat av mizuna-blader, som kontrasterer den rike, kremete aiolien perfekt. En klype havsalt og noen friske sitronbåter er det ultimate tilbehøret for å løfte alle de dype, sødmefylte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gratinerte østers med asiatisk aioli og spinat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gratinerte østers med asiatisk aioli og spinat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gratinerte østers med asiatisk aioli og spinat?▼
Total tilberedningstid for Gratinerte østers med asiatisk aioli og spinat er omtrent 18 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gratinerte østers med asiatisk aioli og spinat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gratinerte østers med asiatisk aioli og spinat?▼
En porsjon av Gratinerte østers med asiatisk aioli og spinat inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Østers Rockefeller
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
