Brennede Padrón-chili og blekksprutssalat
Lær hvordan du lager en smakfull forrett med røyke padrón chiles og frisk bleksprutsalat. En enkel og spennende rett for sommeren.
Om denne retten
Sommervibber og sjømat i perfekt harmoni - dette er Padrón-chili og blekksprutssalat, en frisk og kreativ forrett som byr på en fornyet opplevelse av nordiske smaker. Inspirert av Spania og Middelhavet, men tilpasset norske råvarer og smaker, blir dette en unik delikatesse som smaker av sol, sjø og sjarm.
Ingredienser
- 1/2 serranoskinke, tynne skiver i ringer
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 1 teskje fiskesaus
- 1/4 teskje sukker
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 4,7 dl Padrón-chili eller shishito-pepper
- 1 spiseskje pluss 1 teskje vegetabilsk olje
- 225 gram blekksprut, kropper skåret i ringer, tentakler delt i to
- 1 teskje Aleppo-pepper
- 2,4 dl korianderblader med tynne stilker
- 2,4 dl basilikumblader, revet i store blader
Ingredienser
- 1/2 serranoskinke, tynne skiver i ringer
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 1 teskje fiskesaus
- 1/4 teskje sukker
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 4,7 dl Padrón-chili eller shishito-pepper
- 1 spiseskje pluss 1 teskje vegetabilsk olje
- 225 gram blekksprut, kropper skåret i ringer, tentakler delt i to
- 1 teskje Aleppo-pepper
- 2,4 dl korianderblader med tynne stilker
- 2,4 dl basilikumblader, revet i store blader
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk. Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 2Visp serranosilantro, olivenolje, limesaft, fiskesaus og sukker i en liten bolle for å blande; smak til med salt og pepper. Skjær 2 Padrón-chili i tynne ringer og tilsett i vinaigretten. La det stå i 10 minutter. Varm opp 1 ss. vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tørk blekkspruten med et kjøkkenpapir; dryss over Aleppostil pepper og krydre med salt og pepper. Stek, uten å røre, til undersiden er gyllenbrun, ca. 1 minutt. Vend blekkspruten og fortsett å steke, og rør ofte, til den er gjennomstekt, ca. 1 minutt til. Overfør til en middels stor bolle og tørk ut pannen. Varm opp resten av 1 ts. vegetabilsk olje i pannen og stek de resterende Padrón-chili, og rør av og til, til de er sprø og brune i flekker og sprø-møre, ca. 5 minutter. Overfør chili til bollen med blekkspruten; tilsett vinaigretten med de skivede chiliene, koriander og basilikum, og vend forsiktig sammen. Krydre med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de aller ferskeste, spreke Padrón-chili - de blir best om de får steke seg møre uten for mye rørimg\nSkjær blekkspruten i tynne ringer for rask steking og jevn konsistens\nLa limesaften, fiskesausen og Aleppo-peperen virkelig utfolde seg for å skape en balansert, syrlig-krydret saus
Serveringsforslag
Servér denne friske, fargerike salaten som en perfekt start på et sommermåltid. Den passer utmerket sammen med et glass tørr, sitrusaktig hvitvin eller en frisk øl for å løfte frem de maritime smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brennede Padrón-chili og blekksprutssalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brennede Padrón-chili og blekksprutssalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brennede Padrón-chili og blekksprutssalat?▼
Total tilberedningstid for Brennede Padrón-chili og blekksprutssalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brennede Padrón-chili og blekksprutssalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brennede Padrón-chili og blekksprutssalat?▼
En porsjon av Brennede Padrón-chili og blekksprutssalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
